شرحات صفة لحم الخنزير ولحم البقر. البرغر الكلاسيكية: خطوة بخطوة وصفة

البرغر - أكبر عمل فني الطهي. نستطيع أن نقول معهم يبدأ التعارف الرجل قليلا مع أطباق اللحوم. فهي جيدة وأنه يمكنك تحمص في عطلة نهاية الأسبوع أكثر - ولا تقلق بشأن بضعة أيام، وجاء إلى البيت من العمل، فمن الضروري للحصول على لوحة، من أجل إطعام أسرة من الجوع. ومع ذلك، بعض ربات البيوت تجنب الطهي لهم. وليس لأنهم كسالى جدا لعناء مع اللحوم: أنهم يشكون من أن، مع الاحترام الكامل لصفة شرحات لحم الخنزير ولحم البقر، التي تم الحصول عليها في الإخراج من الصعب، أو شقة انهيار أوجه القصور. في هذه المقالة، فإننا سوف تكشف عن الأبعاد الخفية لجعل هذا الطبق رائع ويدفع بعض الاختلافات المثيرة للاهتمام منه.

كانت ما يجب القيام به لالبرغر اللذيذ: نصائح والخدع

ويبدو من السهل - التواء في اللحوم مفرمة اللحم والنار بعيدا إلى قلبك ومضمون. ومع ذلك، لروعة وثراء المنتج النهائي لا بد من معرفة بعض الفروق الدقيقة.

1. من حيث المبدأ، كل ما هو ضروري لالكفتة - اللحم والبصل. وهناك وصفات حقا أن فقط تلك المكونات ومحدودة. ومع ذلك، من أجل البقاء ضمن البرغر عصير، وليس عبثا تدفقت في عموم، فإنه يأخذ العنصر الثالث - الخبز. في النسخة التقليدية - الأبيض، ولكن يمكنك أن تستثمره، والجاودار. يجب أن تجفف الخبز الأعلى: يعطي جديدة على النتائج النهائية للبعض sourish. يمكنك لهذه الأغراض لاستخدام البطاطس المبشور، ولكن مثل هذه التجارب هو أفضل لبدء يتقن جيدا الوصفة الأساسية.
2. حشو هو أفضل لفعل من قبل نفسك، من اللحوم الطازجة اختار شخصيا وقبل القلي.
3. يضاف البيض لتحسين حشو "الترابط". ومع ذلك، فإنه أيضا يجعل من قاسية. عندما يطبق على البطاطا لا يوجد بيض الحاجة. في حالة الطبخ "الخبز" لا يأخذ أكثر من بيضة واحدة في رطل من اللحم.
4. البصل أفضل التمرير مع اللحم أو فرك على مبشرة - شرائح، فإنه يشعر جيدا في الضلوع مفروم تفقد التوحيد.
5. لإعداد اللحم كانت ناجحة، فمن الضروري لصد حشو تعجن. أسهل طريقة للقيام بذلك، مطوية في كيس واللطم لهم على طاولة المفاوضات مع الأطراف المختلفة.
6. عندما القلي من المهم إزالة جميع القطع المحروقة - ثم فإن هذه البرغر لا عصا لهم لن العصا "الإضافات" لا لزوم لها، قبيحة والمذاق.

والآن لأغراض الطهي. دعونا نبدأ مع الإصدار القياسي.

البرغر الكلاسيكية

يتم أخذ اللحوم بنسب متساوية: بدانة لحم الخنزير، ولحم البقر - العجاف (والعثور على أفضل لحم العجل). واحد ونصف كيلو من اللحم المفروم نظرا لاثنين من البصل كبيرة ورغيف الثالث غارقة في الحليب والضغط عليه. هذه البرغر الكلاسيكية الاستغناء الثوم، ولكن إذا كنت من المعجبين به، يمكنك إضافة بضع فصوص. الملح والفلفل - لذوقك (لا بد لي من طرف لسانه للعق حشو وتحديد ما إذا كانت كافية). عندما كنت تسير لطهي البرغر، وخطوة بخطوة وصفة تبدو هذه:

1. تحميل شرائح اللحم (كلا النوعين) في مفرمة اللحم مع رغيف الاكتئاب والبصل. طحن.
2. في لحوم البقر لدفع البيض (في هذه الحالة 2-3)؛ إثارة. الملح والفلفل، إضافة التوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك.
3. أضعاف في اللحم المفروم في كيس وضربوه على الطاولة.
4. البرغر Nalepit (وليس إلى اللحم المفروم والليمون الحامض في متناول اليد، لا بد من ترطيب مع القليل من الماء البارد).
5. مخبوز في فتات الخبز أو الدقيق وتقلى في مقلاة.

