كيف لطهي الأسماك الهلامية في تفسيرات مختلفة

الجرح حتى تصل في روسيا، يجب أن يكون لديه سلطة "أوليفييه" ليلة رأس السنة على الطاولة، محشوة لحم الخنزير أو هلام الأسماك. في آخر وجبة سيتم مناقشتها في المواد اليوم. وليس من الواضح لسبب ما فإنه يعتبر طبق الروسي الأصلي، وذلك لأن لطهي مثل في العديد من البلدان.

فمن مرضية بشكل لا يصدق، مغذية ولذيذة والوجبات الخفيفة، والتي تناشد العديد من دول العالم. قلة من الناس تعرف أن حشو في الاعتدال، وخاصة المصنوعة من الأسماك العجاف، والدواجن والخضروات جيدة جدا للجسم. ومن حمض aminoacetic الحالي لديه خصائص مضادة للاكتئاب والكولاجين الطبيعي، تخفيف الأظافر والجلد والشعر.

ومع ذلك، الحساء، كما يطلق عليه في عام، هناك عيب واحد - السعرات الحرارية العالية. لهذا السبب، ينبغي للمرء تجنب الإساءة لهم. وهناك كمية صغيرة من هلام، وتؤكل خلال عطلة رأس السنة الجديدة، لن يضر الرقم الخاص بك. من ديماغوجية - إلى نقطة!

حار هلام الأسماك: وصفة الأولى

الأسر مفاجأة بودنغ عطرة، ومشرق ولذيذ. صدقوني، سيطلب من عائلتك لطهي الطعام في كثير من الأحيان. لذلك، يجب أن تأخذ مرق غنية من 5-6 رؤساء وذيول السمك الأبيض، ويبلغ متوسط الجزر والبصل ثلاثة، خمسة أوراق من ورق الغار والسكر والملح والفلفل. والشيء الرئيسي - لا ننسى لشراء جزء شرائح من السمك الأبيض - كيلوغرام والجيلاتين - 10 غرام، واثنين من فصوص من الثوم وحفنة من الشبت.

عملية

جميع المنتجات (الذيول، الرأس) تطهير جداول وزعانف، تغسل وإرسال في وعاء عميق مع الماء. في قدر، وضع غسلها الجزر مرة واحدة الخام والبصل (لإزالة القشرة). بعد الغليان، ويرش في التوابل اللازمة، تغطى وتترك حوالي 1.5 ساعة.

مرق جاهز، فلتر، والجزر لا تجاهل، فإنه من المفيد للزينة، لوضع شرائح وتغلى لمدة 15 دقيقة، قبل إغلاق ضغط من الثوم. مرة أخرى ترهق مرق، تمييع مع الجيلاتين منتفخة. لحم السمك إلى قطع حسب الطلب.

الآن نبدأ في صب الأسماك الهلامية على النماذج. في الجزء السفلي من طبق وضع الدوائر الجزر شرائح، المفروم والشبت وشرائح من فيليه - كل صب المرق وإرساله الى التشدد بين عشية وضحاها في الثلاجة. يقدم هذا الطبق مع الخردل أو الفجل.

السمك هلام الأسماك الحمراء: وصفة ثانية

رائعة سمك السلمون المرقط هلامي يختلف طعم دقيق ومناظر ممتعة. لون غير عادي نحن تعطي باستخدام معجون الطماطم، الذي يضيف السطوع والتباين. لكل كيلوغرام أسماك طازجة تتطلب المنتجات التالية: الرؤوس والذيول (3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.) والبصل والجزر ومعجون الطماطم (ثلاثمائة غرام) والبقدونس والجيلاتين (10 غرام). التوابل البهارات الأساسية عبق: الفلفل الأسود (4 قطع)، والقرنفل المجفف (4 قطع)، والملح خمسة أوراق lavrushki.

تنظيم إعداد

في الماء المغلي لوضع النفايات من الأسماك والخضروات ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. ويعد هو مرق على الموقد، وأكثر ثراء هو. لمدة نصف ساعة حتى على استعداد لرمي التوابل ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم سلالة عدة مرات حتى لون شفاف، وطرح تحليل من العظام والعمود الفقري سمك السلمون المرقط، وإعطاء طبخ لمدة 10-15 دقيقة.

إزالة السمك مع ملعقة فترة زمنية محددة، مقطعة إلى شرائح أنيق. في الجزء السفلي من النموذج وضع البقدونس المفروم على رأس صدرها، كل صب المرق. وضعت في غرفة التبريد لمدة خمس ساعات. خلال هذا الوقت، وإعداد اللون الأساسي. الجيلاتين تورم التواصل مع معجون الطماطم، صب السائل إلى القليل من هلام الأسماك المجمدة والعودة مرة أخرى على رف الثلاجة.

الحساء مع المأكولات البحرية

إذا كان لديك وسيلة، ثم لا تحرم نفسك من دواعي سروري - إعداد لعلاج مذهلة، وإلا فإنه لن الاسم. وهذه الحساسية الحقيقية تزيين مائدة العيد.

المكونات: ثلاث مئة غرام من فيليه سمك القد وسمك السلمون، ومائتي غرام من الروبيان وبلح البحر، ومئة غرام من الأخطبوط، والاسكالوب والحبار. للمرق: 700-800 مخلفاتها ز الأسماك، Lavrushka (خمسة منشورات) والفلفل والملح والبصل اثنين من رؤساء. والزينة المستخدمة الشبت والليمون.

تعليمات

في غضون خمس ساعات تغلي رؤساء مرق، والذيول والبصل وورق الغار والفلفل والملح. لا ننسى أن إزالة الرغوة. تصفية أذنك، ووضعها جميع المأكولات البحرية والأسماك طبق - يغلي لمدة عشر دقائق. طبقات من أشكال الموسعة، صب المرق ويترك لمدة يوم واحد لأجل. برود الجيلاتين الأسماك الهلامية دون مقبلات مع شريحة من الليمون والشبت.