كيفية طبخ khinkali: العلم والحياة.

المطبخ قوقازي من المستحيل أن نتخيل دون أطباق مثل khinkali. انها تشبه مظهر الروسي الزلابية، وهناك أوجه شبه مع الزلابية الأوكرانية. ويفسر كل ببساطة: هل khinkali واللحم المفروم الذي ملفوفة في العجين والمطبوخ في الماء المغلي.

إذا نظرنا إلى أصل كلمة "الله" لاحقة تدل على الجمع. على ما يبدو، لدينا في الاعتبار حقيقة أن khinkali تشبه الحقيبة، وتعادل مع الحبل. عندما طوى، واختبار تبين الكثير من التجاعيد. هذا هو الجانب الأول من الزلابية khinkali والزلابية.

كثير من ربات البيوت يريدون إقناع أهل بيتك مع أطباق الأصلي، وبالتالي غالبا ما تكون الجورجي مستعد khinkali، وصفة والتي ليست معقدة كما قد يبدو للوهلة الأولى.

سر الرئيسي لكيفية الشراب khinkali، هو أن مرق الواردة في داخلها. هذا هو قمة مهارة الطهي من كل ربة منزل.

وينبغي الحرص بحيث الاحتفاظ العجين ومختومة سلامتها، ومرق في أي حال لا سكب. كيفية طبخ khinkali؟

لذلك، من أجل إعداد khinkali وكنت في حاجة إلى المكونات التالية: قطعة من الدهنية لحم البقر، لحم الضأن، بضعة فصوص من الثوم، والبصل، والكزبرة، والبقدونس، وقليلا من النعناع الطازج ومجموعة متنوعة من التوابل، مثل الأسود والفلفل الأحمر والكزبرة والكمون. لا ننسى الملح.

أولا وقبل كل شيء، وصفة كيفية طبخ khinkali، يبدأ التحضير للاختبار. لاختبار تحتاج إلى أن تأخذ كيلو من الدقيق، واثنين من البيض ثلاث مئة غرام من الحليب والزيت النباتي والملح.

سر كاملة من الاختبار لkhinkali هو أنه لا يكفي دلك ببساطة، لا تزال تحتاج إلى إعطائها الشراب. لإعداد العجين يجب أن تذهب بعناية فائقة، وخاصة إذا كنت الطبخ لبضع khinkali.

في وعاء أو وعاء، صب الدقيق وكسر اثنين من البيض في ذلك. هناك خيار آخر: في وسط الجدول، صب الدقيق، وجعل ثقب فيه وكسر البيض في ذلك. إذا كنت تعتقد أن المشورة من ربات البيوت، والخيار الثاني هو الأفضل، ولكن هنا لا يمكنك أن تكون خائفا من الحصول على القذرة مرة أخرى.

الطحين ثم يضاف ملعقة ملح. وصفة كيفية طبخ khinkali، والتي تتميز الحقيقة أن تيتو إلزامية يجب أن تكون مالحة، ولكن هنا لا بد أن نكون حذرين للغاية: على أي حال فإنه من المستحيل أن يفرط.

بعد ذلك، يضاف الدقيق في كوب من الحليب والقليل من الزيت النباتي، ثم الاختبار يجب أن تكون كيفية عجن وتقديمهم إلى القوام المطلوب.

لاحظ أن العجين يجب أن تكون مرنة، متجانسة، فإنه لا ينبغي التمسك اليدين أو نشر على الطاولة - وبعبارة أخرى، فإنه من الضروري أن نجد حلا وسطا.

مرة واحدة العجين جاهز، فإنه يجب أن تعطى وقتا للبث. وكقاعدة عامة، أربعين دقيقة بما فيه الكفاية.

وفقا لجميع وصفات، كيفية طبخ khinkali، بعد إعداد الاختبار يجب البدء في إعداد حشو. وعادة ما يتم تمرير من خلال مفرمة اللحم. اللحوم يجب إضافة البصل والبهارات والملح والثوم والنعناع والكزبرة والبقدونس. في لحوم البقر تحتاج إلى إضافة مرق اللحم. وكقاعدة عامة، يجب أن يكون حوالي مئتي غرام. سكبه في حشو يجب أن تكون في أجزاء صغيرة مع التحريك حشو. ماجي في أي حال لا يمكن كسر، وإلا فإنه لن يبقى في حشو العجين وصب في khinkali سيتم ممزقة.

مرة واحدة العجين وحشو مستعدون، يمكنك أن تنتقل إلى الخطوة التالية - يمكنك العفن khinkali. أهم شيء هنا - لجعل أكبر عدد ممكن من التجاعيد وجمع لهم في عقدة.

كيفية طبخ khinkali؟ هذا من الأفضل القيام في الماء أو المرق المغلي. عطرة ولذيذة، يتم الحصول عليها عن طريق طبخه في المرق. وينبغي أن يكون الماء في مقلاة الكثير، وkhinkali، على العكس من ذلك، يجب أن تكون صغيرة. وهذا أمر ضروري من أجل فصل بينهما حتى ينضج.

أثناء الطهي، تأكد من أن العجين في أي حال لا المسيل للدموع، وإلا أطباق khinkali لم تحصل.

مرة واحدة تبدأ khinkali في الظهور، وسوف تحتاج إلى سلقها لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك يمكن إزالتها من الحرارة وخدمتها.