ما هي مكونات الخبز الأبيض للضيوف؟

الخبز - المنتجات الغذائية التي يجب أن تكون دائما على الطاولة. قيمتها مصممة ليس فقط في المظهر والذوق، ولكن أيضا صفات مفيدة وطريقة الطهي. العوامل المحددة للمستهلكين هي تركيبة من الخبز الأبيض والأسود، وكذلك مدى استيفائه معايير الدولة. دعونا أسهب في الحديث عن واقع ما يتم ذلك، وسوف نقدم وصفة أساسية بسيطة وأقول كل أسرار الطبخ.

الخبز الأسود: تكوين واستخدام

هذا المنتج هو ضروري لصحة، إذا كنت تأكل في الاعتدال. إعداد الخبز الأسمر عادة ما تكون مصنوعة مع الجاودار الطحين. وبفضل معالجة الحد الأدنى في المنتج النهائي هو الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات. الخبز الأسمر يحتوي على الملمس الخشن. وبالتالي فإنه يساعد الجسم على التخلص من السموم، ونتيجة لذلك، كيلوغرامات اضافية. ويعتقد أن الخبز الأسود يمكن علاج ما يصل إلى ستين الأمراض. ويتضمن هيكلها تقليديا الطحين والخميرة والشعير والسكر ودبس السكر. ويتم الحصول على مجموعة متنوعة من النكهات من خلال إضافة إلى التوابل والأعشاب العجين (الزعتر وبذور الشمر والكزبرة، وهلم جرا. D.).

التركيب الكيميائي من الخبز الأبيض

في عالم الطهي، وهذا المنتج هو شعبية جدا. لذلك، فإن عددا كبيرا من الخيارات لإعداده. الأكثر عادية وشائعة -obedenny (الخيوط) شريط. إعداد أنها بسيطة جدا، ولكن ليس بسرعة. تكوين الخبز الأبيض البنادق يشمل الماء والطحين والخميرة والملح. هي المكونات مختلطة وغادر لبضع ساعات، فقد حان العجين. وتشكل منتجات أخرى، وخبز.

والنتيجة هي التركيب الكيميائي التالية:

• المياه - 37،7٪،
• النشا والدكسترين - 47٪.
• البروتين - 7.9٪
• الدهون - 1٪.

الخبز الأبيض: الأنواع الأكثر شيوعا

• الخبز بيتا الشهير، وهو منتج تقليدي من جورجيا، أحب كل أنحاء العالم. وتعجن هذا الخبز الطازج ورقيقة من الماء والطحين، وتوالت خصيصا والمخبوزات.
• الكعك من تنور - هو منتج الآسيوية. يتم إعداده من الطحين والماء والخميرة. في كثير من الأحيان في العجين إضافة السمن والحليب وبذور السمسم.
• شاباتي - الخبز الشهيرة من الهند. إعدادهم من الماء والطحين، ولكن الأصل هو طريقة التحضير. المنتجات المقلية في وعاء لمثل هذه الدولة أن هذه الأرقام مبالغ بها.
• سياباتا - الخبز الأبيض الرائع، والتي لديها عدد كبير من المسام. هذا المنتج هو شعبية جدا في اسبانيا. يتم إعداده في تتخمر الخاصة.

ما هي مكونات الخبز الأبيض للضيوف؟

تقليديا، ويتكون هذا المنتج من الطحين والخميرة والماء والدهون والملح والسكر. دعونا أسهب في الحديث عن هذه المنتجات شبه المصنعة في مزيد من التفاصيل. تكوين الخبز الأبيض على الضيف يدخل دقيق القمح. وعلى الرغم من أن المنتج أنصاف يوفر الجسم بالطاقة والنشا، والحد الأدنى للفائض من الخبز الأبيض يتحول إلى دهون وتقود إلى اضطرابات التمثيل الغذائي. الخميرة -mikroorganizmy التي نقلها Karavai النفش، وإثراء الجسم عن طريق العديد من الأحماض الأمينية، والمركبات النشطة بيولوجيا.

ماذا يضاف إلى الخبز الأبيض؟

وغالبا ما تستخدم مجموعة متنوعة من المكونات. أحيانا العجين إضافة البيض. ونتيجة لذلك، فإن الخبز هو أكثر عطرة ولذيذ. ومع ذلك، هذا المنتج غير القابلة للتلف. تكوين الخبز الأبيض غالبا ما يضاف النخالة. هذا هو منتج شبه الجاهزة مفيد جدا، مما يحسن الهضم، والتشبع بالفيتامينات والمعادن. اختياريا، يمكنك جعل الكعك لذيذ مع الزبيب والمكسرات والأعشاب والفواكه المجففة المفضلة لديك. ونحن نقدم وصفة بسيطة لصنع الخبز في المنزل.

شريط مترابطة "الوطن"

تركيبة من الخبز الأبيض لهذه الوصفة يتوافق مع GOST. لبدء القروض الشراب. 170 غرام من الطحين يحتاج إلى مزيج مع ثلاثة غرامات من الخميرة الطازجة. يمكنك التقاط والجافة (في حاجة الى ربع ملعقة صغيرة). إضافة ثمانين غراما من الماء الدافئ. الشراب وثيقة مع قطعة قماش مبللة ويترك لمدة أربع أو خمس ساعات في درجة حرارة لا تقل عن ثلاثين درجة. يجب أن يكون تنتهي العجينة على سطح الحويصلي.

