المواد الغذائية والمشروباتوصفات

كيفية التفاف الزلابية أليس كذلك؟ العجين داخل الزلابية: وصفة

وطني طبق الأوزبكي، الزلابية، والمعروفة في جميع أنحاء العالم. ما هو كان لها ذلك لتذوق الذواقة ومحبي الطعام بسيطة، يمكن فهمها إلا من خلال تذوق. الشيء الرئيسي هو مانتا كانت أشعة حقيقية، من قبل فريد جدا، أصيلة، مع شيء مشابه ... وهو طبق يمكنك طهي الطعام، وبناء على دليل خطوة بخطوة. وأخيرا كشف كل أسرار فن الطهي: من العجين للغز كيفية التفاف الزلابية.

مكونات النجاح

كما هو متوقع في كل حالة سحر لطهي الزلابية مع نتيجة رائعة، فمن الضروري أن تمتثل ثلاثة شروط:

  1. منتجات ذات جودة عالية.
  2. سكين حاد.
  3. مزاج جيد.

العجين الهزيل على عباءة

وصفة إعداده هي بسيطة الابتدائية، مثل كل الأعمال العظيمة. بالإضافة إلى الدقيق وقليل من الملح والماء في أنه لا يوجد شيء.

نسبة حول هذا: نصف كوب من المياه إلى 500 غراما من الطحين. لا يمكن أن تعطى بنسب محددة، وذلك لأن حجم المنتج سوف تختلف من نوعية الدقيق وحتى درجة حرارة الماء. كنت قد سمعت هذه العبارة: "كم سيستغرق العجين". انها مجرد أن تحتاج إلى عجن العجين جيدا، والتدخل أجزاء طحين حتى العجين لم يعد التمسك يديه، وجعل نفسه على نحو سلس، مرونة وممتعة لمسة.

في هذه المرحلة، فإنه ليس من الضروري طرح. جانبا العجين داخل الزلابية. تتطلب هذه الوصفة. وما لا يقل عن 20 دقيقة. الوقت اللازم لجعل العجين في النهاية "انتزاع" ومرونة المكتسبة.

ومن الممكن وبطريقة أخرى لطهي العجين داخل الزلابية. وصفة مقترحة من الاهتمام، وليس واحدة فقط ل. وعلاوة على ذلك، والكثير منهم. ليس هناك شك في أن محاولة مانتي مرة واحدة، عليك أن تفعل ذلك مرارا وتكرارا. تغيير صفة العجين وحشو وقتا طويلا حتى تحصل على نتيجة المفضلة لديك.

معجنات

ينخل الدقيق على كيلوغرام الطاولة، إضافة ملعقة شاي من الملح. في وسط التل الدقيق القيام ب "الحفرة"، صب فيه بيضة واحدة وثلاث ملاعق من الزيت النباتي (لا يمكن). المزيج.

كما العجين العجن إضافة الماء المغلي درجة الحرارة أو الحليب أجزاء الغرفة، وحوالي ملعقة واحدة. كل ما قد تحتاج إلى حوالي نصف كوب.

للالمعجنات rasstaivaniya بحاجة الى مزيد من الوقت - ما يصل إلى ساعة واحدة. ألفه مع التشبث الفيلم وإرسال "بقية".

تتحول المعجنات اللذيذة جدا وجميلة على بعض صفار. على رطل من الدقيق سوف تحتاج 6-10 صفار البيض. يعتمد المبلغ على حجمها.

على كيفية التفاف الزلابية، لن تتأثر طريقة إعداد الاختبار.

تلميح! يمكن جعل العجين في الطعام المعالج. هذا يبسط إلى حد كبير مهمة ويسمح للتجريب الإبداعي. على سبيل المثال، إضافة المفروم السبانخ العجين. في هذه الحالة، سوف تحصل على اللون الأخضر الجميل ونكهة إضافية.

يعتبر العجين في الطعام المعالج جاهزا عندما يلتقي في كتلة واحدة. لا تفوت هذه اللحظة. الاختلاط المفرط للجميع الغنيمة.

تعبئة

في حين العجين rasstavivaetsya، وحان الوقت لجعل حشو. حشو يمكن أن يكون أي شيء، حتى نباتي، وهذا هو الخضر حصرا. فطائر لذيذة محشوة بالجبن والبيض المسلوق (فرك على مبشرة الخشنة وتخلط). ومع ذلك، فإن مانتي الحقيقي - مع ملء الضأن. ولكن لم يتم ذلك في مفرمة اللحم وسكين حاد posechennymi بدقة!

