المواد الغذائية والمشروباتوصفات

كيفية جعل المايونيز محلية الصنع؟ المايونيز المنزل خلاط. وصفة لالمايونيز محلية الصنع

بين الصلصات، وتستهلك في مجموعة متنوعة من الأطباق، فإنه يأخذ المقام الأول كلنا يحب المايونيز. أن تملأ مع سلطات الخضروات وتوضع أطباق متنوعة في البداية، وهناك اللحم المشوي والسمك والكباب وشرائح لحم متبلة. صلصة الفطر مناسبة لل، وكذلك عنصرا هاما من الخبز. لأن صناعة المواد الغذائية وتنتج مجموعة متنوعة من هذا المنتج تحظى بشعبية كبيرة بين الناس. ومع ذلك، فمن الممكن لجعل وفي المنزل. كما يناقش الآن ذلك.

أبسط خيار

كيفية جعل المايونيز محلية الصنع، و التي اتضح لذيذ؟ هذه العملية وقتا طويلا جدا، ولكن الامر يستحق ذلك، صدقوني! مجموعة من المنتجات على النحو التالي: الزيوت النباتية والبيض والخل والملح. لكل نصف كوب من زيت مطلوبا من صفار البيض و 1 ملعقة كبيرة خل، وقليل من السكر البودرة. يتم أخذ الملح حسب الذوق.

كيفية جعل المايونيز محلية الصنع في هذه الوصفة؟ وعاء خزف أو كوب صب صفار البيض والملح. خذ خفقت أو ملعقة وتخلط بشكل جيد. العديد من خفقت. ثم، تضاف تدريجيا للنفط (عباد الشمس أو زيت الزيتون)، في حين أن جميع التحريك جيدا مع كتلة صفار البيض. بور لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة في كل مرة. عندما الخليط الناتج على نحو سلس، سميكة، ويأتي الدور على الخل. تعبئة وإعادة شبكة. إذا كانت الصلصة وغبي، هل يمكن أن يتساءل كيف لجعل محلية الصنع أرق المايونيز. فقط إضافة القليل من الماء المغلي الدافئ (حوالي ملعقة كبيرة).

بعض التحسينات

كل شخص لديه مختلف الأذواق، وأحد أكثر الأطباق تروق لهم انهيارا، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، بارع. إذا كنت تناسب الخيار الثاني، ثم المضي قدما على النحو التالي. عندما وضع صفار في وعاء ويتبل بالملح، ضع نصف ملعقة (شاي) وقد أعدت الخردل. إثارة، وعندها فقط صب الزيت.

كيفية جعل محلية الصنع اللون المايونيز أكثر إشراقا؟ إضافة القليل من مسحوق الكركم. وللرائحة وضوحا - الزنجبيل الأرض. الحذر فقط لا تبالغي! نسبة المكونات: الزيوت النباتية - 68٪ صفار البيض الطازج - 10٪، والخردل - 6.7٪ والسكر - حوالي 2.3٪، 5٪ الخل - 11٪ وحوالي 2٪ من التوابل.

خالط أو باليد؟

وبطبيعة الحال، عندما المايونيز محلية الصنع والمكونات خلاط لها خفقت أسهل بكثير وأسرع. أو خفقت. شوكة العاديين على العمل بجدية أكبر. ويديك تعبوا، وليس كما يتم الحصول على كتلة واحدة متجانسة البقالة. لإعداد المايونيز المنزل خلاط، اتبع هذا الإجراء: أولا، وشملت سرعة صغيرة، وبعد ذلك، كما رغوة (يتم أخذ البيض تماما)، وزيادة. عند البدء في صب الزيت، تحويل وحدة في الحد الأقصى. وبينما يعتقد خبراء أن جعل الصفحة الرئيسية لذيذ حقا لحم المايونيز يمكن للجلد باليد فقط، كبيرة أدوات المطبخ أسهل حياة ربة منزل!

