ما يميز السكر المكرر من غير المكرر؟

عندما السكر قد ظهر على الطاولة للشعب، وقال انه كان للون البني. كما تنتج قيما وفقا لمعايير العصور القديمة، وهو منتج مصنوع من قصب السكر. ثم علمت لصقل وتنتج عن غيرها من المنتجات العشبية. على أراضي السكر الروسي المستورد في القرن الحادي عشر، ولكن سعر المنتج يسمح لها الحصول فقط على النبلاء. إلا أنه في بداية القرن التاسع عشر بدأت لتنظيم إنتاج السكر من البنجر أصناف خاصة.

على رفوف المتاجر اليوم يمكن أن ينظر إليه على السكر الأبيض المكرر أو حبيبات السكر، والإصدار البني. هل تضر السكر المكرر أو البني ليس هناك فرق بينهما، ونحن جعل تحليل "رحلة"، وتحديد ما هو صحيح وما هو ليس كذلك. ودعونا نتحدث عن كيفية التمييز وهمية من السكر البني الحقيقي.

ما هي أنواع من السكريات هي

في صناعة السكر تتميز مصدر للمواد الخام. لإنتاج الحلويات الأنواع التالية من الاستخدام: قصب السكر، بنجر، والنخيل، القيقب.

أي من هذه الأنواع من السكر المكرر (تنقيته من الشوائب)، ولكن قصب الوحيدة التي يمكن أن تستخدم في شكل غير المكرر في الغذاء، وذلك لأن تجسيد المتبقية لها النكهات غير سارة في ولاية الخام.

ولكن ليس فقط بسبب طعم المواد الخام يتم تنقيته، وذلك لأن السكر المكرر وأكثر من ذلك من أجل الحصول على السكروز النقي. المنتج الأولي، إلى جانب المواد الأساسية وتشمل الأملاح المعدنية والصمغ والعسل الأسود. بناء على طريقة التنظيف، وجميع أنواع السكر يمكن تقسيمها إلى فئتين:

• المكرر (الأبيض والسكر المكرر)؛
• غير المكرر (البني، مع الشوائب).

يمكن أن السكر البني ليتم تكريره؟

بفضل صناع المسح على الرفوف يمكنك العثور على نوع من السكر unclassifiable - البني، ولكن صقلها. وهذا هو، تحدث تقريبا، التزييف من أجل الربح، لأنه كان في الأصل المواد الخام أكثر تكلفة القصب البنجر، والسكر، لأنه حتى في شكل خام، من القصب مكلفة. ونتيجة لذلك، الشركات المصنعة تعطي السكر الأبيض لبني اللون، يمكن دائما العثور عليها.

لفهم الفرق بين السكر المكرر من غير المكرر، ونحن بحاجة الى ان ننظر في تكوينها. إلا بفضل قصب السكر لنكهة لطيفة يمكن استخدامها في شكل مواد غذائية غير المكرر، وبالتالي، على التعبئة والتغليف في "هيكل" يجب أن يكون مجرد اسم - "المكرر قصب السكر" إذا كان المنتج مصنوعة من مواد وإضافات الخام الأخرى له، ثم وهذا هو تسويق المنتجات وشراء خيار أكثر تكلفة ليست ضرورية.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من السكر الأبيض والبني

التركيب الكيميائي من السكر المكرر (الأبيض) وقصب المكرر (البني) تختلف في محتواها من العناصر النزرة المختلفة. السعرات الحرارية بنفس نوعين نفسه تقريبا. ولذلك، فإن أولئك الذين يذهبون لدخول قصب السكر في البرنامج الغذائي، ويخل مؤشرا.

اعتمادا على نوعية المواد الخام العناصر النزرة أكثر فائدة الموجودة في السكر البني. ولكن تجدر الإشارة إلى أن المحتوى قليلا لتعويض حتى جزء من الاحتياجات اليومية، لتغطية حاجتها لتناول الطعام 2 كلغ من السكر. بهدف إثراء الجسم في العناصر النزرة ويمكن أيضا أن شرب كوب من الماء، فإنه يحتوي أيضا على الكالسيوم، والمغنيسيوم. في السكر، على أي حال، تضر أكثر مما تنفع، وإلقاء اللوم على السكروز السعرات الحرارية.

