كيفية مخلل السمك الحمراء

تقريبا كل واحد منا يحب أن يأكل سمكة حمراء، أن يضيء أي جدول احتفالي والحياة اليومية، ولكن كيف مخلل سمكة حمراء، لا أعرف كل شيء. بالإضافة إلى حقيقة أنه لذيذ جدا، سمكة حمراء مفيدة جدا لصحتك، لأن الأحماض الدهنية، والتي هي قادرة على ممارسة تأثير إيجابي على جهاز المناعة، ومنع حدوث التهاب وتنظيم ضغط الدم. حتى يحدث ذلك في كثير من الأحيان نشتري شرائح جاهزة المملح في المتاجر، وربما يعود ذلك إلى عدم معرفة كيفية مخلل سمكة حمراء، أو يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه العملية، ونحن ببساطة لا تملك ما يكفي من وقت الفراغ.

في أي حال، السمك المملح الحمراء المطبوخة في المنزل هو ألذ بكثير وأكثر صحة. لذلك، بدءا من رحلة إلى السوق أو إلى مخزن للشراء. أولا وقبل كل شيء يجب أن يكون طازج ولها رائحة طيبة. تأكد من اختيار الأسماك التي اللحم ثابت، وهو في أي حال لا ينبغي أن delaminate الألياف، وينبغي أن يكون وجهة نظر واضحة والخياشيم - لون أحمر. كما أنه من الأفضل لشراء السمك كلها. بالطبع، سيكون لديك القليل من المنزل لعذابها، ولكن بعد ذلك بالتأكيد سوف نعرف أن تكون طازجة. وإذا كنت محظوظا، سوف تكون قادرا على تناول الطعام والكافيار. على أي حال فإنه من المستحيل أن تذويب الأسماك في المياه الباردة أو الساخنة، ووضعها على الرف السفلي في الثلاجة، والسماح لها تذويب بشكل طبيعي.

كيفية مخلل السمك الأحمر، حتى انها لم يكن لديك طعم معين؟ لهذا الغرض فمن الضروري فقط لانقع في وعاء من البلاستيك، ولكن على أي حال لا الألمنيوم، حيث سيؤدي ذلك إلى إعطائها طعم معدني. لذلك، تحتاج أولا إلى قطع السمك، لذلك فمن الأفضل أن تبدأ مع الرأس، وهو من قطع واستخدامها مرة أخرى لصنع الحساء محلية الصنع. المقبل، ونحن نحت البطن، وإذا كنت محظوظا، ورأيت البيض، ثم لا بد من وضع بعناية في لوحة والاحتفاظ بها في الحقيبة، وذلك بعد التمليح بطريقة أفضل منفصلين. بعد ذلك يجب أن يصدر من بطن الاحشاء، ومن ثم تقسيم الأسماك إلى قطعتين وبلطف الافراج عن الذبيحة من التلال بيديه.

والآن، سر قليلا على كيفية مخلل صحيح سمكة حمراء، بحيث كان لذيذ! بالطبع، هناك العديد من وصفات مختلفة، ويستخدم كل امرأة لها الحيل قليلا. هنا، على سبيل المثال، وكيفية مخلل سمكة حمراء في المنزل. سوف تحتاج اثنين كيلو من سمك السلمون. يجب عليك أولا خلط نصف كوب من الملح الخشن، قصفت الفلفل الأبيض (حسب الذوق) ونصف كوب من السكر. يجب أن يكون هذا التوابل جيدة فرك شرائح جاهزة. لا تخافوا أن هذا الملح يمكن أن تطرف الأسماك، وسوف يستغرق فقط بقدر ما يحتاج. بعد ذلك، في الجزء السفلي من وعاء من البلاستيك وضع عدة فروع الشبت، ثم وضع الطبقة العليا من الذبيحة المفروم. مشاركتها بحيث كان الجلد من الأسماك من أسفل، ولكن الخاصرة أعلى رش عصير الليمون vyzhitym، ثم مرة أخرى، ونحن نضع بضعة أوراق الشبت وورق الغار. ثم يصل الأسماك يجب وضع الصحافة والسماح للوقوف في هذه الدولة 48 ساعة في الثلاجة. خلال هذا الوقت سمكة حمراء سوف يكون الوقت لنقع في ماء مالح ونات. بطبيعة الحال، إذا شرائح كبيرة جدا، ثم السماح لهم الوقوف في ماء مالح أكثر من ذلك بقليل.

كيفية قطع السلمون وخدمة؟ بعد المملحة شرائح، يجب إزالته من محلول ملحي الإفراج التمليح من مخلفات بقطعة قماش، ولكن في أي حال من الأحوال لا شطفه تحت الماء الجاري. تأخذ سكينا حادة وقطع بعناية السمك إلى شرائح رقيقة، بدءا من الجلود. ثم وضع المروحة على طبق من ذهب، ويرش مع عصير الليمون ومقبلات مع الشبت. تذكر أن السمك المطبوخ بالفعل يمكن تخزين أي أكثر من أسبوع في الثلاجة. شهية طيبة!