بابا غنوج - وصفة مع الصور

أي شخص زار دولة آسيوية مرة واحدة على الأقل، لديه فكرة ما غنوج بابا. وصفة لهذا الطبق هو مألوف لكل كوك ET. عشيقة شابة، لملء الفجوة في المعرفة، فإنها قد محاولة لطهي طبق الأصلي باستخدام واحدة من صفات هو موضح أدناه.

فاتح الشهية لذيذ

في الشرق وفي كثير من بلدان البحر الأبيض المتوسط كل فتاة تعرف كيف تجعل بابا غنوج. يتم تمرير وصفة إعداده من الأم إلى ابنتها، مع مراعاة التقاليد المحلية وتفضيلات الذوق الشخصية. في الواقع، وهذا فاتح الشهية في شكل عجينة سائلة أو صلصة، والتي يمكن أن تنتشر على الخبز أو الخبز المحمص. هناك الكثير من الخيارات المختلفة لإعداده. ولكنها جميعا يجب أن تتألف من اثنين من المكونات الرئيسية: معجون الباذنجان و بذور السمسم (الطحينة). كل بيت في طريقة إعداد الخاصة بابا غنوج لها. ويمكن أن تشمل الوصفة العناصر التالية: 2 الباذنجان قليلا الخضراء (الكزبرة والبقدونس)، ملعقتين من عصير الليمون وزيت الزيتون، واثنين من فصوص من الثوم والتوابل (الملح والكزبرة والفلفل الأسود) والسمسم الأسود للزينة، والطحينة بحاجة إلى 100 غراما من بذور السمسم التقليدية و 35 غراما من الزيت النباتي.

في هذه الحالة، كل شيء يبدأ مع الخضار:

1. وينبغي وضع الباذنجان غسلها في مقلاة، والرق وضعت، ويخبز في الفرن، والذي يتم تسخين تصل إلى 200 درجة، على بعد حوالى نصف ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن تكون المنتجات لينة بما يكفي لاختراق بسهولة بسكين داخل.
2. وقت الفراغ يمكن أن تنفق على إعداد الطحينة. لهذا الغرض لا بد من طحن بذور السمسم في الخلاط ثم المخلوطة بالزيت.
3. خبز الباذنجان الإفراج عن الجلد ومن ثم فرك مع عصير الليمون هريس، إضافة الثوم.
4. الجمع بين اثنين من خليط أعدت.

قبل التقديم، "بابا غنوج" ينبغي أن توضع على طبق من ذهب، ويرش بسخاء مع النفط، مع رش بذور السمسم الأسود ومقبلات مع جميع الخضر.

مزيج الأصلي

في العديد من البلدان الأفريقية، أيضا، مثل غنوج بابا. تغيرت صفة إعداده اليوم قليلا. في الأسر الحديثة غالبا ما تستخدم مجموعة من المنتجات التالية: 2 باذنجان 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الفلفل، 2 ملعقة طعام أي اللبن وزيت الزيتون وعصير نصف ليمونة، ملعقة كبيرة من بذور السمسم والملح وفصوص من الثوم 3 من ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والبقدونس شعاع.

في عملية إعداد هذه هي كما يلي:

1. الباذنجان والفلفل المشوي على نار مفتوحة إلى اللب اكتسبت رائحة عطرة من الدخان. للقيام بذلك، ويمكن وضعه على رف في الفرن أو إجراء استجواب.
2. بعد 20 دقيقة، والمنتج هو الممكن بالفعل أن تحصل عليها.
3. بعد ذلك، لديهم لإزالة قشر، ثم ختم الدواخل الباذنجان بسكين والفلفل - مقطعة إلى مكعبات.
4. تمزج المكونات، مضيفا أن مثل الزبادي وعصير الليمون والبقدونس والثوم.
5. تمتد السمسم في بمدافع الهاون، ثم يضاف الملح وزيرا والفلفل والزيت.

من خلال الجمع بين الصياغات المطبوخة، فمن الضروري السماح للخليط على الوقوف لفترة من الوقت.

البديل غير عادي

لم تتمكن من تقديم حقا الإصدار القياسي من عجينة "غنوج بابا" للباحثين عن التشويق. وصفة مع صورة في هذه الحالة يكون مفيدا بشكل خاص - أنها سوف تساعد على التحكم في كل مرحلة من مراحل العملية.

للعمل كنت في حاجة إلى المكونات التالية:

• 4 الطماطم والباذنجان 2، 3 الثوم المعمر، ونصف الفلفل الحار، 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي وعصير الليمون السميك، وشعاع الأخضر (الريحان والشبت والبقدونس) و 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

يأخذ العمل في عدة مراحل:

1. أولا، تحتاج الخضروات لمدة 20 دقيقة خبز، وتنظيف لهم مع الزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الميكروويف. في هذه الحالة، سيتم تخفيض وقت الطهي إلى حد كبير. وسوف يستغرق ما لا يزيد عن 9 دقائق. بعد التبريد، وتحتاج إلى مقشر تماما المنتجات.
2. الاخضرار الأول طحن غسلها في الخلاط مع الثوم.
3. ثم يضاف بالتناوب كل المكونات الأخرى. الباذنجان مع الفلفل يجب إدخال آخر.
4. على الطاولة، ويتم تقديم المنتج النهائي أفضل في طبق واسع، ويرش مع اللبن أو الزبدة.

هذه وجبة خفيفة هو مكملا مثاليا لأي اللحوم. على الرغم من أن السكان المحليين اعتادوا على، في الأساس، أكله مع الخبز (بيتا).