وصفة المايونيز في الفرنسية

هذا النوع من صلصة، فضلا عن العديد من الأطباق الشهية الأخرى، وتأتي إلينا من فرنسا - بلد مثل الناس لتناول الطعام وهم قاض جيد. وهذا ما تأتي مع مجموعة متنوعة من وصفات، كل واحد على نحو أفضل. على سبيل المثال، منزل المايونيز العجاف أنها توفر لمحاولة القيام بشيء من هذا القبيل: خذ الطازجة صفار بيضة دجاجة (بروتين يستخدم لأطباق أخرى)، و 250 غراما من الزيت (الخضار، والفرنسية، وبطبيعة الحال، هو الزيتون)، الجزء الثالث من ملعقة كبيرة من الخل ونفس الكمية من الملح ، قرصة حادة من الفلفل الأسود. نعم، وسوف تحتاج لطحن الملح من أصغر درجة "اكسترا".

الآن، صب صفار البيض في وعاء مع جولة القاع - لذلك سوف تكون أكثر ملاءمة لاثارة. مراقبة بديل، إضافة الملح والفلفل والخل. وصفة فرنسية لالمايونيز محلية الصنع تؤكد أنه ينبغي أن يكون الآن لتولي السوط وفي نفس الوقت أجزاء صغيرة جدا، بالمعنى الحقيقي للقطرات، إضافة زيت. خفقت ومداوي حتى لحظة عندما يبدأ صلصة لرشاقته والحصول على خفيف الظل. والآن ليس حذرا، صب الزيت بأمان. انتزاع الخاص بك صلصة كما ينبغي أن يكون. هنا جاءت وصفة بسيطة لالمايونيز محلية الصنع مع الفرنسيين!

تلميحات مفيدة

إلى الطبق فشلت تماما، ينصح فن الطهو لاتباع هذه القواعد: النفط يجب أن تكون متطابقة مع درجة حرارة صفار - درجة حرارة الغرفة. قبل أن تبدأ الخفقان العنصر البيض، والسماح لها الاحماء قليلا، وإذا أزيلت للتو من الثلاجة. للحصول على أكثر سمكا بك العجاف المايونيز وصفة محلية الصنع تتضمن إضافة الملح - أنه يؤثر على اتساق الطعام. عندما تتحول الصلصة بالضبط بالطريقة التي تريدها لطهي الطعام، لذلك لا رقيقة من أو، على العكس، وليس ضغط، صب في وعاء يغلي ملعقة صغيرة حصاد المياه من المايونيز، إذا جاز التعبير، لهذا الشراب. اتساقه انها لن تتغير.

الجزيرة الفرنسية المايونيز

يمكن أن تختلف ليس فقط كثافة المنتج، ولكن أيضا الذوق. ولأن هناك الكثير من العلامات التجارية من الصلصة. إذا كنا نتحدث عن الفرنسية، وأنهم يحبون المايونيز المايونيز محلية الصنع مع الإضافات لذيذا مختلفة. على سبيل المثال، وهنا هو هذه الوصفة الرائعة. يتم إعداده على أساس من صلصة الكلاسيكية وتشمل هذه المكونات الجديدة: المغلي المسلوق صفار البيض، 2-3 مخلل الخيارة، 50-60 غ نبات الكبر والخردل (ملعقة صغيرة) وبعض الشبت والبقدونس.

كيف المايونيز في المنزل من هذه المكونات؟ صفار الخام يجب أن تأخذ نصف فقط، إضافة إلى أنها نصف مسلوقة تماما اهرسيها بالشوكة. هناك أيضا وضع الخردل (جاهزة). لكن melenko الشبت المفروم والبقدونس، ويتم وضع خيار محبب والكبر في الخل. وبالنسبة للبقية، ونحن نبذل المايونيز في المنزل كما وصفناها سابقا.

المايونيز الثوم

وهدية أخرى من الذواقة الفرنسية حية. هذه وصفة لكيفية جعل المايونيز محلية الصنع، هو أيضا الإصدار الأصلي من التصميم الكلاسيكي. وهو يختلف فقط بعض المكونات. أولا، بدلا من الخل يوضع في طبق طازجة تقلص عصير الليمون (فقط الحمضيات واحدة)، والثانية - 4-5 فصوص كبيرة من الثوم. لذلك، وإعداد المايونيز القياسية. الخل، وتكرار، محل عصير الليمون. في بمدافع الهاون وبدقة الهريس الثوم، إضافة المايونيز وعندما يتم الانتهاء من جميع الخطوات تجهيز الأغذية الأخرى. بالمناسبة، لتحسين الطعم مدرجة في هذا العنصر صفة مثل الخبز الأبيض لا معنى لها، غارقة في الحليب في عصيدة، وضربوه مع المكونات الأخرى.

