المواد الغذائية والمشروباتالطبق الرئيسي

جوهر الخل: كيف الكثير من الاهتمام هو كيفية تولد وكيف نحسب

مع قدوم فصل الخريف، وحان الوقت لالاستعدادات لفصل الشتاء. وبطبيعة الحال، لتوفير كافة اللفات بشكل دائم، واستخدام المواد الحافظة الطبيعية النساء. والأكثر شيوعا من هذه هو الخل. ومع ذلك، في بعض الوصفات الدعوة إلى خل، وفي حالات أخرى - جوهر الخل. ما هي النسبة المئوية لحمض نفسها في كل من هذه المنتجات، وليس كل ربات البيوت يعرفون. لا سيما جميعا نعرف كيف يمكن لأحد أن يحل محل الآخر. ولكنها سوف تساعد على توفير الوقت فحسب، ولكن أيضا توفير التكاليف غير الضرورية.

القليل من التاريخ

على خصائص حمض الخليك كان معروفا للبشرية لفترة طويلة. في القرن الثالث هناك إشارة من النبيذ perekisshem وتناول الطعام. في العصور الوسطى، وغالبا ما يستخدم حمض الخليك الكيميائيون لتجاربهم. وفي نهاية القرن ال19، وتمكنت من تجميع أنه مصطنع. اليوم، ويستخدم على نطاق واسع في مختلف قطاعات الاقتصاد، والصناعة، بما في ذلك المواد الغذائية.

في الواقع، 70-80٪ من محلول مائي من حمض الخليك - وهذا هو جوهر الخل. ما هي النسبة المئوية أنه يحتوي بالضبط، عادة هو مكتوب على الملصق. ولكن في ظل الخل فهم بالفعل حل 9٪ من نفس الحامض. لا تزال موجودة في مخازن التفاح والعنب والخل. يتم الحصول عليها عن طريق تخمير المواد الخام الطبيعية، وبالتالي فإن محتوى حمض منخفضة ولا تتجاوز 3-5٪. عادة ما ينصح لهم لصلاح الدين والاستعدادات الطهي. متجر الوحيد في المنزل هو أكثر ملاءمة زجاجة واحدة، بدلا من عدة مختلفة منها.

كيفية تولد الخليك جوهر؟

ونتيجة لذلك، فإن العديد مهتما، كيفية تربية الخليك جوهر في المنزل. بعد كل شيء، لم يكن لديك دائما فرصة لشراء المنتج المناسب في المتجر، والحفاظ على مجموعة كاملة من المنازل باهظة الثمن، والمساحة في المطبخ ليست كافية. الشيء الرئيسي عليك أن تعرف - هو نسبة من الخل والماء للحصول على الحل المنشود. على سبيل المثال، إلى 9٪ والخل، وتحتاج إلى خلط جوهر والمياه في نسبة 1-7 وفي كل مرة لم لا ننظر لهذه المعلومات، فمن الممكن أن يكون على يد جدول مماثل.

نسبة الخل٪ عدد الجواهر، والفن. الملاعق المياه والفن. الملاعق
3 2 45
5 1 13
7 1 9
10 1 6
30 2 3

عليك سوى أن تتذكر أنه بالإضافة إلى خصائص المواد الحافظة التفاح الطبيعي أو خل العنب يعطي الطبق طعم معين. لذلك، لسلطة الضمادات هو أكثر فائدة بكثير وأفضل لمتابعة الوصفة الأصلية.

كيف نحسب جوهر الخل؟

أحيانا الوضع المعاكس. في العديد من الكتب وصفة طبية لالفراغات في كثير من الأحيان ينصح التي تستخدمها جوهر الخل. لكنه لم يكن المنزل أو غير قادر على شراء في متجر. ثم أنه من الممكن أن تحل محل تلك التي تتوفر بالفعل. يبقى فقط أن نفهم كيف جوهر الخل المحولة. ما هي النسبة المئوية لن يكون في الخل، الذي هو في المنزل، ويمكن استخدامه ليحل محله. لهذا الغرض، وهي الصيغة المستخدمة عادة:

  • X: Y * V1 = V2،

حيث X - هو تركيز حمض الخليك في الجواهر (عادة 70٪)؛

Y - هو تركيز حمض الخليك في الخل، التي هي قادرة على شراء.

المطلوب هو حجم السائل وصفة طبية - V1.

V2 - هو المبلغ الذي تحتاج إلى استبدال جوهر.

على سبيل المثال، إذا كنت قررت أن استخدام طبق من 5٪ خل التفاح بدلا من 1 ملعقة من جوهر فمن الضروري إضافة الخل بالفعل 14.

في أي حال، عندما الطبخ والتحضير للاستخدام في فصل الشتاء جوهر الخل (ما هي النسبة المئوية من شأنه أن يكون في ذلك قد يكون)، فمن المهم العمل بعناية. في اتصال مع الجلد والأغشية المخاطية حمض يسبب حروق شديدة وربما تحتاج إلى عناية طبية.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.