كافيار مقلد: ما تفعل، وفوائد ومضار. كيفية التمييز الطبيعي من البيض الاصطناعية

كافيار مقلد - وهو نوع همية الجودة. المنتج الحصول على مؤذية إذا كان لا يحتوي على الأصباغ الاصطناعية. البيض الاصطناعية ليست جذابة فقط في المظهر، ولكن أيضا لانخفاض تكلفته. حتى الآن، هناك أسطورة أن ويتكون المنتج من النفط. ولكن هذا غير صحيح على الاطلاق.

الكافيار الاصطناعية: تاريخ حدوثها

حتى في العهد السوفياتي، كان الكافيار الحقيقي مكلفة للغاية. ونتيجة لذلك، بدأت لزيادة الاستياء من الناس الذين لا يستطيعون تحمل نفقات شراء وجبة شهية. وبدأ العلماء العمل على إنشاء الكافيار التقليد. وجاء أول دفعة من هذا البروتين. المكونات الإضافية الحاضر المكملات الغذائية والبيض والزيوت النباتية.

ولكن هذا البيض الاصطناعية كانت لا طعم له جدا، وكان هذا وكأنه بعيد جدا. مع مرور الوقت، تكنولوجيا التصنيع الجديدة. بدأت الطريقة المستخدمة لخلق البيض باستخدام الجيلاتين. في هذه الوصفات، إلا أنه يحتوي على الحليب وعصائر الأعشاب البحرية، مكملات البروتين، وهلم جرا. D. وهذا ما يسمى التكنولوجيا "البروتين"، والآن تعتبر بالفعل عفا عليها الزمن.

وهناك وسائل أخرى للتصنيع، لا تنطوي في تكوين البروتينات أو بكميات قليلة. في أي حال، وكان يسمى المنتج النهائي محاكاة عن طريق نسخ الطبيعية نظرة.

ما هو البيض الاصطناعية؟

ما الذي يجعل الكافيار محاكاة؟ لطالما كانت شيئا من المؤلفات السابقة التي يستخدم فيها عنصر البروتين. بفضل بيضها لديها كثافة اللازمة. في تركيبة المنتجات الحديثة احتواء كلاء التبلور. واستخدمت مقتطفات كما مكثفات البني والطحالب الحمراء (الجينات الصوديوم وأجار). أنها تسمح ليس فقط لتحقيق الاتساق على غرار الكافيار الحقيقي، ولكن أيضا تقليل السعرات الحرارية للمنتج.

الأحمر والأسود الكافيار يكتسب اللون بفضل الأصباغ الطبيعية. ومن الفلفل الحلو والفحم النباتي. ولكنها تستخدم في بعض الأحيان الأصباغ الاصطناعية. عنصر دائم في الكافيار محاكاة - سمكة اللحوم، مرق والدهون. شكرا لهم، هناك نكهة الحاجة.

في كثير من الأحيان، خليط من التوابل المستخدمة لهذا الغرض. التقريب تكوين النفط المنتج الاصطناعي والملح. الكافيار الاتساق تنظيم المساعدات. قد يكون هذا الحمض اللبني أو الليمون والمواد الحافظة: سوربات أو بنزوات الصوديوم.

كيفية جعل الكافيار الاصطناعي؟

وينتج الكافيار الأحمر والأسود محاكاة من خلال تقنيات مختلفة:

