ما هو نظام غذائي نباتي؟ الطعام الماكروبيوتك ليبيديف: وصفات

الماكروبيوتيك - نظام من القواعد في نمط الحياة والتغذية، عن طريق الوسائل التي تحكمها لدينا الحالة النفسية والجسدية. وقد استخدم الأطباء والفلاسفة من مختلف أنحاء العالم هذا المصطلح للحياة في وئام مع الطبيعة. في هذه المقالة، سوف نتعلم ما هو نظام غذائي نباتي، ما هو عليه، قصة أصله وتقديم قائمة من مطابقة الأطباق النظام.

قصة

هذا نظام امدادات الطاقة يستخدم منذ العصور القديمة في اليابان في الأديرة. هناك يسمى المطبخ البوذية - "يحسن الأحكام المطبخ." مفهوم "الماكروبيوتيك"، بل هو في كتابات أبقراط. على الرغم من أن رسميا مصطلح ظهر في كتاب Hristofa Gufelanda (الطبيب الألماني) في عام 1796 وضعت المفهوم الحديث للنظام Itidzuka SAGEN (طبيب عسكري ياباني). انه في عام 1897 نشرت عمله العظيم "نظرية الكيميائية طول العمر وقوة."

وبعد ذلك بعام، وقال انه صدر كتاب بلده على التغذية، والتي ذهبت من خلال 23 طبعات في المستقبل. Itidzuka الطعام الماكروبيوتك تستخدم في علاج الأورام وأمراض أخرى، وتكليف المرضى الأرز البني، و الأعشاب البحرية، والخضروات. ونتج عن مجموعة من أتباعه في "جمعية العلاج الغذائي" في عام 1908.

في مرحلة ما كان كتاب Itidzuki في أيدي Yukikaza Sakurazave، طالب الشباب الذي أصبح لاحقا يعرف في الغرب باسم Dzhordzh Osava، وهو طبيب الياباني والفيلسوف. الشفاء بمساعدة الماكروبيوتيك من السل، وبدأ بنفسه لنشر هذه العقيدة. كتب عن 100 كتاب على هذا النظام، الطب الشرقي والفلسفة. سافرت إلى بلدان مختلفة مع ورش العمل والمحاضرات. فتحت "مدرسة الحمقى"، الذي يدرس الفلسفة الشرقية وإجراءات موحدة.

في الغرب، وقد تم توزيع المواد الغذائية الماكروبيوتك (ما هو عليه، ونحن نتعلم في المقال أدناه) في الستينات من القرن الماضي، بعد أن تم تكييفها وفقا لطريقة الأوروبية من التفكير. حوالي 1،000 مراكز الماكروبيوتك اليوم تعمل في كندا والولايات المتحدة وإيطاليا وهولندا وألمانيا وبريطانيا واسبانيا وفرنسا وأستراليا وأمريكا الجنوبية وسويسرا واليابان وسلوفاكيا وبولندا والدنمارك والنمسا وبلجيكا وأفريقيا وألاسكا.

جوهر تعاليم

وتجدر الإشارة إلى أن أساس نظام الماكروبيوتيك الحديث ضعت فلسفات الشرق، استنادا إلى المبادئ الأساسية لميزان يين ويانغ (الشهير منذ ما يقرب من 5000 سنة)، فضلا عن بعض جوانب الطب من الغرب. الصحة هي انسجام "يين" و "يانغ"، وكذلك التوازن بين أطعمتنا البيئة الداخلية والخارجية، والنشاط البدني والعقلي والحيوان والنبات والمواد الغذائية الخام والمعالج حراريا.

وفقا لمبدأ التوازن يين ويانغ، هي سبب كثير من الأمراض بسبب انتشار للجسم البشري يين ويانغ الطاقة. ان ذلك يعتمد على المناخ الذي يعيشون فيه، وملامح من علم وظائف الأعضاء وشدة شخص معين.

ووفقا حي عياني، هذا الخلل يمكن أن يستقيم باستخدام:

• اختيار المواد الغذائية الضرورية.
• عملية إعدادها.
• الامتثال استقبال وائح الطعام.

