كيفية تجفيف العنب في المنزل

وليس عبثا يعتبر الزبيب واحدة من أكثر الفواكه شعبية ومفيدة المجففة. وغالبا ما يضاف إلى الحلويات والمشروبات والحبوب والمعجنات. ومع ذلك، في الإنتاج الصناعي يتم التعامل مع المواد الخام المستخدمة في إعداد هذا المنتج مع ثاني أكسيد الكبريت. وانها ليست آمنة لصحتنا. بعد قراءة مقال اليوم، سوف تتعلم كيفية تجفيف العنب في مجففات كهربائية وأفران وعادل الشمس.

نصائح لاختيار وإعداد المواد الخام

وتجدر الإشارة إلى أن لهذه الأغراض فمن الأفضل لشراء العنب الخالي من البذور. بعض مضيفة خبرة أوصت يفضلون الزبيب. هذا التنوع هو جيد لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر. وبالإضافة إلى ذلك، أنها صغيرة جدا، مما يقلل من وقت التجفيف. من المهم أن كل ثمرة قد حان وليس لديه إصابات واضحة. وتجدر الإشارة إلى أن أصناف خضراء تتحول الزبيب البني، والظلام - الأسود.

قبل تجفيف العنب في المنزل، فمن الضروري للاستعداد. للبدء في ترتيب هذا الامر من خلال التخلص من جميع التوت مسنود. لم يكن لديك لنقلهم من قصاصات. أثناء الطهي، وأنها سوف تختفي من تلقاء انفسهم. وهذا سيحدث عندما يتم تجفيفها والفواكه بما فيه الكفاية. قبل تحضير الزبيب، ويجب أن تغسل المواد الخام في الماء البارد لمدة بضع ثوان، وتراجع في غليان محلول الصودا أعدت من حساب نصف ملعقة صغيرة من مادة للتر الواحد من السائل.

التقنيات الموجودة

حتى الآن، وهناك عدة طرق مختلفة للحصول على الزبيب المنزل. أبسط منها والتجفيف باستخدام مجففات كهربائية. هذا الجهاز هو لليوم الحالي يمكن شراؤها في أي متجر متخصص في بيع الأجهزة المنزلية.

أولئك الذين، لسبب ما، لا يمكن أن تحمل مثل هذا الشراء، ونحن يمكن أن يوصي للتحضير الزبيب في الفرن التقليدي. ومع ذلك، وهنا يجب أن نكون حذرين للغاية حتى لا تفسد المنتج.

وكان أولئك الذين يرغبون في كيفية تجفيف العنب من دون استخدام أي نوع من أنواع الأجهزة المنزلية، قد يكون من المستحسن أن تفعل ذلك في الشمس. ومع ذلك، فإن هذا الأسلوب لديه عيب كبير. والعملية كلها تستغرق الكثير من الوقت.

في العلية

المذكورة قبل المعاملة مع الجير والماء التوت يتم وضعها على الصواني، مقدما اصطف الورق. ثم يتم القيام بها إلى العلية وترك حتى الزبيب المطبوخ.

وخلال الأيام الخمسة الأولى إنتاج تغيير منتظم من ورقة وإزالة ثمرة فاسدة. اثنان وعشرون يوما وانتهت تحول المنتج في عبوات نظيفة وأرسلت لمزيد من التخزين.

أشعة الشمس المباشرة

استخدام الأسلوب الأكثر بدائية بنجاح حتى أجدادنا. ومع ذلك، فإنها يمكن أن تستخدم إلا في حالة إذا كان الشارع هو طقس مشمس وجاف. الزبيب بواسطة هذه الطريقة على استعداد، وسوف يكون سطح لامع مع طلاء الشمع.

قبل تجفيف العنب، وانتشار طبقة رقيقة على ورقة ووضعها تحت أشعة الشمس. وبعد شهر، وقال انه سيجعل الزبيب. لأنه في أي وقت في الشارع قد المطر، فمن المهم لتوفير إمكانية إخفاء التوت تحت مظلة، وأنها لا تتعرض للرطوبة.

التكنولوجيا المعجل

للحد من وقت الطهي من الزبيب، ويكفي أن نعرف واحد فقط يخفي. قبل العنب الجاف، ومغمورة في محلول الصودا غليان. مع هذا قليل الحيلة كنت لا مجرد الحد بشكل كبير من الوقت الذي يقضيه التوت في الشمس، ولكن أيضا لتحقيق اختفاء طلاء شمعي.

أيضا خلال هذا العلاج على سطح العنب تتشكل الشقوق المجهرية، التي من خلالها يمر الهواء ويتبخر الرطوبة الزائدة. وكانت التوت في محلول الصودا، وغسلها بالماء البارد، وانتشرت على الورق التي بعث بها الشمس.