1. طريقة البروتين. أولا، تم مزيج خاص، والتي شملت البيض، وملء وصبغ الطهي. ثم، وانخفاض الوزن هو ضمن ساخنة مستحلب الزيت بالماء أو الزيت. طيات البروتين لتشكيل الكرة التي تبدو مثل البيض. وكان لديه بنية كثيفة. لإعطاء المنتج يمكن أن يكون أي لون ونكهة. لزيادة العمر الافتراضي لهذا الكافيار محاكاة غير المبستر.
2. طريقة الجيلاتين. وتسمح هذه الطريقة للحصول على البيض محاكاة من الحشو بروتين مختلفة: .. الحليب وفول الصويا، الخ وتمتزج هذه مع الجيلاتين ويسخن الخليط الناتج. ثم يتم رش عليه في الزيت النباتي في درجة حرارة 5-15 درجة مئوية. البيض المنتج في محطات عمودية المتخصصة. وتعطى طعم المنتج على حساب الرنجة المفروم.
3. طريقة استخدام الطحالب. يختلف هذا الأسلوب من البروتين المذكورين أعلاه. حتى وقت قريب، كانت تعتبر واعدة أكثر، ولكن هناك تقنية أكثر ملاءمة والحديثة.

أشكال والمظهر

يتم تقديم الكافيار محاكاة للبيع في مجموعة متنوعة من الأنواع. وهي تختلف في المواد الخام المستخدمة، وطريقة تصنيع تركيبات.

يتم الحصول على البروتين الكافيار بناء على الجيلاتين، ويمثل الكرة، وهو محتوى موحدة. هذه النواة من اللون الأبيض أو البيج وجود قذيفة داكنة اللون. فإنه لا يزال هشا وتسمح للرطوبة حتى النخاع والظهر. وبسبب هذا، البيض ليس لديها هيكل مستقر.

هذا المنتج هو مختلف من أنواع أخرى من الذوق السليم واللون والتكوين والأكثر ملاءمة للكافيار سمك الحفش. هيكل البلاستيك يحاكي lopanets وكرات تداس تلقي انفجار تأثير في الفم.

الكافيار الاصطناعي، والتي يتم تصنيعها باستخدام التقنيات الحديثة، هي مشابهة جدا لحياة الأسماك من مختلف الأنواع. مظهر وطعم المنتج في أقرب وقت ممكن للكوارث الطبيعية.

فوائد ومضار

لطالما كانت في ارتفاع الطلب الكافيار المحاكاة. فوائد ومضار هذا المنتج هي كما يلي:

1. وكلاء التبلور تقليل السعرات الحرارية للمنتج، ولكن أيضا زيادة الشبع بسبب حبيبات تورم فيها. بالنسبة لأولئك الذين هم على نظام غذائي، وهذا هو خيار جيد. ومع ذلك، هناك أيضا الجانب المقابل. الكافيار محاكاة يحتوي على الكثير من الملح، وبالتالي فإن الجسم يمكن أن يحدث خللا المياه وتوازن الملح. وهذا يؤدي إلى تورم والصعوبات في إزالة السموم.
2. الأحماض الدهنية أوميجا 3 وفائدة. هذه المكونات تساعد على الحفاظ على الجسم الشباب، وتعزيز جهاز المناعة، ويسبب الخلايا السرطانية لمكافحة هذا المرض. وهذا يزيد من خصائص مفيدة للمنتج.
3. المكونات المثيرة للجدل في ربلة الساق الاصطناعية هي حمض اللاكتيك وحمض الستريك. في معظم الأحيان، فإنها لا تسبب الحساسية، ولكن قد لا تزال تظهر حكة، وتهيج وطفح جلدي في بعض المستهلكين. الأكثر نشاطا من حمض اللبنيك هو. فرط فيها يمكن أن يؤدي إلى خلل في الجهاز العصبي وتدهور النشاط العضلي.

كيفية التمييز بين الكافيار الحقيقي والاصطناعي؟

كيفية التمييز الطبيعي من البيض الاصطناعية؟ هناك عدة طرق. أسهل - في الذوق. محاكاة دائما أكثر ملوحة ويعطي النكهات. حبيبات الكافيار الطبيعي، انفجار، وترك الرطوبة وطعم الملح على اللسان. هذا وسوف يكون حاضرا ورائحة مريب باهتة.

تمييز الطبيعي من البيض يمكن محاكاة عن طريق الماء المغلي. يسكب السائل الساخن في كوب. تنخفض عدد قليل من البيض. لم يتم حل هذه الكافيار، ولكن شاحب فقط.