ينصح النظام فقط، فإنه لا يحظر.

الخيارات الغذائية

الماكروبيوتيك جميع الأمراض يقسم تقليديا إلى "يين" و "يانغ". ينبغي أن يعامل مرض يناير مع يين الغذاء، والعكس بالعكس. في هذا النظام الغذائي جميع الأطعمة:

• يان المنتجات - قلوية.
• الأطعمة يين - حامض.

يمكن أن يأكل الطعام أو يناير يين المنتجات في الجسم الحفاظ على توازن ديناميكي من هذه الطاقات، ما هو والطعام الماكروبيوتك.

وتشمل القائمة منتجات مفيدة فقط. فمن المستحسن تجنب ما يلي:

• المنتجات الوراثية والهرمونية ومعدلة كيميائيا (جميع المنتجات المعلبة، السكر المكرر، أي المشروبات والأطعمة التي تحتوي على الأصباغ الكيميائية؛
• الأطعمة يين ويانغ قوية (الفواكه والسكر والأسماك والفواكه والجبن واللحوم). الخلل التي قطعتها في جسم الإنسان، يمكن أن يسبب الشعور بالجوع.

زيادة المعروض من المواد الغذائية غير طبيعية والسكر يخلق نقص في الطاقة، وبالتالي، يحتاج الجسم الكثير من الطاقة يانغ يولد التوق الشديد متطلبات البروتين اللحوم الحمراء.

مع نقص البروتين في الجسم "يأكل" الأنسجة الخاصة بهم، الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى فقدان الوزن. رقيقة جدا عرضة لمرض السل، والالتهابات، والالتهاب الرئوي والأمراض الأخرى. ما لمشاهدة جميع أنواع ضمور:

• التصلب.
• ضمور العضلات.
• التهاب المفاصل وهكذا دواليك.

السكر، فضلا عن عدد كبير من البروتينات في الجسم يجعل الكامل للغاية، لأنه ينطوي على "باقة" من أمراض أخرى، ويقول ما الغذائية الماكروبيوتك.

القائمة للأسبوع تشير إلى وجود أطباق من الخضار و الحبوب الكاملة، غير المجهزة. وبالإضافة إلى ذلك، تستخدم النباتات البحرية والأسماك ومختلف التوابل النباتية والبذور والمكسرات، والبقوليات، والفواكه.

وقد وضعت أوساوا عشرة الوجبات العلاجية. لذلك، لحمية بمرض خطير يتكون من الحبوب التي يجب أن تستهلك في غضون 10 يوما (7 حمية - طبية أو الدير). النظام الغذائي كما النقاهة تختلف، وخفض نسبة الحبوب، وحلت محلها الفواكه والخضراوات والحساء، الخ ..

في حي عياني اعتمادا على وجود المنتجات الغذائية المذكورة أعلاه 10 وسائط المخصصة. من هذه، يمكنك اختيار "متوسط"، والحياة اليومية، والنباتي.

طبخ

الطعام الماكروبيوتك ليبيديف تشير الطهي السليم. وهذا يشمل طرق التجفيف والتخزين، لتحل محل الأطعمة الحلوة أو الحمضية وكذلك إضافة العديد من التوابل.

القاعدة الرئيسية في هذه الحالة - لطهي الطعام دفعة واحدة، على الأكثر - ليوم واحد.

الحبوب (الحبوب غير مقشرة كله) المستخدمة غير المعالجة، في شكل التسريب، المغلي، المخبوزات وقصفت.

استقبال وجبة قواعد

الطعام الماكروبيوتك ليبيديف ينطوي على مضغ شامل الطعام 60 مرات على الأقل. هذا سيعطي:

• ضروري للجسم والطعام الجيد سوف يجلب السرور، بينما ضارة يمكن أن تسبب فقط الاشمئزاز.
• أنه يقلل من كمية الطعام استيعابها، وأيضا يحسن الاستيعاب لاحقا.
• يصبح مضغ التأمل، كنت قادرا على التعلم بشكل أسرع من الفلسفة الشرقية.