وهناك طريقة شعبية

في أستراليا، أيضا، مستعدة بابا غنوج الباذنجان. وصفة، ومع ذلك، يختلف قليلا عن تلك المستخدمة من قبل طهاة الشرقية. هنا، كما وافقت على المكونات الأولية لاتخاذها:

• 1 نصف الباذنجان كبيرة فص من الثوم، وملاعق نصف من الزيت النباتي، ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون وعصير 1/3 ليمون متوسطة، ملعقة كبيرة من معجون جاهز "الطحينة"، البصل قليلا من ركلة جزاء (أو البقدونس) وبذور الرمان.

إعداد وجبة خفيفة الشهيرة على التكنولوجيا المألوفة:

1. أول الباذنجان المشوي في الفرن، و الشحوم مشحم مع النفط. بعد أن قال انه وضعت على استجواب وتترك لتبرد، عمل شق كبير بسكين.
2. وترتبط جميع المكونات معا. وفقا للقواعد ينبغي أن يتم ذلك بالشوكة، ولكن الآن عشيقة يستخدمون بشكل متزايد الخلاط. اتخذت أول الباذنجان، "الطحينة" والثوم والكمون وعصير الليمون. ثم تضاف التوابل والأعشاب. يسكب الزيت عموما مباشرة في وعاء على الجزء العلوي من الوزن النهائي.

لتزيين استخدام الخضر المفروم والحبوب الرمان أرباع. على الطاولة هو الطبق يبدو الخلابة جدا.

على مشورة مهنية

إعداد عدة مختلفة بابا غنوج شعبية صفة لديفيد ليبويتز. المؤلف الشهير من الكتب عن الطبخ يستخدم مجموعة غير عادية بدلا من المكونات.

2 باذنجان متوسط الحجم فإنه يأخذ نفس الكمية من الفلفل والقرنفل والثوم وعصير الليمون واحد صغير، قليل من الكمون والملح، وكذلك ملاعق ونصف من معجون السمسم وزيت الزيتون.

الطريقة التي تستعد لتناول وجبة خفيفة، لا تختلف كثيرا عن الإصدارات السابقة:

1. يتم غسلها الخطوة الأولى وobsushennye الباذنجان خبز في الفرن لمدة نصف ساعة. سبق لديهم لوخز في عدة أماكن بالشوكة.
2. في حين أن هناك الخبز، تحتاج الطحينة لخلط بشكل منفصل مع عصير الليمون. فمن الضروري لتحقيق تركيز هذا أن العنصرين هي ببساطة التكميلية.
3. بشكل منفصل، في بمدافع الهاون وسحق الكمون مع الملح والثوم والفلفل الحار.
4. الجمع بين خليط من اثنين ثم إضافة الزيت والنعناع المفروم.
5. لحم الباذنجان مع طحن شوكة، ثم الجمع بين جميع المكونات.

طبق يقدم الى طاولة المفاوضات واستخدامها في وعاء السلطة مع الخبز الطازج.

صلصة لطيف

ويعتقد بعض الخبراء طبق شعبي عدم تناول وجبة خفيفة، ولكن فقط صلصة، الذي يشار إليه أيضا باسم "غنوج بابا". وصفة هذا المنتج يمكن أن يكون بسيطا قدر الإمكان. للعمل تحتاج الباذنجان واللبن والثوم والمعكرونة "الطحينة" والملح وعصير الليمون فقط.

وتتكون العملية برمتها من مرحلتين:

1. الباذنجان أولا لمدة 50 دقائق، ويخبز في مقلاة في الفرن. وينبغي أن يكون قبل قطع إربا. بعد أن كانت المنتجات بحاجة للتهدئة بشكل طبيعي. وهذا يتطلب 15 دقيقة.
2. يتم تحميل جميع المكونات في الخلاط وتخلط حتى حتى يتم تحويلها إلى أنها كتلة متجانسة البلاستيكية.

ينبغي وضع صلصة جاهزة على طبق من ذهب، ثم تزين بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر الأرض. جنبا إلى جنب مع معجون عبق عادة خدم المحمص. من حيث المبدأ، فإنه يمكن أيضا أن تنتشر على الخبز الطازج. هناك يكون الجميع يختار الطريقة الأكثر ملاءمة للاستخدام.

الخيار التقليدي

في تركيا، صورة مختلفة قليلا من المعكرونة الطبخ "بابا غنوج". وصفة الكلاسيكية المستخدمة من قبل الطهاة المحلية، تنص على العناصر الأساسية التالية.

2 باذنجان كبيرة تتطلب 40 ملليلتر من زيت الزيتون، و 75 غراما من الجوز قصف، قليل من الملح، و 30 مل من عصير الليمون وكوب من اللبن الزبادي.

إعداد وجبة خفيفة شعبية على النحو التالي:

1. أولا، من الضروري للقلي الباذنجان طازجة على استجواب. ينبغي أن تصبح أخف والحصول على نكهة الدخان الخفيفة. إذا لم يكن لديك منزل مثل هذا الجهاز، يمكنك ببساطة استخدام الفرن. أن الخضروات لم تنفجر عند تسخينها، فإنها تحتاج إلى ما قبل بيرس بسكين أو شوكة.
2. مع ملعقة إزالة الخضار المبردة من اللب، ثم مزجها مع المكونات إعداد.
3. لنكهة المعكرونة، يمكنك إضافة القليل من المايونيز والكزبرة المفرومة.

قبل التقديم، فإن المنتج النهائي تزيين فقط مع المكسرات. خلال وجبة، فهي لطيفة لاستكمال نكهة حساسة بالفعل من تناول وجبة خفيفة الأصلية. هذا هو اختياري ولكن يمكن استخدامها كخيار.