وصفات حقوق التأليف والنشر

للحصول على معلومات حول كيفية جعل صلصة المفضلة لديك، ويمكنك معرفة ليس فقط من الكتب عن الطعام لذيذ وصحي أو الأعمدة الخاصة من المجلات النسائية. على شاشة التلفزيون، وهناك العديد من البرامج المثيرة للاهتمام حول موضوع تذوق الطعام. وغالبا ما يشارك الشهيرة جوليا فيسوتسكي - خبير معترف به في فنون الطهي. وقال الصحفي مرارا وتكرارا لي كيف أنها تستعد المايونيز محلية الصنع. وصفة قواعد Vysotskaya على النسخة القياسية، وبطبيعة الحال، تفاوتت تحسينها.

على سبيل المثال، لتخزين جرة 700 غرام من هذه السلطة رائعة الآلاف من الأطباق، سواء دعا بشاعرية الطاهي صلصة، وسوف تحتاج المنتجات التالية: صفار البيض - أربعة منهم (الخام)؛ الخردل - ملعقة كبيرة من "ديجون" مع الطعم الغني محدد لها. سكر - ملعقتين (استبدال السكر)؛ قليل من الملح، نصف لتر من زيت عباد الشمس، ملعقتين من التفاح الطبيعي وعصير التفاح والخل، وإذا كنت ترغب أو اثنين أو ثلاثة فصوص من الثوم.

كيفية تحضير المايونيز "من فيسوتسكي"

في المرحلة الأولى، ويتمتع الثوم: تنظيفه، ختم بسكين، حتى قطع prostuchite التعامل معها. ثم تطحن مع الملح جيد. وضع الثوم في وعاء، والتي سوف خفقت الصلصة. وضعت له صفار والسكر، والخردل، صب ملعقة من الخل - حتى واحد. مكونات كل شيء، كما سبقت الإشارة إليه، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة، أي ليس باردا. يمكن أن يهز مثل خلاط، خلاط أو خفقت. تبدأ هذه العملية مع أول قطرة من النفط - صب ببطء.

عندما نصف الحجم (حوالي 250 غرام) سيكون في المايونيز، إضافة الخل الثانية. بعد ذلك، صب في مجال النفط وأكثر من ذلك. بعد الانتهاء من الخفق صلصة، لتحويل ذلك إلى جرة تعقيم الجافة، وتغطي بغطاء من النايلون وتخزينها في الثلاجة. العمر الافتراضي للمنتج - ونصف الأسبوع. وهكذا، على أي العطل يمكنك تخزين دائما على خلع الملابس لجميع السلطات المحتملين - من أوليفييه حتى ... حتى ما سوف يأتي لطهي الطعام!

توصيات الخبراء

إذا كنت على السؤال التقليدي من أفضل السبل لخفقت المايونيز في المنزل، خلاط أو باليد، فيسوتسكي يجيب دائما بشكل لا لبس فيه: خفقت، مع قوتها الخاصة! بعد ذلك، كما تقول، والمنتج الحصول عليها عن طريق لطيف والهواء واتساق سميكة.

الشيء الرئيسي الذي الصفة التي يجري الإعداد المنتج، وليس واسعة جدا، ولكن ارتفاع وخفقت - يكفي قطرها صغير ويناسب بسهولة في ذلك. إضافة إلى صلصة يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل والأعشاب، والتي تؤثر في لون ورائحة وطعم. ولكن لا تبالغي، تجريب!