استخدام مياه صغيرة بقدر الإمكان في شكل نقي. وتجدر الإشارة إلى أن نظام غذائي نباتي يحتوي على الكثير من السوائل. كميات كبيرة من المياه الزائدة فقط الكلى، لذلك، في الماكروبيوتيك هو ضروري لإعطاء الأفضلية لمختلف العصيدة، بدلا من أنواع الحساء المفضلة.

نصائح

لا ننسى المنهجي والتعقل. ينطبق تقييد السوائل للناس الذين أصبح الطعام الماكروبيوتك القاعدة. في هذه الحالة، في المرحلة الانتقالية، في حين أن هناك إعادة هيكلة الجسم، فإنه ليس من الضروري للحد من نفسك بشكل كبير في الشراب.

مبدئيا قصر استهلاك الحلويات ومنتجات اللحوم. اللحوم هو أفضل ليحل محل وجبات من البقول والأسماك. استبدال الحلويات بالفواكه المجففة حلوة وجديدة (المشمش، والخوخ والتين).

ثم استبدال الأطباق الجانبية الخضار والحبوب المطبوخة. ولكن يتم ذلك تدريجيا، وإلا يخل بالتوازن في الجسم مثل المعادن والفيتامينات.

تأثير الغذاء الماكروبيوتك

نظام غذائي نباتي هو تجسيد لقوانين الطبيعة والشراب التغذية البشرية. إذا كان الشخص في الامتثال للقانون، وأنها قادرة على الوصول إلى الصحة النفسية والمعنوية والمادية، وهو ما يعني:

• شهية رائعة.
• لا تعب.
• الخير والنوم العميق.
• مزاج جيد.
• ذاكرة جيدة.
• الحياة وفقا لنظام الطبيعة.
• الأفعال والأفكار واضحة.

مبادئ الماكروبيوتيك، والتي هي مستمدة من قوانين الطبيعة، تعطي الفرصة للاختيار، طهي وتناول الطعام هو الطعام، الذي هو مناسبة لشخص معين. ونتيجة لذلك، فإنه يجعل من الممكن لتحقيق إمكانات الطاقة العالية وصحة جيدة في انخفاض الوقت والتكاليف المالية.

الطعام الماكروبيوتك: عصيدة "الرجل الكبير"

على أساس هذه السلطة حتى الحبوب والحبوب ومحاصيل الحبوب، والتي هي لاستخدامها في الطعام:

• غسلها.
• المجففة (المقلية) بدون زيت في المقلاة.
• مثير للاشمئزاز في بمدافع الهاون.
• polechennomu يعني لإضافة الأعشاب الطبية في شكل مسحوق.
• المخفف بالماء إلى حالة من القشدة الحامضة، ثم استخدم بالفعل في الطعام.

على مبادئ استهلاك المواد الغذائية من الطعام الماكروبيوتك يتم الاحتفاظ. "رجل سمارة الكبير" - عصيدة التي يمكن أن تتخذ بأمان في الغذاء. في إعداد منهم والمواد الخام الرئيسية المستخدمة الأرز والحبوب الكاملة، والقمح والدخن والشعير والذرة والحنطة السوداء ومعالجتها على هذا النحو:

• الحبوب عميق تنقية مزيدا من الغسيل.
• ثم يتعرض للحرارة علاج على المدى القصير.
• مزيد من متضايقين.
• ثم إلى الحبوب يضاف في شكل مسحوق (في وجبات الطعام) عشب البحر، سبيرولينا، الكتان، القدس الخرشوف، الخ الوركين.

