نحت الفواكه - أسرار فنون الطهي

نحت الخضار ويتم بعد تنظيف شامل والشطف. وتقوم المعالجة الحرارية إعداد الثمار متجانسة مع القطع التي هي على قدم المساواة في الشكل والحجم، على فترات منتظمة.

يمكن إعطاء الخضار شرائح نموذج بسيط، ويمكنك تحويلها الى مجموعة متنوعة من الأشكال. الفواكه يمكن أيضا أن تكون شرائح أو قطع أسفل. ويمكن إجراء تشريح الخضروات من عطلة خاصة أو طحن باستخدام سكين.

الأشكال الأكثر شعبية واسعة الانتشار، والتي تعطي ثمرة، هي: أسافين والقش، وشرائح والنردات، شرائح وشرائح والساحات، وكذلك نصف حلقات وحلقات.

قطع من الخضار في شكل من القش يمكن القيام به مع إعطاء المنتجات النهائية من مختلف الأحجام. على سبيل المثال، لإعداد البطاطس المقلية، لوحة، والذي يتم قطع الجذر، يجب أن تكون رقيقة و. عندما القلي القش الخضار يجب أن يكون سمك المتوسط. البصل أو الملفوف تتقاطع. وفي الوقت نفسه يكون قطع جاهزة بالفعل شكل من القش.

قطع من الخضار إلى مكعبات المخصصة للمرق. أحيانا تحتاج إلى الحصول على ثمرة على شكل مكعبات. في هذه الحالة، يتم تقسيم أسافين إلى عدة أجزاء.

ل طبق جانبي للأسماك، يخبز في كريم أو باللغة الروسية، وذلك باستخدام البطاطا وتقطع إلى شرائح. لنقل المطلوب اتخاذها شكل الخام الجذر أو المغلي مبدئيا مع الجلد. الكرفس والبقدونس والجزر مقطعة إلى دوائر الحساء الفلاحين. لأي طعام هو أفضل لتترسخ، لها نفس القطر.

للقلي والتقليدية الأسلوب في إعداد مقبلات، التي صممت لتكون مكملة للاللحم أو السمك، مطبوخة أو نيئة البطاطا الدرنات تقطع إلى شرائح. شكل نفسه تعطي الخضار النيئة المعدة للطبخ البرش حساء خضر روسي البحرية، والمغلي، عندما يتم استخدامها لصلاح الدين وسلطة.

قطع الجذور ويمكن شرائح. لجعل هذا النوع من الخضروات ومن قبل قطع بالعرض وبالطول ثم إلى عدة أجزاء. هذا النوع من المحاصيل الجذرية البطاطا المعدة للطهي أو القلي طبق جانبي rassolnik إلى يطبخ اللحم البقري أو الفرن. مشاهدة القرنفل نقلها البقدونس والجزر والبصل والبصل والكرفس تستخدم لإعداد الحساء والسلطات.

الملفوف الطبخ البرش حساء خضر روسي قطع البحرية إلى مربعات. تحقيقا لهذه الغاية، وهي مقسمة بسكين إلى اثنين أو أربع قطع، والتي ثم إعطاء شكل ضروريا.

لتحضير مقبلات لسمكة هلامي أو الزينة إلى الأطباق الساخنة والباردة والبصل والكراث يمكن أن تقطع إلى حلقات أو حلقات النصف. يتم قطع الخضروات عمودي على خط المحور. ثم تم تقسيمها إلى أجزاء من الشكل المطلوب.

قطع من الخضار والفواكه لتعطي هيبة للمائدة الطعام غير متوفر في الوقت الحاضر على الجميع. وثمة شرط هو توافر الرغبات فقط، ومجموعة من الأدوات الخاصة وريش.

من المهم أن نتذكر أن تشريح من الفواكه والخضروات يجب أن تنفذ فقط أدوات حادة جدا. إذا كنت مجرد السيطرة على إنتاج هذا النوع من المجوهرات، ودعا نحت، وتبدأ مع أكثر أشكال بسيطة.