أحواض أرضية الخبز. إنتاج واستخدام الخبز الموقد

لا طاولة كاملة دون خبز. بعد كل شيء، إذا كان لديه عائلة الخبز، سوف عائلة جائعة لا. في كثير من الثقافات، ويعتبر مقدس. الأكثر اعتيادا على حقيقة أنه هو دائما في متناول اليد، وغالبا ما ننسى أنه هو نتيجة لعمل كثير من الناس. يعتبر نوع واحد من هذا المنتج لتكون على موقد الخبز.

الصناعة التقليدية

بالإضافة إلى الموقد، وهناك أيضا الخبز على شكل. وهي تختلف في ذلك هو خبز السابق بدون شكل. الخبز الموقد طهي على الموقد من الفرن، وهذا هو، على أرضيته. هذا وقدم له اسم. ميزته هو أنه لا يحصل قديمة ويبقى جديدة تصل إلى الاستخدام الكامل لفترة طويلة. تقليديا، ولها شكل دائري. قبل أن يرسل الخبز في الفرن، وكيف يجب أن تكون درجة حرارة. للقيام بذلك، والكثير من الخشب أحرقت، وبعد أن سيتم احترق، اجتاحت الرماد. الخبز يمكن أن تكون وضعت بأيديهم العارية أو مع مجرفة. غالبا ما يتم وضعها على أوراق البلوط أو الملفوف من أجل جعلها أكثر لذيذ. هذا رغيف خبز عند تعرضها للبخار، لذلك، من الأهمية كان سقف الفرن. وكلما كان، كان من الصعب الخبز propech.

الانتاج الحديثة من الخبز الموقد

الآن نادرا ما صنع الخبز في المنزل. انه من الاسهل بكثير لشرائه في المتجر. كما غيرت تكنولوجيا صناعة الخبز في العالم الحديث؟ حدثت تغييرات كبيرة يرجع ذلك إلى حقيقة أن تستخدم في إنتاج الآلات. ولكن في بقية عملية تصنيع منتجات مثل أحواض أرضية الخبز، دون تغيير تقريبا. يتم إنتاجه باستخدام هذه التكنولوجيا. يتم تخفيف الخطوة الأولى الخميرة في الماء الدافئ والسماح للوقوف لفترة من الوقت. بعد أن حلت الملح والسكر. إذا كان ذلك مطلوبا من قبل وصفة - إعداد السمن أو الزيت النباتي. الخبز الموقد المصنوع من طحين القمح اللين. قد يكون من القمح أو الشعير. بعد أن يتم إعداد جميع المواد الأولية، ويبدأ العجن. ويحدث ذلك طريقة الاسفنج. تحتاج أولا إلى خلط في مكان ما خميرة نصف والدقيق. تركه لمدة 3-4 ساعات، حتى انها "سار" - زيادة في الحجم. ثم تضاف بقية المكونات. ويترك لمدة 1.5-2 ساعة أخرى. وعلاوة على ذلك، في المحل المقبل ينقسم العجين إلى قطع، وإعطاء كل واحد منهم شكل كروي. هذه "كرات" ويترك لبعض الوقت لزيادة في الحجم. والخطوة التالية هي أن العجين يذهب إلى الفرن، حيث يتم تحويل البخار في رغيف الخبز الذهبي لل.

ولا سيما من أنواع تصنيع الخبز الموقد

يتم إنتاج الخبز الموقد أساسا من الشعير أو دقيق القمح، وخليط منها. معظم تصنيع هذه الأنواع من الطحين التكنولوجيا لا تختلف، ولكن هناك فارق كبير. قبل الصعود إلى فرن خبز القمح أحواض أرضية شق. هذا يحسن أرغفة القشرة. في الواقع، في الغازات مجموعة اختبار والبخار، والتي، وكسر عند تسخينها، يمكن أن تلحق الضرر سطح فات. مع نفس الغرض الجاودار أحواض أرضية الخبز اختراق مسمار خشبي. من بين أمور أخرى، وهذا يجعل من السهل التعرف على هذه الأنواع من الخبز. الفرق الجاودار الموقد الخبز آخر هو أنه من الأفضل لإنتاج التحميص. أي قبل الزراعة العجين في الفرن تقلى يتبع حجر خاص، والتي يتم تسخينها إلى 300 درجة مئوية هذا الإجراء يؤدي إلى تشكيل طبقة رقيقة، والتي تصبح أكثر سمكا بعد الخبز في القشرة. وهذا يعطي الخبز طعم أكثر دقة ونكهة معينة.

فوائد الخبز الموقد

شراء الخبز الموقد، شخص يكتسب ليس فقط الحلويات اللذيذة، ولكن أيضا على الكثير من المعادن ومضادات الأكسدة المفيدة. لأنها تسهم في تحسين العظام والجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي، وكذلك تطبيع مستويات السكر في الدم. أحواض الجاودار خبز الكلمة تعمل كنوع من نظافة، لأنه يحتوي على الكثير من الألياف ويعرض الجسم من السموم المختلفة. ميزة أخرى من الخبز الموقد هو أنه يحتوي على رطوبة أقل من الشكل وغالبا ما يصنع من الطحين من أصناف الظلام. وهذا يؤثر على التغذية والوزن من الخبز. وبالإضافة إلى ذلك، ولكنه احتفظ يعد الكثير من رغيف العادي. وهناك ميزة كبيرة هي أيضا حقيقة أن الموقد خبز الخبز عن طريق البخار. أي أنه لا يملك كل تلك المواد الحافظة التي من المقرر أن الاتصال مع النفط. إذا تم إجراء الخبز نوعيا، دون شوائب الاصطناعي، وسوف يكون منتج مفيد جدا.

وهكذا، أعد الخبز الموقد من العصور القديمة. وهو يتميز طعم خاص وقشرة عطرة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه من المفيد جدا أن يقول أن هذا المنتج هو يستحق الأكل.