وتجدر الإشارة إلى أن الطعام الماكروبيوتك "سمارة قوي البنية" في فورونيج والعديد من المدن الروسية الأخرى يمكن شراؤها بسهولة في الصيدليات. يتم تخفيف المنتج وبالتالي أعدت قبل الاستخدام مع السائل، ودرجة الحرارة التي ليست أكثر من 60؟ C. قد يكون هذا ماجي والماء والخضار أو الفاكهة العصائر، الحليب المخمرة أو منتجات الألبان. الحبوب لا يمكن طهي الطعام، والحرارة يمكن أن تدمر كل فوائد المكملات الغذائية التي تحتوي على هذه المواد الغذائية الماكروبيوتك. عصيدة "الرجل الكبير" في ألماتي يباع أيضا في العديد من الصيدليات وfitoaptekah.

طريقة استخدام هذه الأغذية لعلاج بسيط للغاية: للحصول على الأثر العلاجي اللازم لمدة 10 يوما أو أكثر للاستخدام فقط.

أدناه، ونحن نعتبر وصفات أكثر بأسعار معقولة مثل هذه السلطة.

سلطة مع الكشمش من اللفت أو الجزر

في مبشرة الخشنة صر 400 غرام من الجزر أو اللفت. خلط كوب واحد من راوند مطهي أو عنب الثعلب، الموسم مايو العسل. يمكنك أيضا إضافة الأعشاب الطازجة.

سلطة البنجر والراوند

قطع مستعرض 2 سيقان الراوند، ومزجها مع اثنين من ملاعق من العسل وتخزينها لمدة نصف ساعة في البرد. صر 2 الشمندر الخام، ناعما يقطع البقدونس والشبت وتخلط جميعا مع الراوند.

A سلطة من اللفت

خذ 2-3 اللفت مقشرة، مقطعة إلى شرائح، أو صر. الهريس نصف كوب من التوت البري أو زبيب. ملء خليط من العسل. يمكنك أيضا رش مع الشبت المفروم أو بذور كمون.

الملفوف مع التفاح

نصف كيلو من الملفوف الأحمر تحتاج إلى ختم، وضعت في وعاء، يضاف إلى نفس الزوج من البصل المفروم، والقليل من الماء وقليل من الحساء. وعلاوة على ذلك، على مدى الملفوف بحاجة لوضع 4 شرائح التفاح. كوك عموم حتى على استعداد لاطلاق النار، مع تغطية غطاء.

الفجل مع الزبيب

تنظيفها وغسلها الفجل صر، يضاف البصل المفروم، والمبسترة وغسلها الزبيب، ثم الموسم مع العسل أو الزيت النباتي. مقبلات مع شرائح من الجزر أو سلطة مع الأغصان من المساحات الخضراء.

الحبوب المنقوعة

نحن الاستمرار في التعلم عن الطعام الماكروبيوتك كيف مفيدة. وصفات مثيرة جدا للاهتمام، بما في ذلك هذا واحد. ثلاث ملاعق من الشوفان (الشوفان، بدلا من ذلك يمكنك أن تأخذ حبة القمح أو الشعير) في المساء وإزالة الرطب في الليل. الماء في الصباح، واستنزاف وإضافة إلى ذلك المشمش المجففة والمكسرات المقشرة والزبيب أو الخوخ.

الحنطة السوداء مع الفطر

ولد 50 غرام من حساء الفطر مع التوابل. توتر عليه ويقطع الفطر ناعما. كأسين من unground تصب ثلاثة أكواب من مرق، إضافة الفطر، البصل المفروم صغير، تخلط كل شيء، وإرسالها إلى النار. بعد الدمامل عصيدة، إزالته من الحرارة ونظيفة لمدة ساعة ونصف، يكون مطهي جيدا في الفرن.

الدخن مع اليقطين

لب اليقطين (200 غرام) تم قطع ناعما، وضعت في الماء ويغلي غليان. ثم يضاف 1.5 كوب من الدخن (سابقا يجب أن تكون غارقة لبضع ساعات) وطهي الطعام. لمدة 5 دقائق حتى ينضج لوجه، يمكنك إضافة الزبيب غسلها أو المشمش المجفف.

