كيفية طبخ البيتزا العجين على الكفير؟

الطهاة المبتدئين في كثير من الأحيان مترددا في اتخاذ على العجين مع الخميرة، خوفا من أن يفشل هذه التجربة. بالطبع، يمكن للجميع التعلم، ولكن إذا لم يكن لديك الرغبة أو الوقت لعناء مع العجين الطبخ، ثم عليك أن تساعد بالتأكيد هذه المادة. انها مجرد حول كيفية طهي العجين على اللبن.

في الواقع، فمن الأسهل لإعداد العجين بدون خميرة، وأنها لا تحتاج إلى إعطاء الوقت للتدقيق قبل الذبح والخبز المنتجات. لذلك، أولئك الذين لديهم خبرة قليلة في الطبخ، فمن الضروري للبدء في تعلم مجموعة متنوعة من المنتجات الفرن من هذه معين نوع من الاختبار.

في بلادنا كل شيء أحب جدا من البيتزا الإيطالية. مما لا شك فيه، وهذا فلان لذيذ جدا، المتعددة البدائل ويوفر المال. في الواقع، في حشو البيتزا ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المخلفات - النقانق الذيل، الساق الدجاج المشوي، قليلا جفت الجبن. وبطبيعة الحال، وربما كنت لا تحصل على البيتزا الكلاسيكية، ولكن أكل كعكة محلية الصنع بسرور.

خبز البيتزا عادة من خميرة العجين بسيطة، ولكن سنحاول جعل العجين لل بيتزا في الكفير. إذا كنت مثل قشرة رقيقة، يجب عليك استخدام الوصفة التالية.

وسوف نحتاج إلى كوب من اللبن، حوالي ثلاثة أكواب من الطحين ومائة غرام من السمن ونصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا. السمن يجب أن طرحت لأول مرة في الثلاجة حتى تجمد جيدا.

نبدأ في طهي البيتزا العجين على اللبن. حذفنا السمن وثلاثة على مبشرة في وعاء حيث سنقوم يعجن العجين. اللبن تقع الصودا نائما والملح ويقلب جيدا. صب هذا الخليط في وعاء مع السمن وبسرعة يعجن العجين، podsypaya تدريجيا الدقيق. ومن لف العجين في كيس ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا.

إذا كنت إعداد عجين البيتزا في الكفير على هذه الوصفة، ثم تحصل على البيتزا واحدة كبيرة. وضع العجين على صينية الخبز وجود تورم في اليد اليمنى في وجهه، بداية لتتسطح العجين لتشكيل كعكة رقيقة. حشو لبيتزا ويمكن أن يتم وفقا لتقديرها.

إذا كانت عائلتك تفضل الكعكة البيتزا كان سمكا، ثم يجب عليك إعداد عجين البيتزا على اللبن وصفة أخرى.

أربع مئة جرام من اللبن الزبادي، ونحن بحاجة اثنين من البيض، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح وملعقة صغيرة من السكر، وكوبين ونصف من الدقيق وبضع قطرات من الخل أو عصير الليمون، وصودا الخبز لاطفاء.

إعداد العجين بسيط جدا. فاز البيض مع السكر والملح، صب الكفير، مروي مضيفا الصودا وحامض، وإضافة الدقيق. وتبين الخليط شبه سائل لبسكويت الطهي.

قلل من عدد من المنتجات يسمح لك لإعداد العجين، وهو ما يكفي لورقة الخبز الكبيرة. الخبز في حاجة لوضع ورقة الخبز والشحوم مع الزبدة وتصب العجين. الآن تتحلل بعناية حشو. يرجع ذلك إلى حقيقة أن العجين يكون شبه سائلة، سيتم وضع ملء ليس على رأس، وفطيرة لدينا أكثر سمكا. خبز مثل هذا فرن البيتزا الأصلي لمدة أربعين دقيقة حتى الاحمرار.

حسنا، العجين الطازج ، ولقد أتقن، وحان الوقت لبدء دراسة الخميرة، والتي أيضا يمكن طهيها على الكفير. على سبيل المثال، وهنا كيف يمكنك طهي العجين لالكعك على الكفير. خذ ملعقة شاي ونصف من الخميرة الجافة، نصف كوب من الحليب، وكوب من الكفير، وخمسين غراما من السمن والبيض وثلاثة ملاعق طعام من الزيت النباتي، ونصف كوب من السكر، كيس من الفانيليا، ونصف ملعقة من الملح وحوالي سبعمائة غرام من الطحين. ومع ذلك، نحن بحاجة إلى تليين الكعك صفار البيض.

تحريك الخميرة في كوب من الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر وكمية صغيرة من الطحين. وضع وعاء مع الخميرة في مكان دافئ في الارتفاع، وفي هذه الأثناء الاحماء السمن حتى اتساق القشدة الحامضة، إضافة إلى ذلك البيض والملح والفانيليا والسكر وخفقت هذا الخليط مع خلاط.

في الخميرة ارتفع وضع استعداد كتلة والزيوت النباتية وتصب تبدأ إضافة تدريجيا الطحين ويعجن عجينة لينة.

سوف العجين النهائي يترك لمدة التدقيق على نصف ساعة (اعتمادا على نوعية الخميرة). بمجرد أن زادت في حجم التداول بنسبة النصف، دلك ذلك مرارا وتكرارا تستسلم.

تقطع العجينة إلى كرات صغيرة النهائي وتشكيل كعكة. فات شكل ، يمكنك اختيار لذوقك. وضعنا لهم على ورقة خبز مدهونة بالزبدة، وتغطي بمنشفة ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة للالتدقيق. ثم يزيت العليا منتجات البيض (إذا رغبت في ذلك، وأعلى لفات يمكن رش المكسرات أو السكر) وإرساله إلى فرن الخبز. الكعك المخبوزات عشرين دقيقة، ومع ذلك، فإنه يعتمد على حجم المنتجات والميزات من الفرن.

وجبة شهية.