ما هو balish؟ وصفة لتوريد وطرق

يعتبر واحدا من أفضل أطباق المطبخ الشرقي balish. وصفة إعداده ليست معقدة كما قد يبدو للوهلة الأولى. ومن الأطباق التتار يمكن أن تكون مفتوحة أو مغلقة، كبيرة أو صغيرة، حلوة، اللحوم أو الخضروات. والمقلية والمخبوزة في الفرن، وإذا كنت تستطيع، ثم المطبوخة في تنور. في الواقع، بل هو كعكة والذي يطلق عليه "balish" أحيانا "belish" أو "رز الجبن". إعداد الطبق وليس من الصعب، ولكن، للمرة الأولى يمكن أن تتحول ليس ذلك بذكاء كما أن مضيفة ذوي الخبرة، ولكن في نهاية المطاف هناك مهارات والتقدم ومن المرجح. في هذه الحالة، يمكن الكعكة يكون زخرفة حقيقي من الجدول احتفالي.

balish التتار، وصفة في الفرن

العجين لإعداد كعكة يمكن أن يكون التقليدي أو الخميرة. وفي الحالة الأخيرة، فإن عملية تستغرق وقتا أطول، ولكن النتيجة ستكون شيئا مثل تات الروسية (اسمهم يأتي فقط من كلمة "belish"، وهذا يعني حرفيا "فطائر اللحم"). التشابه الكامل الحصول إذا تحمص في كمية كبيرة من النفط بدلا من الخبز (وأحيانا تفعل).

لذلك، يجب أولا إعداد العجين داخل balish. دون الخميرة في تجسيد وصفة بسيطة للغاية. لذلك سوف تحتاج 500 غرام القشدة الحامضة، 3 أكواب من الطحين مع شريحة، وقليل من الملح والسكر. إعداده لللا البيض (واحدة تحتاج فقط لتليين أعلى)، والنتيجة هي العطاء وذيذه جدا. القشدة الحامضة مختلطة ببساطة مع الدقيق وقليل من الملح ووالمحلاة. وينبغي الحصول على كتلة لينة ومرنة، لا يلتزم اليدين. وهي مقسمة إلى نصفين، يتم إرجاع قطعة واحدة وضعت في أرق شكل عميق، مشحم (على سبيل المثال، والقومية). وسوف تغطي الثانية، ويمتد على حجم النموذج في منتصف جعل ثقب صغير ويغطي ذلك حشو.

الآن حول ما عادة وليس صحيحا balish. وصفة الطبقة الأصلية مثل هذه: أ بصلة كبيرة، semirings المفروم، وعدد قليل من البطاطا مقطعة إلى مكعبات، واللحوم، مفروم مماثلة إلى البطاطا. وينبغي أن يكون حوالي 500 غرام، مع استخدام أفضل الأنواع المختلفة (البقري والدجاج والضأن ولحم الخنزير، وما إلى ذلك). جميع مكونات مختلطة والمملحة، وشغل في balish (وصفة لاستخدام المكونات الخام حصرا، دون المعالجة الحرارية السابقة). على رأس هيكل مغطى "غطاء" من العجين، وفرشاة مع بيضة وخبز الإرسال. في الفرن فطيرة عقد لفترة طويلة - حوالي 2.5 ساعة - عند درجة حرارة منخفضة (160-180 درجة). وبعد ساعة في حفرة فمن المستحسن أن تصب بعض أكواب من مرق أو ماء مملح، لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج balish مغطاة بمنشفة رطبة.

خدمة طبق ساخن، بارد قليلا بعد الفرن. إذا كنت تفعل ذلك وفقا للقواعد، ينبغي قطع الغطاء العلوي، وتقسيمها إلى أجزاء وأكل مع ملء ملعقة أكل وقطع العجين وشرب الشاي الأخضر. عندما نحتفل التتار عيد الفطر، واحدة من الأطباق الرئيسية هي balish على الطاولة. قد تختلف وصفة قليلا، وجعل العجين في بعض الأحيان بطريقة مختلفة، يمكنك استخدام ملء مختلف. الشيء الرئيسي - انها مبدأ العرض: جو احتفالي، وإتاحة الفرصة للحصول على جنبا إلى جنب مع أسرة كبيرة على الطاولة، وذلك لتقييم مهارات مضيفة.