كيف لطهي اللحوم في الخردل

منذ فترة طويلة كان من المعروف أن غاز الخردل بسبب الصفات الطبيعية الخاصة بها لشطف الغسيل المثالي لأي، حتى اللحم أكثر الثابت. استخدامه كسلاح من فتات الخبز يجعل من الممكن لجعل المنتج النهائي العصير والعطاء. وعلاوة على ذلك، واللحوم وجودها مشربة أفضل الأعشاب العطرية والتوابل. ومن الخردل جدا ليس لديها طعم ولا رائحة. طالما استخدمت هذه الميزة المدهشة من قبل العديد من الطهاة. والآن اللحم في الخردل شعبية للغاية. هناك الكثير من وصفات مثيرة جدا للاهتمام من إعداده. على سبيل المثال، فإنه يجدر النظر في بعض منها بعناية.

فرم لحم الخنزير في الخردل

بحكم طبيعتها، ولحم الخنزير - لينة جدا واللحوم العطاء. لجعل شريحة جيدة، فإنه لا يحتاج إلى التخليل إضافية. بعد المكونات العدوانية يمكن أن يؤدي ذلك إلى حقيقة أن المواد ابتداء، على العكس من ذلك، سوف يكون من الصعب أو حتى raspolzetsya الألياف. ولذلك فمن الأفضل أن تفعل اللحم في الخردل. هذا يحفظ الحنان الطبيعي وحماية من الجفاف. لطهي اللحوم لذيذ في الخردل، وسوف تحتاج الحد الأدنى مجموعة من المكونات الأولية:

200 غ من لحم الخنزير 10 ملليلتر من الزيت النباتي، 2-3 غرامات من الملح والفلفل الأسود، و 3 ملاعق صغيرة خردل مقصف التقليدية.

طبخ هذا الطبق ليس من الصعب:

1. أولا، وغسلها ويجب قطع اللحم المجفف إلى قطع من سمك 1-1.5 سم. فمن الضروري قطع كل الدهون المتاحة وفيلم اضافية.
2. كل قطعة بعناية بمطرقة لمحاربة المطبخ، لجعله أرق.
3. قضبان تشويه الخردل من جميع الاطراف.
4. وضع مقلاة على النار وتسخين النفط في ذلك.
5. في الزيت المغلي لوضع اللحوم وأول مرة (2 دقيقة) لأنه عقد تحت الغطاء. وهذا سوف يساعد على امتصاص أفضل التوابل. وينبغي أن يتم مزيد من المعالجة في عموم مفتوحة.
6. كما جانب واحد فقط سوف يكون لونها بنيا ذهبيا، ينبغي أن تتحول المنتج مرارا ويرش على الفور مع الفلفل والملح. ومن الممكن أيضا لإضافة أي توابل (الكزبرة والكمون والطرخون، الخ) إذا رغبت في ذلك.
7. فراي يجب أن يكون الجانب الثاني لا يزيد عن 3 دقائق.

اللحم المطبوخ هو من هذا القبيل وسيلة الأصلية في الخردل تبين العصير جدا والعطاء ولذيذ بشكل لا يصدق. ومقبلات بالنسبة له هو الأرز المسلوق الكمال. على الرغم من أن هناك خيارات أخرى.

شريحة لحم البقر

جدا لحوم البقر لذيذ يمكن طهي في الخردل. وصفة مثيرة للاهتمام للغاية ولا تتطلب مهارات خاصة عشيقة. للعمل كنت في حاجة إلى المنتجات التالية:

3 شرائح اللحم البقر، 1 بيضة، نصف كوب من الحليب والزيوت النباتية وبعض الطحين، والخردل الطعام، البهارات (الفلفل والملح)، وفتات الخبز.