ختم حوالي 800 غرام و 200 غرام لحم الضأن kurduchnogo الدهون. هذه الدهون لينة جدا ويذوب تماما عملية الطهي، مما يجعل لحم مفروم العصير بشكل لا يصدق. وفي السياق نفسه، إضافة 400 جرام من البصل، مقطعة إلى رقيقة نصف الحلقات. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق وصب ملاعق اثنين من الزبدة. يمكنك إضافة كوب من القرع المفروم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. هو، بطبيعة الحال، والحب ليس كل شيء، ولكن من دون اليقطين مانتي الحقيقي لا يحدث. ومن طعم منعش للغاية ويجعلها أكثر ثراء.

ملاحظة. مفروم فقط الضأن ولحم البقر والدجاج، أو خليط منها، أو تحتاج إلى إضافة الداخلية الدهون kurdjuchnyj. لحم الخنزير حشو لا يتم إدخال هذا العنصر.

mantovarke

كل المكونات جاهزة، وحان الوقت لوضع kaskan مانتي على النار. لا تقلق إذا كانت هذه الأطباق التي لا تفعل ذلك. طنجرة الضغط العادي سوف يحل محله. تصب في وعاء من الماء لمدة ثلاثة أرباع ومكان على طبق من ذهب. دع الماء يغلي ...

كيفية التفاف الزلابية

  • تصب في وعاء من الزيت النباتي وتوضع جانبا. وسوف تحتاج إلى وقت لاحق.
  • إزالة العجين، وتقسيمه إلى 4 قطع بسكين. كل سحب يديه، مما يجعل من "النقانق" التي تقطع إلى دوائر حجم أقل قليلا من علبة الثقاب. "كرات" النخيل لفة.
  • لفة كل "رغيف" في سم كعكة رقيقة قطرها 10.
  • نشر التعبئة على العجين، "السكيت".
  • قرصة حواف المعاكس، ولكن ليس حتى النهاية، كما هو الحال مع الزلابية عادة. في الوقت الراهن، وترك الجانبين مفتوحة ليوحدهم بطريقة خاصة.
  • قرصة العجين من الجانبين بحيث نتيجة للجميع "طبقات" ينبغي أن تشكل ما يشبه حرف "H".
  • ربط تخرج "آذان" مانتي بعضها البعض، وتشكيل شكل مستدير:

الآن أنت تعرف الطريقة التقليدية الأوزبكي إلى التفاف الزلابية.

  • الشحوم أسفل غلاية مزدوجة النفط تعريشة النباتية. قبل أن ترسل في الزلابية وعاء، وتحتاج السطوح جانبهم أيضا أن يتأهل. هنا أيضا تحتاج Pialat مع الدهون النباتية. تراجع عباءة ومكان في باخرة.

  • ترتيب الزلابية على مسافة معينة من بعضها البعض، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
  • تغطية المقلاة مع غطاء. 45 دقيقة فطائر جاهزة.

تباين 1 №

إذا كنت تتساءل كيف تبدو أشعة مانتا، وبالتالي فإن فكرة منهم لديك أماكن تناول الطعام. لأنها تخدم شكل آخر مانتي. وهذا لا يعني أنها "خاطئة". فقط عندما وضعت على تيار، vyleplivat العجين شكل معقد غير ممكن. ربما لديك أحبائهم الأوزبكي الطبق هو مطلوب بحيث بالنسبة لك "حيوية" المهم أن نعرف كيفية التفاف الزلابية "حقيبة":

  • وضعت في مركز الدائرة الحشوة:

  • رفع حافة واحدة واتخاذ تجعد الأول:

  • الإبهام والسبابة من يده اليسرى تمسك نقطة تجمع اختبار، والحق في إضافة التجاعيد الجديدة طالما حتى تحصل على لطيفة "الحقيبة".

  • مرة واحدة أثرت مرة أخرى حسب الموقع تصاعد وتقديم عباءة في باخرة.

  • الى مانتا الأشعة في عملية الطبخ لن عصا، يمكنك اتخاذ خطوات إضافية: ضع ورقة رقيقة من الملفوف الصيني، والشحوم، وفقط أعلى من ذلك لوضع عباءة.

تباين 2 №

بطرق مختلفة يمكنك جعل الزلابية. وصفة كيفية العفن إياها ب "مشط" يوصف فقط في فئة رئيسية:

  • حشو، كالعادة، تقع في مركز الدائرة:

  • "قرصة" العجين من جانبين متقابلين.

  • البدء في تشكيل طيات المموج جميلة الترابط من نقطة المركز نحو الحواف.

  • يجب أن تحصل على حوالي ثلاثة أضعاف على كل جانب، ما مجموعه ستة.

لاحظ أن أخاديد جميلة ترتيب مع جهة واحدة فقط. لذلك، على الأرجح، والسؤال المطروح الآن هو كيفية التفاف الزلابية (كانت الصور والنظريات بما فيه الكفاية!) لا ينبغي أن يحدث. إنها مسألة الذوق الجمالي، والتي أيضا لم يجادل. يمكنك جعل ثلاثة أضعاف من زوايا مختلفة، أو الخروج مع نسختها الخاصة.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.