كيفية بشكل صحيح وكيفية طهي الفطر svinushki؟ وصفة لsvinushek

الذهاب الى الغابة يبحث عن الفطر، ويجب على كل شخص يعرف تلك التي هي صالحة للأكل والتي ليست كذلك. هناك وجهات نظر متضاربة بشأن svinushek. في هذه الورقة، وصفا مفصلا منها: سامة إذا كانت، وكيفية التعامل بشكل صحيح الكثيرين لطهي الفطر svinushki والتي منها يمكن طهي.

ما هو هذا الفطر

هذا الفطر هو شائع جدا في الغابات الصنوبرية والنفضية، كما يمكن أن تنمو في حديقة المؤامرات. من العصور القديمة svinushki نسبت إلى الفطر الصالح للأكل مشروط. ولكن على الرغم من هذا، فإن العديد جمعها وإعدادهم لذيذ. Svinushki في المتوسط، يصل ارتفاعها إلى 7 سم. على حافة قبعة الملتوية، وأقرب إلى وسط الاكتئاب، مثل قمع. في اللون يمكن أن تكون ظلال من الرمادي أو الزيتون الأخضر. طازجة قطع svinushki بسرعة قتامة. ويسمى أيضا الفطر سفيناروف أو حظيرة. هناك نوعان svinushek: صغيرة وكبيرة. سميكة - سفيناروف - يبدو وكأنه فطر كبير مع اللحم البني الكثيف. Svinushki رقيقة - البني الفاتح، سمين. موسم جمع هذه الفطريات تستمر من يوليو إلى أكتوبر.

Svinushki: أن يأكل أو لا يأكل

وعلى الرغم من حقيقة أنه منذ عام 1981، كانوا يمنعون رسميا للبيع، لم ينخفض حجم استهلاكها. في روسيا svinushki أكل ما لا يقل عن الآخر الفطريات. هناك مختلفة الفطر الطبخ svinushek: مخلل، والمملحة، والمقلية، وحتى طبخ لهم الحساء. فهي حلوة، قبولا للغاية. كثير نرفض أن نصدق في الفوعة هذه الفطريات. ومع ذلك svinushki يحتوي على السموم التي لم يتم تدميرها من قبل المعالجة الحرارية. مع كثرة استخدامها في الجسم البشري إنتاج الأجسام المضادة التي تقمع جهاز المناعة، وتدمير خلايا الدم الحمراء. هذا يمكن أن يؤدي إلى الفشل الكلوي. تراكم الأجسام المضادة يحدث تدريجيا ويعتمد على خصائص الكائن الحي. وهل من الممكن استخدامها في الغذاء svinushki - يقرر ما يراه الجميع.

كيف لطهي الفطر svinushki

قبل الطبخ الفطر يجب تنظيفها من الحطام، وشطف جيدا وينقع في الماء المملح خفيفا لمدة 6-7 ساعات. ثم يطلب من المياه لشفط المياه. هذا تمرغ كرر 2 مرات. ثم ينقع الفطر المطبوخ في ماء مملح لمدة 7-8 دقائق. يتم محلول ملحي على أساس: كيلوغرام واحد من الفطر لتر واحد من الماء وملعقة من الملح. بعد غليان الماء يجب أن ينضب. وعلاوة على ذلك مرة أخرى من أجل الفطر بارد الماء. يغلي لمدة 40 دقيقة أخرى. والمرة الأخيرة التي صب الماء البارد ويطهى لمدة 40 دقيقة. استنزاف المياه مرة أخرى. جميع الفطر جاهزة. وينبغي أن يوضع بشكل واضح في العقل والفطر كوك svinushki. خلاف ذلك، يمكنك الحصول على مسموما. طهي الفطر بارد - ويمكن استخدامها لأغراض أخرى. ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 3 أيام.

كيف لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية svinushki

هناك العديد من وصفات مختلفة لطبخه. واحدة من أسهل الطرق - هذا المستحضر svinushek الفطر في الحامض كريم. اتضح لذيذ جدا. الفطر والقشدة الحامضة - انها دائما توليفة جيدة من المنتجات.

المكونات:

• svinushki - 1 كيلوغرام؛
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• البصل واحد؛
• زيت عباد الشمس.
• اثنين فصوص من الثوم.
• الملح حسب الذوق.

خطوة خطوة التوصيات على، كيفية قلي الفطر svinushki:

1. أولا، في القوس النفط Passero حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

2. المقبل، إضافة svinushki جاهزة للطهي، والملح، وهذا كله هو المقلية على نار هادئة.

3. عند الحاجة إلى إضافة الثوم والحامض كريم ويترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.

طبق تحتاج لتحضير ونقع. وبعد 20 دقائق فإنه يمكن أن تؤكل.

وصفات تقليدية لالفطر svinushek

البطاطس لذيذ جدا مع الفطر التي يجري إعدادها بسرعة وسهولة.

