الطعام والشرابمشروبات

كيفية جعل اللبن في المنزل خالية من الدهون؟

لجعل الزبادي منزوع الدسم، يجب عليك شراء الحليب الطازج أو المبستر مع الحد الأدنى من محتوى الدهون. ومن الجدير بالذكر أن اليوم هناك الكثير من الخيارات لجعل مثل هذه الحساسية. وهي مصنوعة مع مساعدة من اللبن، الميكروويف، مولتيفارك وغيرها من الأجهزة. ولكن في هذه المقالة، قررنا أن ننظر في أسهل وأسرع الطريقة التي حتى كوك المبتدئ يمكن استخدامها.

كيف لطهي اللبن قليل الدسم؟

وهذه المسألة اليوم ليست ذات صلة بالموضوع منذ عدة عقود مضت. بعد كل شيء، لشراء مثل هذا المنتج لذيذ وحلوة، وتحتاج فقط للذهاب إلى المتجر. ولكن ليس كل الزبادي التي تباع في محلات السوبر ماركت مفيدة لجسمنا. هذا هو السبب في أن بعض ربات البيوت لا تزال طهي مثل هذه الحساسية في المنزل.

دعونا ننظر إلى ما المنتجات التي تحتاج إلى شراء لجعل الزبادي نفسك خالية من الدهون:

  • الحليب الطازج أو المبستر الحد الأدنى من محتوى الدهون (تصل إلى 1.5٪) - 1 لتر.
  • مسحوق الحليب منزوع الدسم - ¼ كوب.
  • سكر الرمل (ل "تغذية" البكتيريا الحامضة الحليب) - 1 ملعقة كبيرة.
  • الملح صغير - قرصة.
  • الزبادي الطبيعي مع الثقافات الحية (بدون إضافات ومواد التلوين) - 2 ملاعق كبيرة كاملة (كما أنه من الممكن استخدام تجميد الجاف الجاف بداية).

إعداد الأساس

الزبادي قليل الدسم المصنوع منزليا مصنوع على ثلاث مراحل. أولا تحتاج إلى إعداد القاعدة. للقيام بذلك، صب الحليب المبستر في وعاء معدني وتدريجيا تسخينها إلى درجة حرارة 45 درجة مئوية. إذا كنت تستخدم مشروب طازج، فمن المستحسن أولا لجعله ليغلي، وإزالة الفيلم، ومن ثم تبرد إلى الأرقام المذكورة. القيام بذلك في الماء البارد، ووضع الجزء السفلي من المقلاة في ذلك واثارة محتويات بعناية. أيضا، في مثل هذا الشراب، فمن المرغوب فيه لإضافة ¼ كوب من مسحوق الحليب منزوع الدسم. وقال انه سيجعل اللبن أكثر سميكة، لذيذ ومغذية.

إضافة الخميرة

في حين يتم تبريد الحليب المغلي، وينبغي تسخين التخمير لدرجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك، فإنه يحتاج فقط للخروج من الثلاجة والاحتفاظ بها لعدة ساعات. المقبل، الزبادي الدافئ، قليل الدسم أو الجافة المجففة بالتجميد البكتيريا في الفلاكون يجب أن توضع في الحليب ومختلطة جيدا (يمكنك استخدام خلاط).

المرحلة الأخيرة هي الشيخوخة في الحرارة

بعد قاعدة للشهية في المستقبل جاهز تماما، فإنه ينبغي سكب في جرة ثلاثة لتر وأغلقت فضفاضة مع غطاء من الزجاج. بعد ذلك، يجب أن تكون الحاوية مع الخليط ملفوفة ببطانيات القطن وتوضع بالقرب من أي مصدر للحرارة. على سبيل المثال، في فصل الشتاء، جرة مع الحليب يمكن وضعها بالقرب من البطارية أو سكب في الترمس التقليدية. الشيء الرئيسي في نفس الوقت هو أن نتذكر أن اللبن الزبادي خالية من الدهون الطبيعية يجب أن تبقى في درجة حرارة لا تتجاوز 50 وليس أقل من 30 درجة С.

بعد 4-7 ساعات يجب أن تحصل على المنتج الذي الاتساق يشبه الكسترد، ولكن فقط مع رائحة الجبن وكمية صغيرة من السائل الأخضر أو الأصفر على السطح. هذه هي الكتلة التي نحتاجها. ومن الجدير بالذكر أن يعد الزبادي منزوع الدسم سيكون في الدفء وينضج، وأكثر سمكا وأذى سوف تصبح. في عملية إنشاء مثل هذا المنتج، فمن المهم للغاية عدم نقل الحاوية مع خليط الحليب، لأن هذا يقلل بشكل كبير من معدل سماكة لها.

تغذية صحيحة إلى الجدول

بعد أن يثخن الزبادي ويصبح جاهزا تماما، يجب وضعه مباشرة في وعاء زجاجي في الثلاجة، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين. ويوصى بتقديم مثل هذا الشراب إلى الطاولة جنبا إلى جنب مع السكر والتوت. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع ملاعق من العسل السائل، فضلا عن قليل من القرفة.

نصائح مفيدة

إذا كنت بحاجة إلى استخدام بعض كمية من الزبادي محلية الصنع كبداية، فمن المستحسن أن تفعل ذلك خلال الأيام 5-8 الأولى، في حين أن البكتيريا الحامض الحليب قابلة للحياة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يتم تصريف المصل الذي يتم تشكيله على سطح المنتج، مع وجود هوى أصفر مخضر، على الفور أو يستخدم لعجن العجين وسلطات الطهي وما إلى ذلك.

وكقاعدة عامة، الشركات المصنعة إضافة مختلف مكثفات (النشا، البكتين، الجيلاتين، الخ) لكثير من الزبادي التي تباع في محلات السوبر ماركت. هذا هو السبب في ذلك لا تفاجأ ودون جدوى للقلق إذا تحولت منتجات الألبان كنت المطبوخة إلى أن تكون سائلة.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.