في 70 مل من الماء الدافئ حلت تماما 12 غراما من السكر و 4.5 غرام من الملح. تصب في الشراب. إضافة 135 غرام من الطحين. تخلط جيدا. يجب أن يكون العجين موحدة.

هيكل من الخبز الأبيض لهذه الوصفة يتضمن عشرة غرامات من السمن وجود محتوى الدهون من 82٪ على الأقل. انها تحتاج قليلا ذاب. إضافة إلى العجين في أجزاء صغيرة. بعد ذلك، انتشرت على طاولة الجاف ويعجن جيدا. يجب أن تكون العجينة ناعمة وموحدة. تغطية ووضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، سوف العجين زيادة في مرتين ونصف.

وضع مزيج الكعكة على الطاولة وطيها على شكل كرة ملساء. للقيام بذلك، ونحن جمع حواف العجين إلى المركز وتثبيتها. التالي هو دفع ما يصل الى أنه لم يكن التماس مرئية. حجز منشفة مبللة لمدة عشرين دقيقة. الآن نحن لفة من دون طحين على شكل بيضاوي ويشد الحواف لجعل المستطيل. جعل لفة. يجب أن تكون النتيجة رغيف كثيفة مع حواف مدورة. يجب أن تمر على لورقة، وتغطي وتترك rasstoyatsya.

في الوقت الذي سوف تكون هناك حاجة لهذا يعتمد على عوامل كثيرة. وأهمها ما يلي: للطي الكثافة، المتداول درجة حرارة الغرفة سمك. وتبين التجربة أن لالتدقيق تتطلب في المتوسط لا يزيد عن ساعة ونصف. باتون يزيد في حجم التداول بنسبة النصف. بعد ذلك، الشحوم مع الماء وتطبيق أربعة أو خمسة nadsechek التقليدية.

أسرار الطبخ الحلويات اللذيذة

مهما كانت تركيبة من الخبز الأبيض، يجب أن يتبع بعض القواعد. فقط في هذه الحالة كان من الممكن لإعداد المنتج حقا لذيذ وعبق.

• القاعدة الأولى. علينا أن نحدد مدى كفاية التدقيق المنتج النهائي. للقيام بذلك، وسهلة للضغط مع إصبعك على زر. إذا يختفي الثقب فورا، يجب على الخبز كما يعقد منشفة. على خلاف ذلك - رغيف من الركود الواضح. عند الخبز هذا الخبز من المرجح يجب تتلاشى. الخيار المثالي -vmyatina تصحيحه بسرعة إلى النصف، وبعد ذلك - ببطء. هذا المنتج يمكن خبز.
• القاعدة الثانية. خبز الخبز الأبيض يجب أن يكون دائما مع البخار. ننظم عملية على النحو التالي: في صينية الخبز الفرن ووضعه raskalivaem جيدا، ووضع الخبز على ورقة الخبز، صب كوبين من الماء المغلي وعلى مقربة مباشرة، وبعد خمس دقائق بسرعة فتح الباب ورش الجدران. يمكنك تكرار هذا الإجراء عدة مرات. لماذا هو ضروري؟ في أول عشر دقائق من الخبز يبدأ في النمو بسرعة وزيادة في الحجم. إذا لم يكن هناك بخار على سطح تظهر القشرة الجافة. أولا، نتيجة الخبز لا يمكن أن "ينمو" تصل إلى حجم الكامل. ثانيا، على سطح وجوانب الشقوق.
• القاعدة الثالثة. مرة واحدة لم يعد رغيف لزيادة، تتم إزالة بخار. للقيام بذلك، وسحب عموم بالماء وبسرعة تهوية الفرن. الآن الخبز يبدأ الاحمرار. ولذلك، فإن الخبز يحتاج الهواء الجاف.
• القاعدة الرابعة. ينصح الخبز لطهي الطعام في حجر البيتزا خاص. ليحل محله في خزانة الخبز raskalivaem الرياح، وضعت بسرعة على خبزه وخبز. هذا هو سر كله.
• القاعدة الخامسة. يجب أن يكون الخبز طبيعيا لونها بنيا ذهبيا. ولكن تحديد الرقم. انتهينا من الخبز عندما يجب أن تظهر أسفل استغلالها الصوت المملة، كما لو كان داخل فارغ.
• القاعدة السادسة. الخبز ضروري لإزالة من الفرن وتوضع على الرف لتبرد. قطع شريط يمكن أن يكون 40-50 دقيقة.

استنتاج

ومن الضروري أن نشير إلى تفاصيل مهمة جدا. أكل الخبز الأبيض هو ضروري لإثراء الجسم بالطاقة والمغذيات الدقيقة، ولكن لجعله العنصر الرئيسي في النظام الغذائي بسبب محتوى السعرات الحرارية العالية غير مستحسن. فقط في هذه الحالة نستطيع أن نقول أن هذا المخبز، إذا أعدت بشكل صحيح، سيكون إضافة متناغمة إلى النظام الغذائي، فضلا عن الأطباق الألبان واللحوم. كل شيء جيد في الاعتدال.