المكونات في 4 أجزاء:

• svinushki المغلي - 300 غرام؛
• البطاطا - 7 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• البصل واحد؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• مرق أو ماء - 1/2 كوب.
• قطعة من الزبد.

المفروم والبصل المقلي في زيت عباد الشمس لمدة 2-4 دقائق. ثم أنه غير مختلطة مع الفطر ومروي في منفصلة عموم لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت المقلية على نار عالية أعد، مقطعة إلى شرائح ناعما البطاطا. في المرحلة المقبلة، يضاف البطاطس المقلية إلى المقلاة مع الفطر ومطهي لمدة 10-15 دقيقة. كل طبق جاهز. هذه وصفة تبين العصير والبطاطس يتأهل عن جدارة مع svinushki كريم الحامض. طعم لها طعم الحامض قليلا، مع نكهة وضوحا من المقلية، والفطر تعطي الشبع خاص. قبل التقديم، يوصى الطبق مما أدى إلى رش الأعشاب المفرومة الطازجة.

أخرى مثيرة للاهتمام وصفة بسيطة - سلطة مع svinushki.

المكونات:

• الفطر الجاهزة المطبوخة (يجب أن يتبعوا التوصيات المذكورة أعلاه على مقدار لطهي الفطر svinushki)؛
• البصل.
• زيت عباد الشمس.
• الخل 3٪ - 1/2 ملعقة شاي.
• الأغصان الخضراء للزينة.

قطع svinushki كبيرة إلى قطع صغيرة، وصغيرة يمكنك ترك للزينة. البصل مقطعة إلى حلقات، وبعض الخضر المفروم. يتم خلط جميع المكونات، ويرتدون ملابس مع الزيت والخل. على رأس من الخس يمكن تزيين مع الأغصان من المساحات الخضراء والفطر الصغيرة.

الفطر منقع

svinushki مخلل - علاج لذيذ. إعداد الفطر أطول من الآخرين. ومن المهم أن نعرف كيفية مخلل الفطر svinushki الحق في الطبق تبين العطاء ولذيذ. ولهذه الغاية، يتعين على المنتجات التالية:

• svinushki - 3 كجم.
• الخل - 30 غراما.
• السكر - 30 غرام؛
• الملح - 30 غرام؛
• قرنفل - 10 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء.
• الغار - 5 ورقات.
• الثوم.
• الشبت.

تنقع الفطر لمدة 3 ساعات، ثم يغسل جيدا ومقطعة إلى قطع. بعد ذلك، يتم المغلي أنها في الماء لمدة ساعة silnosolenoy. بعد ذلك، محلول ملحي ينضب مطبوخ والفطر يجب شطف في 5 المياه. بعد ذلك، فهي المغلي مرة أخرى في الماء المملح، تبرد 30 دقيقة. من المهم أن تنظر في وقت وتتبع كم لطهي الفطر svinushki. وبعد ذلك، أنها كانت تغسل مرة أخرى ومملوء بالماء البارد لمدة 1 ساعة أكثر من ذلك. في هذا الوقت تحتاج إلى إعداد ماء مالح. بالنسبة له، والماء والملح والسكر والخل والتوابل والمختلط وساخنة بحيث يتم حل جميع البلورات. هذا svinushki ماء مالح المغلي لمدة 10-15 دقيقة. في نهاية المتداعية الثوم والأعشاب الطازجة. بعد أن الفطر يمكن أن نشمر على البنوك.

الكافيار الفطر من svinushek

هناك أخرى فارغة وصفة جيدة لهذا المنتج في فصل الشتاء - بياض الفطر. لهو مطلوب منها:

- svinushki المغلي - 2 كجم.

- البصل - 4-5 الكمبيوتر؛

- اثنين من الجزر.

- ثلاثة الطماطم.

- ثلاثة فصوص من الثوم.

- الفلفل الأحمر - 1.2 كجم.

- زيت عباد الشمس - 150 غرام؛

- سكر - 20 غرام؛

- ملح - 30 جم،

- الخل.

svinushki والفلفل الجاهزة المطبوخة والطماطم التمرير من خلال مفرمة اللحم. كما الفطر الطبخ svinushki وصفت بالتفصيل أعلاه. في عباد الشمس البصل والجزر المبشور النفط المقلي. ثم يتم خلط جميع المكونات باستخدام الخلاط لكتلة واحدة متجانسة وضعت في الإناء للتبريد. هذا أيضا أن أضيف الملح والسكر، كل ذلك يسقط في غضون ساعة. تحتاج البيض يحرك باستمرار. قبل نهاية الطهي 15 دقيقة يضاف الثوم المفروم، و1-2 دقائق حتى ينضج - الخل. البيض الساخنة متحللة من قبل البنوك ويغطي تدحرجت.