هل من الممكن لتجفيف العنب في مجففات كهربائية؟

هذا هو السؤال التي تهم العديد من ربات البيوت الحديثة الذي يجب أن تجمع بين التدبير المنزلي مع بناء مهنة. بالطبع يمكنك! وحتى تحتاج إليها. هذا الأسلوب يوفر الكثير من الوقت والجهد.

مع ما قبل غسلها العنب الناضجة مختارة بعناية التوت كله الذي لا تعفن وتلفيات أخرى. العنب وضعت بإحكام على الصواني ووضعها في الجهاز. ثم تنشيط وضع "تجفيف الفواكه والتوت،" ووضع مؤقت لمدة أربع ساعات.

بعد هذا الوقت، إيقاف تشغيل المعدات وإعطاء موقف القليل التوت. بعد بضع ساعات، يمكنك تكرار هذا الإجراء. أولئك الذين يريدون أن يفهموا كيف لتجفيف العنب في مجففات كهربائية ينبغي أن نتذكر أن يتم ذلك في عدة طرق. بعد إقامة لمدة أربع ساعات في الجهاز على التوت ترك لمدة 120 دقيقة.

وتجدر الإشارة إلى أن الكثير من الوقت عملية يعتمد على نوع وحجم والاتساق من المواد الخام المستخدمة. في المتوسط، فهو يقع في حوالي يوم واحد. في المنتج النهائي لا توجد رطوبة. انه يأخذ شكل الزبيب، وتصبح لزجة لمسة.

كيفية تجفيف العنب في الفرن؟

لهذه الأغراض في الثمار الناضجة المثالية هي بدون بذور. تتم إزالتها بعناية من فرش لتجنب الضرر. ثم العنب انخفض لمدة خمس ثوان في محلول كربونات الصوديوم وضعت في طبقة واحدة على غربال المعدن أو الخبز. بعد ذلك، يتم إرسالها إلى الفرن وأبقى هناك لمدة عشر ساعات في 90 درجة.

بعد هذا الوقت، واصلت درجات الحرارة بيتس إلى 70 درجة مئوية، وعملية باب افترقنا قليلا.

وبعد أن يفهم كيف لتجف بشكل صحيح العنب، وتجدر الإشارة إلى أن الامر سيستغرق نحو عشرين ساعة. الزبيب إعداد وبالتالي يتم إرسال إلى ثلاثة أسابيع في مكان بارد أو توضع في صناديق خشبية مغلقة بإحكام.

طريقة القلوية

لإعداد الزبيب لهذه التكنولوجيا من الضروري مسبقا لجعل حل تتكون من:

• عشرين غراما من البوتاس.
• لتر واحد من الماء.
• عشر غراما من الجير.

ثم تم سكب عليه في وعاء وإرسالها إلى لوحة. المجففة قبل العنب ولها عشر ثوان، وانخفض في حل الغليان قلوية وغسلها تحت مياه جارية باردة.

إذا كان ذلك ممكنا، والتوت عالج بالكبريت. وعلى ذلك فمن المستحسن، حيث سيحدث التجفيف. لكل أربعة كيلوغرامات من العنب تحتاج غرام واحد من الكبريت. العنب تتدلى في العلية أو في مكان آخر مظللة وجيد التهوية. تحت يتم وضع علبة التي هي على استعداد للسقوط الزبيب.

خيار بديل

في هذه الحالة، يتم اختيارهم التوت ناضجة وكله قبل خالف. لإعداد الحل تحتاج عشرة لترات من الماء وأربعين غراما من الصودا الكاوية البلورية. وتباينت هذه المكونات في وعاء وإرسالها إلى لوحة.

تم مغمورة العنب مختارة لبضع ثوان في السائل المغلي، ثم إزالتها بسرعة وتشطف جيدا في الماء البارد الجاري. بعد ذلك، وضعت التوت على الورق وتترك لتجف. كل ثلاثة أو أربعة أيام لتسليم العنب.

كيف تفعل شعوب آسيا الوسطى؟

غالبا ما يستخدم السكان الأصليين في الشرق يسمى طريقة الظل. قبل تجفيف العنب إلى الزبيب، وأنه لا يقف في أي حلول. وتعلق عناقيد التوت مختارة في المباني الطينية الخاصة، والجدران التي هي جزء من الحفرة، لضمان التهوية الجيدة.

وبفضل هذه الفاكهة لا يضعف وفي مهب باستمرار الهواء النقي. تجفف في الظل من العنب تحتفظ لونها الطبيعي. فمن يعتبر الراجح هذه الفاكهة تجفيف التكنولوجيا. استخدامه يجعل من الممكن للحفاظ على الحد الأقصى للمبلغ أنها تحتوي على مواد مغذية. في بعض الحالات، يتم تبخير العنب مع الفتائل الكبريت. وهذا يجعل من الممكن تمديد العمر الافتراضي للالزبيب.