كبار المسؤولين تعليمات رئيس الطهاة

الوصف الوظيفي للموظفين - الوثائق التي تحكم أنشطتهم داخل موقف معين، تصف محددة الواجبات والحقوق والمسؤوليات وظروف العمل. في هذه المقالة، سوف نناقش مسؤوليات طباخا.

وبادئ ذي بدء، وهو متخصص، الذي عين مديرا لمطعم أو طاه، ونتيجة لذلك، يخضع لهذا العمل. للبدء طاهيا في أي مؤسسة يجب أن تفي بمتطلبات معينة، بما في ذلك المتخصصة الثانوي الفئة (المهني) والتعليم (لا تقل عن الثلث)، والخبرة المهنية. مقدم الطلب لهذا المنصب يجب أن يكون موجها في التشريعات الحالية في البلاد، لتنفيذ أوامر رؤسائه، واتباع قواعد صحية وبائية، ومراقبة وصفة ومتطلبات نوعية الطعام.

الوصف الوظيفي طبخ: المسؤوليات

ويهدف كوك لتنفيذ عدد من أصحاب المسؤوليات الوظيفية، التي تسيطر بدورها من قبل على رئيس (الوصف الوظيفي توفر الطهاة عليه). لذا، ما طاه في مكان عملك؟ مطلوب هذا المتخصص إلى:

- القيام الطبخ (منتجات غسل، نخلط بينها، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، خبز، وتغلي لمدة عامين، إعداد الصلصات والحساء والسلطات وأطباق أخرى، والتي يتم توفيرها في قائمة الأماكن)؛

- تزيين الأطباق.

- للتخطيط القائمة.

- دراسة وتحليل متطلبات العملاء لجودة المنتجات وأطباق.

- إرشاد النوادل.

- الإشراف على أعمال التنظيف والتعقيم من الأماكن؛

- دراسة شكوى من الزوار والحفاظ على إحصاءات عليها.

قد تختلف القائمة المعروضة المسؤوليات اعتمادا على المؤسسة التي يعمل طباخا، له حجم والعملاء. لذا، طبخ في المقهى سيكون أقل من العمل (وأنه قد يكون مساعد طاه الوحيد)، في حين أن نفس عامل في مطعم إيطالي كبير ستعمل بلا كلل، وأداء واجبات إضافية وتبادل الكفاءات الأساسية مع هذا النوع خاصة بهم .

الوصف الوظيفي طبخ: الحق

حيث هناك واجب، وهناك القانون. الوصف الوظيفي طبخ تنص على أن لديه الحق في أن يكون في معرفة كل شيء، فيما يتعلق بأنشطتها، لجعل إدارة اقتراحاتهم لعمل المؤسسة وعملها، للمطالبة استبدال المنتجات في حالة عدم ملاءمة، وإبلاغ الإدارة عن أوجه القصور في عمل المؤسسة، وكذلك حدث الطلب لتخليص أماكن عملهم وتطهير.

كوك هو المسؤول في حالة فشل أو الأداء الجزئي واجباتهم وعدم الامتثال للقواعد التي تصف توصيف الوظائف طبخ، وانتهاكات النظام الداخلي و نظام العمل. في مثل هذه الحالات، قد يكون استبعاده، خفضت أو إزالة مؤقتا من ممارسة مهنة.

من وقت لآخر للطبخ يجب أن تأخذ بعض الدورات لرفع مستوى وتحسين مهاراتهم.