الدخن مع الكمون والبصل

دراسة على الطعام الماكروبيوتك، لا يمكن أن يقال الوصفات التي يتم سردها في هذه المقالة حول هذا الطبق مثيرة للاهتمام. يجب أن تشطف الدخن نصف كوب وغارقة لمدة 6 ساعات في الماء البارد، ثم طبخ. عصيدة إضافة الخضر المفروم، الثوم، البصل المفروم (أو البصل الأخضر)، والكمون. ثم ضع المقلاة أن مطهي جيدا في الحرارة.

الجرانولا محلية الصنع

ملعقة كبيرة من الشوفان تدحرجت إلى ينقع لمدة عدة ساعات في ثلاث ملاعق من الماء (يفضل أن يكون بين عشية وضحاها). بعد تنتفخ الشوفان، فمن الضروري لفرك 150G التفاح، في حين أن جميع تحريك كتلة، فضلا عن إضافة 1 ملعقة من العسل والمكسرات، المبشور. يمكنك استخدام أي الفواكه والتوت المجفف.

بيلاف الأرز مع الفواكه المجففة والخضار

فمن الضروري غسل 1.5 من الأرز، بضع قطع صغيرة من قطع التفاح و 0.5 كلغ اليقطين، وغسل قليلا من المشمش المجفف والزبيب. في مقلاة صب في 2 ملعقة طعام زيت الزيتون، ثم وضع اليقطين إلى قطع القاع مغلقة. رش الطبقة العليا من الأرز، ثم وضع طبقة من التفاح، ثم - مرة أخرى الأرز، وطبقة من الفواكه المجففة والأرز مرة أخرى. كل هذا صب الماء القليل من الملح لتغطية كامل الطبقة الأخيرة من الأرز. طبق على استعداد، وإزالة النار.

حساء الدخن مع الجبن

الزجاج الدخن vsypte في الماء الساخن ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة، ثم تضاف شرائح الجبن وتخلط حتى تصبح ناعمة. يرش مع الشبت والبقدونس.

حساء خيار

قطع الخيار والبصل والبقدونس وختم سلطة ويطهى كل ذلك مع الماء حتى ينضج تماما. ثم صب الماء المغلي، إضافة القليل من الفتات سحقت ويطهى حتى الغليان. يمكنك إضافة البقدونس وعصير الليمون.

حساء اليقطين مع

ناعما يقطع البصل ويقلى فيه. ثم ضع اليقطين المفروم (0.5 كلغ)، تضاف إليه القليل من الماء والملح حسب الذوق الحساء. ملء المقلي في الزبدة والدقيق (4 ملعقة كبيرة. L.)، المخفف بالماء ويغلي حتى سميكة. يمكنك أيضا طهي حساء مع الجزر، والقرنبيط، وجذر الأرقطيون.

شاباتي

في الشرق غذاء الماكروبيوتك بشعبية كبيرة. الغذاء الذي لا غنى عنه في هذه الحالة - تشاباتيس، والتي يمكن أن تكون على استعداد من الحنطة السوداء والدخن الدقيق أو خليط من مختلف الحبوب المطحونة.

لذلك، نحن بحاجة إلى:

• 150 مل من الماء.
• 250 غ من الطحين.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. النفط؛
• 1/2 ساعة. L. الملح.

المزيج في وعاء والدقيق واسع الملح. يضاف الماء ويعجن إلى حالة عجينة لينة. يرش بالماء. بعد ذلك، مع تغطية منشفة من الكتان ويوضع جانبا لمدة ساعة. تسخين الحديد الزهر مقلاة. تقسيم العجين إلى خمس عشرة أجزاء منها جعل الكرات، في حين أن جميع انهم vymeshivaya. لفة الكرات من خمسة عشر الكعك. بعد ذلك، وضع واحد منهم على عموم. مرة واحدة على سطح الكعك تظهر فقاعات صغيرة بيضاء وسوف حواف عقص، ينبغي أن تتحول الكعكة إلى الاتجاه المعاكس. الآن تأخذ بعناية تشاباتيس ملقط الحواف، بحيث لا يتم تقسيم الكعكة الناتجة عن ذلك. جعله على النار، التي تعقد ما يصل إلى وقوع بقع بنية اللون. على النفط الشحوم يد واحدة.

