Solyanka الفطر

solyanka الفطر يمكن أن تكون مستعدة من مختلف أنواع الفطر، طازجة أو مخلل الملفوف. الفطر تستخدم لأغراض الطهي لذيذا، طازجة، مخلل والمجففة. للالنباتات الملحية جيدا الشيطاني مناسبة، والفطر، والفطر الزبدة، روسولا، الأبيض والحور الرجراج، يمكن أن تستخدم أيضا الطازجة أو الفطر مخلل.

solyanka الفطر مع الملفوف الطازج

ويتم تحضير هذا الطبق دون اللحوم، لذلك يمكن استخدامها لنباتي و الجدول الخضروات. أساس النباتات الملحية هو مرق فطر مصنوع من الفطر المجفف أو الطازج. لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج 200G. الفطريات، و 0.6 كيلوغرام من الملفوف الأبيض، والزيوت النباتية، والجزر الصغيرة والبصل والطماطم الناضجة 2، أوراق الغار، معجون الطماطم.

الفطر نظيفة تماما ويطهى لمدة ساعة. في مقلاة ويقلى البصل المفروم والجزر، ثم يضاف عصير الطماطم أو معجون الطماطم ومقشر والطماطم المفروم. الطماطم تنظيفها بسهولة، من حقق بالعرض وإفلاتها لبضع ثوان في الماء المغلي.

يخنة الخضار لبضع دقائق، ثم تحتاج إلى إضافة الملفوف الطازج المبشور ناعما. كل مزيج الخضار والملح والتوابل
الفلفل، ثم قم بإضافة المرق الفطر. يجب solyanka الفطر الحساء حوالي 40 دقيقة، وبعد ذلك تم إضافته شرائح الفطر. في بضع دقائق حتى ينضج في طبق إضافة بضع أوراق الغار. بعد إيقاف إطلاق النار، وينبغي أن يكون solyanka الفطر الشراب الجيد، وحوالي نصف ساعة. خدمة الطبق مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

solyanka الفطر مع مخلل الملفوف

عادة، يتم تحضير هذا الطبق في فصل الشتاء، وذلك باستخدام المنزل المصنوع من الخضروات. لإعداد كاشا تأخذ 200 جرام. المملحة أو المجففة الفطر (يفضل الأبيض)، 80 غراما. الجزر والبقدونس، 140 غرام. البصل، نصف كوب من عصير الطماطم أو 100G. الطماطم هريس، 2 المخللات كبيرة، و 0.6 كجم
مخلل الملفوف والملح والسكر والفلفل.

الفطر سابقة التجهيز المغلي، ثم يلقي في مصفاة وتبريد. وبعد ذلك قطعوا إلى شرائح صغيرة ويقلى في الزيت النباتي. مخلل الملفوف وضعت في وعاء أو مقلاة كبيرة ويضاف المرق الفطر والملح والسكر ومعجون الطماطم وتطفأ لمدة ساعة واحدة. في مقلاة منفصلة شرائح تقلى إلى شرائح رقيقة البقدونس والبصل والجزر. بعد ذلك، إلى خليط من الخضار قطع الماس إضافة المخللات، قبل المصنفة. تضاف الخضار سوتيه والفطر إلى الملفوف. يجب solyanka الفطر ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى. عندما تخدم الطبق يمكن رش مع الزبدة ويرش البقدونس والبسكويت سحقهم.

حصاد النباتات الملحية لفصل الشتاء

كوك خليط يمكن أن يكون في ذروة موسم الفطر، والجرار المفتوحة لتناول وجبة خفيفة عطرة في برد الشتاء. ل طهي خليط في فصل الشتاء تحتاج 1.3 كيلوغرام من الفطر الطازج (الزبدة والبني سقف الشيطاني، اسبن)، و 1.3 كيلوغرام من الملفوف الطازج، 350 غرام. البصل والجزر والطماطم. اتخاذ مثل 120 غراما. الزيوت النباتية المكررة، و 160 مل من الخل 6٪، 70 ج. الملح الخشن و 50 ج. السكر.

الفطر والخضروات غسلها جيدا وتنظيفها. الخضروات مقطعة إلى شرائح رقيقة، والملفوف المفروم والفطر ومقطعة إلى شرائح صغيرة. تم وضع جميع المكونات في وعاء مطلي بالمينا كبير و، مع التحريك باستمرار، مروي لمدة 40 دقيقة. ثم إضافة السكر والملح والفلفل والخل، وأثار كله اطفاء بدقة لمزيد من 20 دقيقة. التوابل
يمكنك أيضا استخدام القرنفل والزعتر وورق الغار.

التحول الجاهزة حقيبة في وعاء زجاجي، prosterillizovannye قبل، ولفة طلى القصدير غطاء
وملفوفة. تحتاج البنوك ليبرد تدريجيا لتبرد. مخزن
التشكيل الأفضل في مكان بارد.