ضار إذا قصب السكر البني، وكذلك الأبيض؟

المشجعين من اتباع نظام غذائي صحي، بطبيعة الحال، سوف يجادلون بأن قصب السكر في أي حال أن يكون أكثر فائدة، وهذه هي الحقيقة، لأن اذا حكمنا من خلال التركيب الكيميائي، وحتى في جرعات صغيرة، ولكن هناك عناصر مفيدة. ولكن في الواقع، والناس الذين يشترون المنتج مع بادئة كاذبة "مفيدة"، يسمحون لأنفسهم لتناول الطعام بكميات كبيرة. حيث بلورات السكر هي مكثف ممتازة وامتصاص العناصر النزرة المختلفة. لذلك، وفقا للخبراء، وجلبه من البلدان الغريبة، قد تحتوي على بضائع الشوائب الضارة.

ولذلك، يمكننا أن نستنتج أن تجسيد البني، وإذا كانت جودة التصنيع والشحن، وسوف يكون أكثر أمنا للصحة من السكر المكرر. على الرغم من أن الاستهلاك المفرط كل واحد وان البعض أن تكون ضارة.

السكر المكرر

إذا ما يصل إلى نهاية لفهم الفرق بين السكر المكرر من غير المكرر، وإذا الأبيض هو أكثر سيئة من البني، يجدر الالتفات الى عملية التكرير نفسها.

وقد أعد الرمال البيضاء باستخدام الفوسفات (المستخدمة في المنظفات، تعتبر غير آمنة على صحة الإنسان). وعلاوة على ذلك، عن طريق التبخر، المطهرون قصب السكر المكرر، الذي تعامل مع غاز ثاني أكسيد الكبريت كمادة حافظة. على الرغم من أن توحيد يصف الحدود المسموح بها لاستخدام هذه المادة المضافة، والزيادة الأخيرة في مشاكل بسبب أطفالها الذين يعانون من الربو والحساسية، لذلك في هذا الجزء من الضرر السكر المكرر هو واضح.

كيفية التمييز بين المنتجات غير المكرر من التزوير

ويعتقد أن قصب السكر النقي يجب أن يكون اللون البني الداكن، وأكثر قتامة، والمنتج أكثر طبيعية. في الواقع، ولون السكر الخام يعتمد على مقدار من العسل الأسود (patokoobraznogo بنكهة الكراميل المنتج الواردة في المواد الخام).

الشيء الرئيسي للبحث عن عند شراء هذه الحزمة، التي يجب أن تحتوي على البيانات التالية: المواد الخام (في حالة البني - قصب السكر)، وبلد المنشأ (صادرات قصب من أمريكا اللاتينية وتايلاند ودول آسيوية)، متنوعة السكر (هنا قد تكون هناك اختلافات في اللون).

وهناك أيضا مؤشرات غير المباشرة مثل:

• براون الأكبر أقل من السكر المكرر.
• كان بلورات أشكال مختلفة.
• له نكهة الكراميل.

طعم ورائحة السكر الأبيض والبني

ويتم تكرير السكر حبيبات بلورات مع حواف حادة، بل هو اللون الأبيض اللامع قد يكون مع لون مصفر. قابل للذوبان في الماء تماما، خالية من الشوائب. طعم لديه الأذواق الحلو نظيفة دون طرف ثالث. الخشنة الحبيبات وغرامة تكون له نفس حلاوة، وإن كان في كثير من الأحيان للمستهلكين العثور حلاوة السكر ما يرام. ومن المقرر أن استكمال عملية حل، لأن بلورات أكبر يعد حل هذا.

السكر البني له طعم لطيف الكرمل. ويعتقد أنه إذا كنت وضعت ملعقة من السكر البني في كوب من الماء الدافئ، والمنتج هو السائل لون وهمية في لون الكراميل. في الواقع، دبس السكر، الكرمل، التي رسمت في اللون الذهبي الفاتح من السائل على اتصال. ولكن الأمر يستحق أن نكون حذرين: الخيار سوف قصب الطبيعي تحتفظ لونه في البلورات، ولكن ملون يتحول الأبيض.