من الأفضل القيام بذلك في الزبدة المذابة، في المرتبة الثانية - شحم الخنزير، وفي أسفل القائمة - الزيت النباتي هو عديم الرائحة. وتفحم الجانب الأول في وعاء مفتوح، والثانية - بالفعل تحت غطاء محرك السيارة.

شرحات منمش

بعض الناس - وخاصة الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن - ليس مثل "كستلاتة" رائحة معينة. في هذه الحالة، اخترع وصفة شرحات لحم الخنزير ولحم البقر، وتجنب تشكيلها. حشو نفسه تستعد التقليدي، ولكن بالتوازي مع البيضة المخفوقة (نصف كيلو من اللحم تكفي)، prisalivaem، podperchivaetsya وخبز omletik رقيقة جدا - مثل فطيرة. والمفروم ويتداخل مع حشو. مع إضافة اللحم التي تم الحصول عليها حتى عصيرا، وأكثر جمالا (مثل الأصفر "krapushki" لكل منهما) وبدون رائحة غير مرغوب فيها.

شرحات الرياح

بالنسبة لأولئك الذين يتجنبون أسباب المقلية من القلق على الصحة أو بسبب وجود أطفال صغار - وصفة البرغر محلية الصنع مصنوعة من لحم الخنزير و لحم البقر، خبز في الفرن. تأهل حشو اللحم باعتباره وصفة الكلاسيكية مصبوب على نحو مماثل، ولكن لا بانير في فتات الخبز أو الدقيق والسميد - بحيث تكون أقل التمسك صينية وتحتفظ أفضل شكلها. قبل نشر الضلوع على الأوراق، فمن الضروري وضع بضع دقائق في فرن محمى على النفط، الذي يتأهل، تحسنت قليلا. في الكعك فرن سيبقى لمدة نصف ساعة. في منتصف إعداد أنهم بحاجة إلى اللجوء إلى تجنب أعلى شاحب.

خبز مع مفاجأة

Duhovochny صفة لكرات اللحم لحم الخنزير ولحم البقر يمكن أن يكون معقدا وتستكمل من قبل بعض المفاجآت السارة. على سبيل المثال، في حشو التقليدية الجاهزة، يمكنك إضافة الفطر المفروم ناعما أو الأرض - أي أقل قليلا من 200 غرام لكل رطل من اللحم. لنكهة يمكنك إدخال والمفروم والشبت. جعل البرغر في هذا الوقت أكثر من ذلك بقليل بالارض. وضعت على ورقة، ومشحم أنهم مع القشدة الحامضة، وضعت على رأس القائمة مع شرائح الطماطم ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم إزالتها، مع رش الجبن - ويعود لخمس دقائق أخرى. طبق لذيذ!

شرحات البخار

وثمة خيار آخر هو مناسب جدا لعشاق التغذية الجيدة والآباء الصغار. من السهل خاصة البخار الهامبرغر الطهي لأولئك الذين تمكنوا من الحصول على multivarka. منذ اللحوم هو شيء خاص لا حاجة لاختراع - نهج موحد. تشكيل الفطائر وفتات الخبز. في وعاء من آلة شغل مع نصف لتر من الماء، وعلى رأس أضاف "مصفاة" للطهي بالبخار. في طبقة واحدة (وهذا أمر بالغ الأهمية!) تتحلل البرغر المعدة. إذا كان الكثير منهم، وسيكون لتحضير الكثير. لمدة نصف ساعة وضع يتعرض "تبخير" - وانتقل قراءة طفلك قصة. الشيء الوحيد الذي يمكن وضعها في مثل هذه شرحات عتاب - شاحب وجهات نظرهم، ولكن أولئك جميع الأطباق البخار مختلفة. لا يتأثر طعم.

كستلاتة محشوة

يتقن تقنيات الطبخ الأساسية والتأكد من أن النتيجة هي رائعة، ويمكن أن تختلف وتعديل شرحات صفة لحم الخنزير ولحم البقر. على سبيل المثال، إضافة الخضار المفروم (الملفوف أو كوسة)، البرغر حشو مع شيء لذيذ. أول ما يتبادر إلى الذهن - شريحة من الزبدة المجمدة: نتيجة اللحم الخاص بك وسوف يكون حتى ليونة وعصيرا. أنه يعطي مذاقا طيبا للحشو من البيض المفروم مع البصل والجبن الطري. والمشجعين من التناقضات والنكهات غير عادية يمكن وضعها في منتصف الخوخ حرض - الحصول على وجبة رائعة!