كيف لطهي الدجاج بشكل صحيح كييف

<-page {حجم: 21CM 29.7cm ؛! هامش: 2CM} P {هامش القاع: 0.21cm} ->

دجاج كييف - طبق في المطبخ لدينا رائع والكثير الحبيب. ويمكن أن يرى في جدول منتظم، وفي مطعم جيد. ومضيفة يعرفون كيفية طبخ الدجاج كييف عن وطنهم والضيوف.

إذا كنت تصف الدجاج كييف بصفة عامة، ومخبوز ذلك والدجاج المقلي معها ملفوفة في الزبدة. اللحوم الثدي في حين أنه يتحول العصير، والعطاء وجافة تماما.

أصول من الأطباق وبعد ذلك، كيف لطهي البرغر في كييف في الحقيقة عدة إصدارات. وهو يعتبر مهد فرنسا وروسيا وأمريكا. لكن برغر، كما نعرفها، وقد أعدت لأول مرة في كييف، وهو صاحب مطعم معروف، ومن هنا اسمها. في العهد السوفياتي، اعتبر الدجاج كييف طعاما شهيا وكان واحدا من وجبات المطاعم أغلى. تحولت تدريجيا إلى كستلاتة طبق مقصف اليومي العادي وبيعها كما منتج وسيط.

ويبدو أن لطهي الدجاج كييف ليست صعبة، ولكن إذا كنت تتبع كل قواعد، واحترام كل دقة، اتضح أنها مزعجة إلى حد ما. في تلك الأيام، عندما كان هذا الطبق الاكليل في العديد من المطاعم السوفيتية، من ذوي الخبرة فقط والطهاة المهرة يعرفون كيفية طبخ الدجاج كييف بشكل صحيح، وليس كل الطهاة يعرفون كيفية القيام بذلك.

هذا الدجاج كييف تستعد بالضرورة مع العظام من الجناح، ولذلك فمن المهم أن قطع صدور الدجاج. واحد الدجاج يمكن فقط الحصول على اثنين من البرغر.

الدجاج أول غسلها obsushivayut وإزالتها من جلد الثدي. ثم، يتم فصل سكين شق على طول الأضلاع والصدر معا مع أجزاء الكتف من الأجنحة. يتم قطع الأجزاء العليا من الأجنحة بسكين في المفصل. ما تبقى مع الثدي العظام يتم تنظيف اللحوم. يتم فصل صدور الدجاج تماما من الدجاج. بعد ذلك، شق الثدي على كلا الجانبين على طول العارضة العظام ومنفصلة العظام والغضاريف من اللحوم. وهكذا يتم تقسيم الثدي إلى اثنين من شرائح كبيرة مع أجنحة العظام وصغيرين. في شرائح صغيرة يجب إزالة الأوتار. فيليه مع شق العظام على طول الطريق، حتى تتمكن من فتحه مثل كتاب. ثم ضعي شرائح بين طبقتين من فيلم من المواد الغذائية ومحاربة. مع شرائح صغيرة أن تفعل الشيء نفسه. منذ الدجاج هو العطاء جدا، تغلب عليه ينبغي أن يكون حريصا على عدم كسر. العظام المشترك في مكان مع الصدد، يجب أن يقطع شرائح، أو سوف اللحوم في هذا المكان يتحول فطير.

والآن، كيف لطهي الدجاج كييف، وهما ملئها. للقيام بذلك، واتخاذ الزبدة، لأنه عقد قليلا في درجة حرارة الغرفة لتشكيل قطع مستطيلة ووضعها في الثلاجة حتى تصبح صلبة. ثم وضع الزيت في شرائح كبيرة، الخاصرة، والغطاء، أغلق النفط من جميع الاطراف من اللحم، وإعطاء كستلاتة شكل الكمثرى. لفة كستلاتة في الدقيق أو فتات الخبز، وتراجع في البيض، وضرب بخفة مع الملح، ومرة أخرى لفة في فتات الخبز مرة أخرى - في البيض ومرة أخرى - في فتات الخبز للحصول على اللحوم فتات الخبز مزدوج قوي وليس شفافة. ثقوب في كستلاتة لا ينبغي أن يكون، بحيث لا تدفق النفط.

لذا، كيفية جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية البرغر في كييف؟ إعداد القلي الكسور متساوية من الزيوت النباتية الحيوانية وعند درجة حرارة حوالي 180 درجة. خفضه القطع ويقلى لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، تأخذ لهم للخروج من القلي الدهون وضعها في الفرن على 250 درجة لمدة سبع دقائق.

اليوم الطبخ كييف الدجاج تبسيط بشكل كبير. في العديد من وصفات يخبرك كيفية جعل البرغر في كييف حرض. في هذه الحالة، دجاجة كاملة غير ضروري تماما، فمن الممكن لشراء فقط الثدي. وعلاوة على ذلك، صدر الدجاج اللاحم كبيرة بحيث يخرج منها، وليس اثنين، ولكن أربعة الفطائر. إذا كان صفة لملء الكلاسيكية واحد وتستخدم زبدة، وبعبارة أخرى تجسد، والنفط يمكن أن تضاف في الأعشاب والثوم والفطر، والجبن أو صفار البيض. خدم لحوم الضلع مع طبق جانبي من البطاطا، الأرز، الخضروات.

شهية طيبة!