كيف لطهي الفطر، بحيث تكون أكثر عطرة.

خصائص مفيدة للمنتج مثل الفطر، وكانت معروفة منذ العصور القديمة. أنها مجرد مخزن للمعادن التي تمتص مباشرة من التربة. ومحتوى البروتين بطل ثمرة بوغية بين جميع المنتجات ذات الأصل النباتي ويقع بالقرب من لحوم البقر. في هذه الحالة، والفطر لا تحتوي على غرام واحد من الدهون، مما يجعلها عنصرا هاما في النظام الغذائي لأولئك الذين يريدون الحفاظ على وزنهم تحت السيطرة. أصناف الفطر كثيرة وكبيرة، ولكن الأكثر شهرة وشعبية في جميع أنحاء العالم - الفطر انها. وكان اسم هذا الفطر الذواقة المقرر أن الفرنسيين، الذين أعربوا عن تقديرهم لأول مرة نكهته الحساسة. الفطر، وكذلك أي هدية من الطبيعة، وهو منتج موسمي، بحيث انها كانت موجودة منذ عشرات السنين أنها نمت في تربة صناعية، وذلك لتلبية الفطر الطازج على الرفوف على مدار السنة. الفطر فطر متعددة الاستعمالات، ومناسبة للقلي والنقع والحساء وحتى صلاح الدين.

من أجل الحفاظ على جميع العناصر الغذائية في الفطر والذوق الرفيع، ينبغي أن تكون قادرة على إعداد بشكل صحيح. التي تتعامل على وجه التحديد الفطر، ثم هذا النوع من الفطر لديها ميزة واحدة فريدة من نوعها يمكن أن يكون مفيدا لمعرفة من أجل الحفاظ على كامل نكهة فريدة من نوعها. والحقيقة أن طعم خاص رقيقة يعطيها نوعا خاصا من مركبات البروتين التي تنتمي إلى فئة من الزلال. يتم تحويل هذا البروتين لطيف بسهولة في الماء ويتم تدمير من قبل جهاز ضبط وقت طويل. لذلك، لا تحتاج إلى الفطر لتكون غارقة لفترة طويلة، وحتى أنها لا تحتوي على أي مرارة أو المواد السامة. قبل طبخه ببساطة شطف جيدا تحت الماء البارد. أما بالنسبة ليغلي، ثم السؤال: "بشكل عام، تحتاج إلى طهي الفطر؟" اندلع مؤخرا مناقشة الطهي بأكملها. يقول البعض أنه من الضروري لطهي الفطر، والبعض الآخر - أنه لا يوجد مثل هذه الحاجة. مع الأخذ بعين الاعتبار جميع الفروق الدقيقة، فإنه يمكن استنتاج أن كل نفس فمن الضروري لطهي الفطر. البروتين النباتي، ينتمي إلى تكوين الفطريات، هو بروتين هضم (في هذه الحالة، وربما العائق الوحيد هو)، ومغلي الأولي يساهم في تحولها إلى شكل أكثر للامتصاص بسهولة. حول كيفية العديد الفطر لطهي الطعام، وهناك وجهات نظر مختلفة، أيضا. علوم التغذية الحديثة توصي الفطر لمدة 3-5 دقائق المغلي، قبل يقتطع من قطعتين، إذا الفطر الكبيرة. وهذا يكفي لزيادة قيمتها الغذائية، وفي الوقت نفسه الزلال العطرية لم يكن لديك الوقت لتتحلل. ولكن هذه المرة، كم لطهي الفطر، وأوصى فقط عن الفطريات تنمو على التربة الاصطناعية الخاصة. أما بالنسبة الفطر البري التي تم جمعها في هذا الموسم، وهناك إجابة على السؤال: "كيف لطهي الفطر،" هو أن وقت الطهي ينبغي زيادة إلى 7-10 دقائق. والحقيقة هي أن الفطر التي تم جمعها في الغابات أو المروج تحتوي على أكثر التانين والملوثات غير المرغوب فيها من التربة، والتي يتم إزالتها من خلال عملية طويلة من الغليان. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يجعل الفطر البري عطرة. أحيانا وحات على عدد الفطر لطهي الطعام، وهناك توصيات أن أول خمس دقائق من الماء المغلي بعد ذلك لا بد من استنزاف ويطهى في المياه العذبة لمدة 10-15 دقيقة أكثر. وينطبق ذلك على أنواع أخرى من الفطريات، ولكن ليس للفطر، والتي في سياق الغليان تفقد الماء فقط vkus.Otvarivaniya وحدها لبضع دقائق للالفطر يكفي. إذا مضيفة تخطط لإعداد حساء الفطر، ثم كيف لطهي الفطر، فإنه يجب حساب نفسه. من الناحية المثالية، الفطر من المبلغ المطلوب أولا المغلي من الوقت أعدت، ثم إزالتها، وشكلت حساء الفطر مرق إعداد. الفطر تضاف أنفسهم في المستقبل هي بالفعل مباشرة قبل نهاية الطهي.