تتكون عملية الطبخ من عدة خطوات:

1. للبدء، يجب أن يكون اللحم جيدا لصد.
2. بعد ذلك، يجب أن يكون مشحم كل قطعة مع الخردل ولفة في الدقيق.
3. من الحليب والبيض لتحضير خليط متجانس وتراجع في ذلك إعداد مزيج الكعكة.
4. في المرحلة النهائية يجب أن تكون بشكل صحيح لفة اللحوم في فتات الخبز.
5. وهكذا البليت المعالجة وتقلى فقط مقلاة على كلا الجانبين حتى سمة سطح الاحمرار.

بعد هذا العلاج، والحصول على لحوم البقر لينة جدا وعطرة. A هش رقيق لطيف يكمل الصورة العامة.

اللحم من الفرن

وإلا كيف يمكنك طبخ اللحم مع الخردل؟ وصفة في الفرن هو المستخدم الأكثر بسيطة ودية للغاية. في هذه الحالة، واللحوم نفسه لا يحتاج حتى إلى قطع إلى أجزاء. وهي مصنوعة كليا. لهذا الأسلوب سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

0.5 كيلوغرام من لحم الخنزير، والملح، 2 ملعقة طعام من الخردل 5 والثوم المعمر.

إعداد لحم الخنزير في هذه الحالة، خطوة بخطوة:

1. للبدء، يجب أن اللحم المخلل. وهذا سيجعل من أكثر عطرة وستسهم في منتج propekaniyu أفضل. لهذا الغرض لا بد من ختم ناعما الثوم والضغط من خلال الصحافة، ثم يخلط مع الملح والخردل. معطف مع خليط من قطعة من لحم الخنزير المطبوخ على جميع الاطراف وترك الأمر في هذه الحالة لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
2. بعد وقت اللحوم يجب ملفوفة بإحكام في احباط، وطرح على ورقة الخبز وإرساله في الفرن لمدة 60 دقيقة. في هذا درجة الحرارة في الداخل يجب أن لا تقل عن 180 درجة.
3. بعد ذلك، احباط يمكن إزالتها واللحم مرة أخرى لإرسالها في الفرن لمدة 10 دقيقة مع زيادة النار.

والنتيجة هي قطعة صلبة من العطاء، ولحم الخنزير العصير مع متموج قشرة العطرية. قبل التقديم، ويمكن مقطعة إلى شرائح رقيقة من لذيذ.

اللحوم في الأكمام

هناك طريقة أخرى الأصلية لكيفية إعداد لذيذ الخردل اللحوم. وصفة في الفرن في الأكمام - انها حقا الفوز. وهكذا كمادة بدءا يمكن استخدامها لحوم البقر ولحم الخنزير أو أي طائر. كل هذا يتوقف على تفضيل شخصي. على سبيل المثال، يمكن أن نعتبر خيار الطبخ شرائح لحم الخنزير. الفقراء بحاجة إلى مجموعة من المكونات الأساسية:

450 غرام من اللحوم، و 70 غراما من الخردل الفرنسي، فضلا عن بعض الملح والكركم والفلفل الأسود.

صنع هذا الطبق هو بسيط جدا:

1. أولا، يجب أن تكون كل قطعة من لحم الخنزير فرك جيد مع مزيج من الفلفل والكركم والملح.
2. بعد ذلك، فإنه ينبغي معطف مع الخردل.
3. قطع مستعدة مطوية في الأكمام وضمان الحصول عليها من الجانبين. الداخل يجب أن يكون هناك الكثير من المساحة الحرة للصفقة خلال المعالجة الحرارية لا تنفجر.
4. وضع كم على ورقة الخبز وإرسالها في فرن ساخن. تدريجيا، ينبغي خفض درجة الحرارة إلى حوالي 180 درجة. إجمالي وقت الخبز هو 30 دقيقة فقط.

ثم لحم الخنزير عبق يمكن أن تحصل عليه. يجب قطع خرطوم وترك اللحوم الوقوف لفترة من الوقت حتى يمكن أن يبرد.