كيفية مخلل الملفوف. عدة وصفات

التمليح الملفوف أصبح تقليدا في العديد من الأسر. يتم تمرير هذه التقاليد من جيل إلى جيل، وكذلك وصفات. لذلك، فإن العديد من ربات البيوت تعرف كيف لمخلل الملفوف ولها أسرارها الخاصة وملامح هذه العملية بسيطة. العديد من وصفات للتخليل وكل في مصلحتها. دعونا نتحدث عن عدد قليل منهم.

يستخدم الملفوف المملح ليس فقط كما طبق منفصل، ولكن أيضا كعنصر في إبداعات الطهي الأخرى. أنه يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات C و B. ولكن يجب على مجموعة يعرفون كيفية مخلل الملفوف. فقط في هذه الحالة سوف تتحول لذيذة، متموج والعصير.

وهنا وصفة واحدة. يستغرق حوالي 6 الكرنب (الملفوف) متوسطة الحجم. قطع شرائح ويضعونها الملفوف سعة كبيرة، مثل الحوض. تحتاج الجزر لقشر صر. عدد الجزر تأخذ في الإرادة. الآن هو مقدار الملفوف المفروم وتحتاج إلى حوالي واحد حفنة من الملح. سكبه في وعاء وتخلط جيدا. فقط قم بإضافة الجزر المبشور. ونحن الآن بحاجة لتحويل الملفوف مع الجزر والملح في برميل. إذا لم يكن هناك برميل، استخدم عموم المينا أو دلو. إننا نحث أي حمولة العلوي. المملحة الملفوف لمدة يومين. دوري، تحتاج إلى اختراق بسكين أو غيرها من وجوه مريحة. فمن الضروري إزالة الغازات التي تنتج أثناء التخمير. بعد هذا الوقت، نقل الملفوف المملح في مكان بارد. يتساءل الكثير من الناس كيفية مخلل الملفوف في الوعاء؟ وبنفس الطريقة، إلا أن حجم التمليح هو أقل من ذلك بكثير.

والآن بضع كلمات حول كيفية مخلل الملفوف أكبر قطعة، وحتى رؤساء الملفوف. عادة لالملفوف تخليل تأخذ الأصناف المتأخرة، والتي هي مناسبة لهذا الغرض أفضل من أي نوع من الأنواع الأخرى. إزالة الأوراق العليا هي خضراء داكنة اللون. للتخليل الكرنب الملفوف الأفضل أن تأخذ للبرميل صغير. وضعت في الملفوف المعدة. الأوراق الخضراء، التي أزلنا، وليس التخلص منها. أنها تناثرت في أسفل البرميل وترك قليلا لتغطية الجزء العلوي من الملفوف. عندما وضعت جميع الكرنب (الملفوف)، فمن الضروري لتغطيتها مع منديل، وضعت دائرة أو غطاء كبير من المقلاة والقهر. تناول 400 غرام من الملح لكل دلو من الماء. ملء الملفوف المطبوخ وsolitsya احتياطي المياه المالحة. ضرورية لعملية لإزالة الرغوة العليا وطلاء، وإذا كانت تظهر. 10 كيلوغرام من الملفوف يترك حوالي دلو من الماء المالح.

لمحبي وصفات غير عادية أقترح الوصفة التالية لالملفوف حار. فإنه يأخذ اثنين من رئيس من الحجم المتوسط. تطهير لهم من الأوراق العليا وقطع كل إلى أربع قطع. وضعنا لهم في قدر. نحن نستعد محلول ملحي. 4 لترات من الماء يستغرق حوالي كوب واحد من الملح. ملء الملفوف محلول ملحي وتترك لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون الملفوف لينة. إن لم يكن، ثم ترك الأمر في ماء مملح لمدة يوم وآخر.

الآن اتخاذ كيلوغرام واحد من الجزر وثلاثة على مبشرة الخشنة. إضافة إلى اثنين لها الفلفل الحار الأحمر، والتي قطعت كما بدقة ممكن. وبالمثل، أبلغنا مع 5 فصوص من الثوم. تختلط جيدا جميع المكونات. نحصل على الملفوف من الماء المالح وقليل من الضغط. فرك الملفوف حار الخليط. كما أنها تقع بين الأوراق. فرك هو بغزارة جدا. وضع الملفوف في وعاء. يغلي الماء المالح المتبقية وتصب فوق الملفوف تمزيقه. نضعه في مكان بارد لمدة يومين. الملفوف حار جاهز.

وأخيرا، بضع كلمات حول كيفية مخلل القرنبيط. للقيام بذلك، تفكيكه إلى زهيرات وتغلى في الماء المملح خفيفا لمدة 4 دقائق. ثم نحن تبريده في الماء البارد. نحن تنتشر في وملء وعاء مع الماء المالح. محلول ملحي تأخذ لتر واحد من الماء، و 50 غراما من الملح. على رأس الملفوف وضع نير. عندما تبدأ عملية التخمير، ومحلول ملحي يصبح غائما وسوف تزدهر أعلى، وضعه في مكان بارد.

الآن عليك أن تعرف كيفية مخلل الملفوف، ويمكنك إرضاء نفسك وأحبائهم طبق لذيذ وصحي.