ما مزيد من النصائح المفيدة جوليا ربات البيوت، موقد الباردة: إذا فجأة في عملية إعداد المايونيز الخاص كرة لولبية عند إضافة الخل، لا تتعجل لتنفس الصعداء واسكب المنتج. مجرد وعاء آخر صب المزيد من صفار البيض، ويكون له قطرة قطرة بداية مضيفا صلصة الفاشلة. خفقت، ثم صب الزبدة وإنهاء المهمة على النحو المعتاد. ويأتي هذا الطبق إلى أن من الضروري!

الطهي خيمياء: المايونيز الطماطم

عندما الكلاسيكية القديمة الجيدة في مختلف تجسيد لها، ووصف من قبلنا، وحان الوقت للذهاب من خلال التجارب الأكثر نجاحا. ننصحك إنشاء المايونيز "شيء ما". على سبيل المثال، مع معجون صلصة الطماطم (الكاتشب مناسبة و). المقادير: صلصة المنزل جاهزة - 250 غرام من الطماطم - ملعقة ونصف من السكر والملح - حسب الذوق، قليل من الفلفل الأحمر الأرض. وقليلا من الماء المغلي دافئ، ملعقة اثنين حرفيا. أنها شديدة الطماطم القابلة للذوبان (بالمناسبة، يمكن استبدالها، باستثناء الكاتشب، الأمر الذي يتطلب أيضا مخففة قليلا بالماء وعصير الطماطم مع اللب!). إضافة السكر والملح والفلفل. في المايونيز الانتهاء من إدخال هذا الملحق، ومرة أخرى خفقت للحصول على مستحلب متجانس. نعم، فكرة جيدة لتجمع كل بقالة روعة مع بذور الشمر لذيذ النكهة التعبئة.

الطهي خيمياء: المايونيز والحليب

نعم، وهو يحدث من هذا القبيل. تضاف المكونات الحليب بدلا من البيض في ذلك. استبدال لا يؤثر على درجة من الكثافة، وجلد صلصة رائعة. لهل رأيت هذا في الممارسة العملية، واتخاذ محتوى دهون الحليب الطازج من 2.5 في المئة - 150 غرام؛ زيت نباتي - 300 غرام؛ الخردل (جاهزة، متجر) - 1-1،5 الجدول. ملعقة وملعقة من عصير الليمون. بالطبع، لا ننسى الملح والسكر - توضع هذه المكونات حسب الذوق.

ما هو سر هذه الوصفة؟ منتجات (درجة حرارة الغرفة، وهذا إعداد قانون أي تجسيد المايونيز) يجب فقط الجلد خلاط. في وعاء صب الحليب، إضافة الزيت ومعالجتها لطالما كنت لا تحصل على الكتلة الدهنية على نحو سلس. ثم تضاف باقي المكونات وضربوا حتى ينضج تماما. صلصة يجب الحصول على سمك المطلوب والتوحيد. على الحنك، فإنه ليس أقل شأنا من المايونيز على البيض، وبطبيعة الحال، إذا كنت فعلت كل شيء بشكل صحيح.

الطهي خيمياء: المايونيز والجبن

وإليك وصفة أخرى رائعة لكيفية جعل المايونيز محلية الصنع، الذي اخترع نتيجة للتجارب الطهي. ووفقا لأولئك الذين لم يفعلوا أو حاول لذيذ بشكل لا يصدق. فهل هذا تصنع لنفسك، وإعداد مثل صلصة غير عادية. ما تحتاج له: الطبيعي، والجبن (نصف كيلوغرام). اتخاذ النظام الغذائي أو قليل الدسم. ثم، و 100 غرام من الحليب الطازج وزيت عباد الشمس - ملعقتين. الملح والخردل وضعت بقدر ما تراه مناسبا. ولكن كنوع من التوابل التي تحتاج إليها، والفلفل الحلو الأرض والكزبرة (قليل من كل عنصر). في وعاء أو كوب (خلاط، خلاط) وضع الجبن. ملاحظة: إذا كانت جافة، وأفضل اللحم المفروم أو فرك من خلال غربال. صب الحليب (اللبن الرائب مع الصعب أعتبر أكثر قليلا من قال القاعدة) التوابل والزيت والملح vsypte، والخردل. وضربت حتى تحصل على نفس المايونيز، والتي كنت مناشد على كل هذه المنتجات!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.