نظائرها عالية من هذا الكافيار

سمك الحفش مقلد تنتجه التكنولوجيا الجديدة. ونتيجة لذلك، وتحسين استساغة المنتج النهائي. أصبح لون أقرب إلى كافيار سمك الحفش الطبيعي. هيكل المنتج محاكاة اكتسب اللدونة. هذا يسمح لك أن تشعر انفجار في البيض الفم. مثل هذا التأثير ليس لديها سوى نتاج طبيعي.

ويتم إنتاج أنواع جديدة من البيض في شكل مضغوط أو الحبيبية. عند استخدام التقنيات القديمة لم يكن من الممكن القيام به. بنية نوع جديد من الكافيار محاكاة يتضمن جزئيا الحياة المائية، كافيار سمك الحفش حقيقي واللحوم. يتم تصنيعها المنتج على معدات خاصة. ونتيجة لالكافيار الاصطناعي تكتسب الكثير من ظلال، والتي هي غريبة سمك الحفش الطبيعي الوحيد.

اختيار

الكافيار يمكن محاكاة وليس رسمها مع الأصباغ الطبيعية، وتركيبية. على كل منتجات التعبئة والتغليف يجب أن تشير التكوين. الجدير بالذكر، ما كان المعمدان في التصنيع.

الكافيار ارتفاع الطلب مع كريم زبدة. ولكن كل المكملات مصنوعة من المواد الكيميائية. وينتج "آيس كريم" في الكافيار من الماء والنكهات، والدهون ومحسنات النكهة. كل هذه المكونات الضارة للجسم. عند اختيار البيض هو أفضل لشراء الزي العسكري.

عند شراء المستهلكين في كثير من الأحيان في محاولة لاتخاذ هذا المنتج في وعاء زجاجي. لكن الكافيار يتم تخزين تماما في البولي اثيلين. لذلك، هناك زائدة لمجرد التعبئة والتغليف. ولكن نحن بحاجة إلى إيلاء الاهتمام لفيلم لم يكن لديك الفراغات والسائل. لا ينبغي أن يكون البيض الاصطناعية الصعب، ولكن فقط سميكة.

تخزين

يجب أن يتم تخزين المنتج فقط في الثلاجة. تواريخ انتهاء الصلاحية دائما مكتوبة على العبوة. لكن الكافيار الاصطناعي في حاوية مفتوحة ويمكن تخزين حتى في الثلاجة لا يزيد عن اثنتي عشرة ساعة.

هل من الممكن لجعل البيض الخاصة بك؟

كافيار مقلد يمكن أن تكون مستعدة حتى في المنزل. وهذا يتطلب:

• الجيلاتين (ويمكن الاستعاضة عنها السميد 200 غرام)؛
• 500 غرام من سمك الرنجة الملح (يمكن أن تكون بديلا الأسماك الأخرى)؛
• 200 مل من عصير الطماطم.
• 200 مل من زيت عباد الشمس.
• 4 البصل.

طريقة التحضير

مزيج عاء عصير الطماطم والزيت وتقديمهم ليغلي. ثم يضاف السميد هناك. لتجنب الكتل والحبوب تثير باستمرار. تم المغلي المخلوط 7 دقائق، ثم إزالة من الحرارة وتترك لتبرد. في هذا الوقت، يتم تنظيف السمك والمضروب من خلال مفرمة اللحم (بدون عظام). مع قشور البصل إزالتها. ثم يتوجه اللحم المفروم أيضا.

وتبين من اللحم المفروم الأسماك، التي تمتزج جيدا. يضاف إلى وزن السميد الخليط يبرد. كل خلطا جيدا وغرست لمدة 15 دقيقة. ثم يتم تمرير كتلة من خلال المحبب. والتي لديها الكثير من البيض الصغيرة التي رسمت في اللون المطلوب مع الأصباغ الطبيعية.