هذا جازباتشو الأندلسي: المكونات وصفة وأصناف الحساء

المطبخ الإسباني لم تتلق لسبب ما في بلدنا شعبية من هذا القبيل، والإيطالية. وفي الوقت نفسه، كان لديه شيء من أجل التفاخر والتي تعارض أي مدرسة الطبخ أخرى. على سبيل المثال، في حرارة بديل جيد للokroshka المعتاد يمكن أن تصبح جازباتشو الأندلسي الحقيقي. وصفة من هذا الحساء البارد بسيطة، ولكن طعم تلبية حتى الأكثر تطلبا الذواقة. إذا اعتبرنا أن الطبخ له هناك خيارات لا حصر لها، يمكن للجميع اختيار واحد التي سيكون لها أكثر برضاهم.

جازباتشو الأندلسي

ويعتقد أن هذا الحساء في تكوينها يجب أن يحتوي على (ودائما الواردة) الطماطم (البندورة). ومع ذلك، فإنه ليست كما لو كان لدينا في الاعتبار وجازباتشو الأندلسي الأصيل القديم. لم صفة الوقت لا تشمل الطماطم. وكان هذا الطبق، بالمعنى الدقيق للكلمة، الحساء الأبيض. لكن الاختلافات الحديثة حول موضوع جازباتشو بدون الطماطم لا تستطيع أن تفعل. وعلاوة على ذلك، فإنها تحتاج أكثر من أي عنصر آخر.

الخضروات إعداد: الخيار والفليفلة الخضراء، واثنين من فصوص من الثوم، نصف البصل الأحمر الصغيرة وكيلو من الطماطم (البندورة). جميع مكونات pyuriruyutsya في الخلاط، ثم يفرك من خلال منخل ناعم.

ثم جازباتشو نكهة الأندلسية النفط ملعقة كبيرة زيت الزيتون والخل والفلفل والملح ويوضع في الثلاجة لمدة الحقن في الوريد. عليك أن تنتظر على الأقل 4 ساعات. عندما حان الوقت لوضع الجدول، حساء يمزج خلاط أو خلاط، في لوحة من المفرقعات وضعه، ووضع بجانب طبق من الخضروات المتنوعة - الخيار والبصل القرم والطماطم والفلفل. ويمكن وضعها جنبا إلى جنب وعاء مع زيت الزيتون - إضافة جزء، إذا كنت تريد.

جازباتشو مع الجمبري

ليس كل من يحب الأطباق النباتية. عشاق شيء أكثر جوهرية يمكن أن يوصي جازباتشو الأندلسي الأصيل مع المأكولات البحرية. الروبيان مقشر (نصف كيلوغرام) solyatsya والفلفل وبسرعة المقلية (في زيت الزيتون). ستة الطماطم نصف تختلط البصل الأحمر والخيار نصف، وهما فصوص من الثوم المشوي والفلفل في الطعام المعالج. يسكب الحساء نصف كوب من عصير الطماطم وملعقتين من الخل، وإضافة الملح والفلفل. وضعت الجمبري بها على لوحة ومليئة جازباتشو المبردة. يمكنك أن تبدأ وجبتك.

جازباتشو الأبيض مع اللوز (أهو بلانكو)

في العديد من وصفات، وهذا الحساء دعوة للعمل مع الخبز المحمص. ومع ذلك، علينا أن نتذكر أنها بدأت مع الخبز المنقوع في الماء والزيت والخل والثوم. محاولة لطهي الأندلسي الحقيقي جازباتشو، وصفة والتي هي الأقرب إلى المصادر.

أجزاء كبيرة من الخبز مكسورة وسكب الماء. يتم تمريرها من خلال خلاط 1 كغ 300 غرام من الطماطم. مسحت الوزن للتخلص من الجلود والبذور. ثم رطل من الخيار المبشور، ربع كيلو من الفلفل والخبز المنقوع، بصلة كبيرة، 3-4 فصوص من الثوم، نصف كوب من اللوز وبعض أغصان الريحان. يتم خلط كل هذه المكونات مع عصير الطماطم التي تم الحصول عليها، حساء محنك مع الفلفل وزيت الزيتون والخل (البلسم أو النبيذ) والملح والكمون. إضافة لمسة خاصة من العسل.

يتم تبريد الخطوة الأخيرة قبل التقديم الحساء في الثلاجة. في كثير من الأحيان أهو بلانكو خدم في طبق منفصل التفاح الأخضر المفروم والزبيب المنقوع.

تشكيلة الأخضر

هذا هو جازباتشو الأندلسي الحقيقي آخر. لا يقوم الوصفة على الطماطم، والفلفل الحلو. يتم قطع خمس قطع على طول الفلفل الأخضر، وأطلق سراحه من بذور تتحلل في ورقة من duhovochnom اللب أسفل رش زيت الزيتون وخبز لسواد الجلد. في معبأة الساخنة لمدة عشر دقائق في وعاء - حتى انهم سوف يكون من الأسهل لتقشير.

وضعت الفلفل مقشر جنبا إلى جنب مع نصف كيلوغرام من الخيار في الخلاط وجلد في كتلة واحدة متجانسة. بشكل منفصل، وهو نفس معالجتها الخبز المجفف، وبضعة فصوص من الثوم وزيت الزيتون والملح. إذا اتضح كثيف، وعلى رأسها المياه. وترتبط كل من المواد، إضافة الخل (يمكنك استبدالها مع عصير الليمون). مزيد من حساء أو وضعها في الثلاجة لتبريد أو مخففة جدا بالماء البارد، أو رمي مكعبات الثلج.

الخيار مع البطيخ

وغالبا ما أعد هذا الحساء مع الفاكهة. جازباتشو الأندلسية الأكثر شعبية مع البطيخ. لذلك أربعة الطماطم مسموط وإزالتها من الجلود، واثنين من الفلفل الحلو (الأحمر هذه المرة) المفروم خشنا وتفحم مع اثنين من فصوص من الثوم.

يتخلص قطعة من البطيخ من الجلد والبذور، وهما الخيار نظيفة (إذا كان لديهم الجلد السميك). تضاف جميع المكونات إلى الخلاط ومزج إلى هريس. يجب أن يكون حساء الملح والفلفل، ثم البرد. عندما تخدم يمكنك سكبه في الأعشاب وموسم مع زيت الزيتون. كمكمل تغذية المفرقعات.

وإلا كيف هو جازباتشو

لقد ولدت شعبية الحساء في العديد من الاختلافات منه. بالإضافة إلى الأحمر والأبيض والأخضر هناك، على سبيل المثال، الأصفر، المعروف أيضا باسم جازباتشو الأندلسية الذهبي. ويستند صفة على الطماطم الصفراء، ولكن ليس أقل كثيرا حساء أعدت باستخدام الجزر والفلفل الأصفر والبطيخ. وجدت اليقطين أقل من ذلك بكثير في كثير من الأحيان باعتبارها العنصر الرئيسي.

والبديل للاهتمام من جازباتشو المشوية. أساسا، انها مجرد نوع من الأعلاف، لأن شوربة نفسها هي واحدة من صفات الأساسية وينتشر الجاهزة من خلال وعاء، والذي يضيف الخبز المحمص المحمص. يتم وضع الأواني في الفرن، جازباتشو رش مع الجبن والمخبوزات.

كوكتيل جازباتشو هو أكثر سيولة ويقدم كمشروب. هناك كلا الخيارين لينة، ومع إضافة محاليل.