لينينغراد المخلل. وصفة ل

من وقت يعتبر سحيق الحساء الطبق الرئيسي في روسيا، بدونها لا تفعل أي وجبة واحدة. واحدة من هذه الأطباق يمكن اعتبار ما يسمى المخلل لينينغراد. ربما شخص وسوف يبدو مستغربا، ولكن هذا هو واقع الحال. المخلل - هذا الطبق هو المطبخ الروسي رقم واحد، لأنه يقوم على المخللات والمخلل. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن أن يكون مستعدا في أشكال مختلفة - شخص يحب الشعير وبعض الأرز وبعض اللحم البقري والفطر ... ومن الممكن تعداد لائحة طويلة، ولكن عنصر واحد من أجل أي شيء لا يمكنك إزالة أو استبدال شيء. انها المخللات.

التكنولوجيا من إعداد rassolnik لينينغراد

قائمة من المنتجات:

• 500 غرام لحم البقر على العظام.
• 2 البطاطا الكبيرة؛
• 1 جزرة متوسطة.
• 1 بصلة.
• 5-6 خيار مخلل.
• 1 كوب ماء مملح؛
• 0.5 كوب الشعير الحصى.
• الزيوت النباتية.
• الملح والفلفل وورق الغار إلى الذوق.

كيفية طبخ

يغلي المرق. للقيام بذلك، اللحم في مقلاة صب الماء ووضعها على الموقد. عندما يبدأ المرق في الغليان، على السطح قد تظهر رغوة، الذي سيزيل الحاجة إلى ملعقة. ولكن هذا يمكن تجنبها إذا كانت اللحوم قبل الطبخ صب الماء المغلي. بيتس النار، يغطى الإناء بغطاء، ويطهى حتى ينضج 1-1.5 ساعة أخرى. الشعير يجب شطف جيدا تحت الماء الجاري لمدة 10 دقيقة. بسبب الحبوب سوف يغسل كل الفائض، وسوف تخفف قليلا. يأتي مرة واحدة مرق إلى استعداد، سلالة من خلال غربال. اللحوم، بالطبع، قبل هذا الإجراء ضروري لنتعلم منها. ويتم ذلك لضمان أن المخزون أصبح واضحا، انها ليست الرغوة بأكملها إدارة أحيانا لجمع ملعقة أثناء الطهي. الآن يمكنك إضافة إلى معدة سلفا بالفعل الشعير اللؤلؤ، و السماح يغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

انتقل إلى إضافة الخضروات. البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة وإرم في المرق. العصي الجزرة Shinkuem، وحلقات البصل نصف. تقلى في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. خلال مقلي يمكن إضافة ملعقة من القشدة الحامضة، وستجعل طعم أكثر عطاء. ضع في الخضار المقلية المقلاة.

كما تعلمون، لينينغراد المخلل لا يخلو من الخيار. كما أنها بحاجة إلى تقلى قليلا في مقلاة. للقيام بذلك، مقطعة إلى الخيار جوليان (ويمكن مكعبات، كل هذا يتوقف على ذوقك) ومن ثم رمي في مجال النفط، الذي احمر والجزر والبصل. تحمص حتى تصبح طرية ورمي بقية المكونات. عادة ما يضاف الخيار المخلل لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج. شخص ما تفعل دون ذلك، ولكنها ليست نفس الطعم. الآن، عندما الحساء يكاد يكون جاهزا، يمكنك محاولة لدينا لينينغراد المخلل الذوق. إذا ملح الخيار لا يكفي، يمكنك إضافة عنه قليلا. حسنا، الآن أنت تعرف كيفية طبخ مخلل لينينغراد.

وهناك بعض النصائح:

1. اللحم لم تبين ملين للغاية، بعد استعدادها الكامل لإزالتها من المقلاة. ولمدة 5 دقائق حتى ينضج rassolnik ترتد إلى الوراء، شرائح بالفعل.

2. إذا كان لديك أكثر لتذوق الخيار مقدد، فإنها لا يمكن أن تقلى في مقلاة.

3. فمن السهل لطهي الطبق مع وصفة طبية، ولكن كنت في حاجة إليها أكثر وتعليم بشكل صحيح. وأفضل ما يخدم لينينغراد المخلل إلى طاولة يبرد قليلا، من أجل التمتع الكامل مذاقه الفريد. اختياريا، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة والأعشاب. شهية طيبة!