استعادة توازن الطاقة

لقد اكتشفنا ما هو الغذاء الماكروبيوتيك ومنتجاته الرئيسية. يتم تجاهل أي من المكونات الصالحة للأكل من الحبوب. كل شيء يجب أن تذهب إلى هذه المسألة - الأجنة والنخالة، السويداء (وهذا هو الأنسجة من بذور النباتات، حيث يتم إيداع المواد الغذائية، والتي هي ضرورية لتطوير كل جنين). مثل هذا المجمع هو قادرة على تلبية احتياجات الجسم البشري، بالإضافة إلى ذلك، يسهم في استعادة التوازن.

وتجدر الإشارة إلى أن الحبوب الكاملة تحتوي على مجموعة من المواد التي هي ضرورية جدا للشخص: البروتينات، والكربوهيدرات المعقدة، والمعادن والفيتامينات والدهون، بينما في نسب التي تساعدنا على الحصول على الطاقة بقدر ما هو ضروري.

بشكل عام، يجب أن يكون لديك على أطباق الطاولة من الأرز (البني) والحنطة السوداء والدخن والشوفان والذرة والقمح وغيرها، وتناول الطعام لهم.أكلها يوميا. كاشي يمكن أن تؤكل طوال اليوم. في هذه الحالة ليس هناك مجموعة محددة من الأطباق. يمكنك استبدالها في الإرادة، فقط على أساس مراعاة الرصيد أعلاه.

انتقاد

وتجدر الإشارة إلى أن جميع احتياجات الجسم، وخاصة في الأطفال، والناس الذين يعانون من عدد من الأمراض المزمنة أو الإجهاد البدني الشديد، لا يمكن أن تغطي التغذية الماكروبيوتيك. وصفات، واستعراض منها المذكورة في المادة أدناه، بطبيعة الحال، يمكن استخدامها، ولكن هناك المعارضين لهذه الوجبات العادية.

وقد أظهرت الدراسات أن أتباع هذه العملية لديهم حالات الكساح، الاسقربوط، وفقر الدم بسبب نقص الحديد. مثل هذا النظام الغذائي عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى نقص في الفيتامينات D و B12 والبروتينات والريبوفلافين والكالسيوم، وهذا يؤدي إلى انخفاض محتوى العضلات والأنسجة الدهنية، والنمو المتخلف، وبطء التطور النفسي.

ولم تجد جمعية السرطان في الولايات المتحدة دليلا على أن مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يكون أداة علاج السرطان عالية الجودة، كما أعلن في وقت سابق.

يمكن أن يكون العلاج الفعال لأمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية، إذا كنت الجمع بين المنتجات الطبية والمواد الغذائية ماكروبيوتيك. كاشا "زدوروفياك"، استعراض التي تجذب انتباه عدد كبير من الناس إلى المنتج، في هذه الحالة فإنه سيوفر وقتك إلى حد كبير، وتحسين حالة الكائن الحي.

مثل هذا المطبخ من نظام غذائي طبيعي مرتفع في الألياف، وهذا يمكن أن يسبب خللا في المعادن في الجسم. ولكن الانتقال التدريجي إلى مثل هذا النظام الغذائي سوف يساعد على تجنب العدد الرئيسي من هذه المشاكل.

وتجدر الإشارة أيضا إلى أن المؤلفين المختلفين لديهم تمايز بين منتجات يانغ ويين.

ماكروبيوتيك التغذية: استعراض

كما اليوم المزيد والمزيد من الناس يفكرون في الحاجة إلى أسلوب حياة صحي، يمكنك العثور على كمية هائلة من ردود الفعل حول التغذية ماكروبيوتيك. يتحدث الكثيرون عن تحسين صحتهم، يفرحون في عدد الأطباق التي يتم تقديمها في هذا المطبخ. ويلاحظ آخرون، على العكس من ذلك، تدهور الرفاه، على الرغم من أن هذا يرجع في معظم الحالات إلى انتقال حاد إلى مثل هذا النظام الغذائي.