دولما الشرقية. وصفة للذواقة

بعد محاولة مرة واحدة مثل هذا الطبق لذيذ كما دولما، وتذكر وصفة إلى الأبد ومحاولة لطهي الطعام في كثير من الأحيان ممكن. طبق وطني من المأكولات الشرقية. لا عطلة في أرمينيا، جورجيا، اليونان، لا يمكن الاستغناء عن هذا العلاج. لفائف الملفوف الخاصة ملفوفة في أوراق العنب هي دولما، وصفة على حد سواء بسيطة ومعقدة. الطبق هو سهل التحضير لأنه يذكر لفائف الملفوف العادية، ولكن من الصعب - كما يتطلب الصبر والدقة. في منزلنا يتم إعداد دولما لقضاء العطلات الخاصة. خصوصا المنزل مثل اثنين من خيارات الطهي. ولكن في كل محطة بمزيد من التفصيل.

دولما الأرمينية

طبق لذيذ، والتي سوف تحتاج إلى إعداد 350 غراما من أوراق العنب، منقع، 300 غرام من لحم الخنزير المفروم و 500 غراما من لحم البقر. تأكد من محاولة لطهي دولما مع لحم الضأن. طعم ورائحة هذا الطبق هي فريدة من نوعها. سوف تحتاج أيضا مجموعة واحدة من البقدونس والشبت، والبصل كبيرة، ومائة غرام من الزبدة، ومائة غرام من الأرز والهريس الطماطم. هذا الطبق يتطلب صلصة خاصة. لإعداده تحتاج المنتجات التالية: 60 غراما من الحليب الرائب الطازجة، و 50 غراما من القشدة الحامضة، واثنين من فصوص من الثوم، وحفنة من الشبت وعدد قليل من أوراق النعناع. مع المنتجات فرزها، والآن النظر في وصفة.

في البداية، نحن يغسل أوراق العنب لإزالة ماء الزائدة من لهم. قطع بعناية قصاصات من كل ورقة، وضعه في قدر و صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم دمج المحلول الملحي الناتج. يتم غسل الأرز وسكب في وعاء من الماء المغلي، ويصر على زيادة في حجم في النصف. قشر وقم بتقطيع البصل المفروم مع معجون الطماطم باستخدام الزبدة. مزيج في وعاء اللحم المفروم والأرز والبصل المقلي، الشبت المفروم والبقدونس وتخلط جيدا. الكتلة الناتجة من الملح والفلفل قليلا والمخفف قليلا بالماء.

لإعداد دولما، مقلاة مع أسفل سميكة ضروري، المرجل هو الكمال. تزييت الأطباق مع النفط وتغطي الجزء السفلي مع أوراق العنب. نحن نأخذ مجلس كبير وانتشر على أنه يترك مع الجانب الخام يصل. لكل وضعنا حشو قليلا، ثني الجانبين ولفة لفة. يتم تعبئة المنتجات الجاهزة شبه الجاهزة في مقلاة محضرة في عدة طبقات. في الجزء العلوي من لفات لدينا وضع طبقة من الأوراق. تصب في الماء المغلي عموم إلى أعلى مستوى من أوراق العنب ويطهى لمدة ساعة تقريبا. في حين أن لدينا طبق يستعد، ونحن منخرطون في صلصة عطرة. قشر الثوم والسماح لها من خلال الصحافة. يتم سحق الشبت. تخلط في وعاء من القشدة الحامضة، والحليب الرائب، والخضر، وكتلة الثوم والملح. فاز صلصة. وضعنا دولما جاهزة على طبق، وملء مع شرائح من الزبدة وخدمة مع صلصة على الطاولة.

هناك خيار آخر لطهي مثل هذا الطبق كما دولما، وصفة منها هو الكمال عندما تريد شيئا "مثل". وصفة لا غنى عنه لقوائم العجاف. بعد كل شيء، يتم استبدال مكونات اللحوم في ذلك مع الفاصوليا والحمص. ولكن دعونا ننظر في ذلك بمزيد من التفصيل.

باسوس دولما

وسوف يستغرق رأس قليلا من المملح أو مخلل الملفوف. ولكن إذا كنت لا تستطيع شرائه، ثم تفعل ذلك بنفسك. سوف يستغرق التخمير ثلاثة أيام فقط. نحن نأخذ خمسة المصابيح، نظيفة و ناعما ختم. نحن تسخين مقلاة، صب القليل من الزيت النباتي في ذلك، وضع البصل وملاعق اثنين من هريس الطماطم. المارة لمدة 10 دقيقة. لجعل اللحم المفروم هو أكثر ملاءمة لاتخاذ الفاصوليا المعلبة، ولكن يمكنك أيضا يغلي في وقت مبكر، في هذه الحالة إضافة إلى الفاصوليا مائة غرام من الحمص والعدس. بشكل منفصل نطبخ مائتي غرام من حبوب القمح. مزيج في الفاصوليا وعاء، الحمص، العدس، عصيدة القمح والبصل في صلصة الطماطم.

نحن تفكيك رأس الملفوف المملح إلى الأوراق. نحن نشرها في صف واحد على الطاولة. لكل منهما، ضع ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ولف لفة. يتم وضع المنتجات نصف المصنعة في مقلاة سميكة الجدران، وتغطي الجزء العلوي مع بقايا البصل المحمص. ملء وعاء مع الماء المغلي، إضافة بضع قرنفل من الثوم وحفنة من البقدونس المفروم. من فوق نحن كومة لوحة للضغط على دولما ومنعه من العائمة. أغلقت الطهي مع الغطاء لمدة 40 دقيقة على نار صغيرة. الطبق تبين أن تكون حادة وغير عادية لذيذ. إذا رغبت في ذلك، يمكنك جعل صلصة القشدة الحامضة.

ترغب في إعداد طبق الشرقي - دولما، يمكنك اختيار وصفة. الشيء الرئيسي هو لطهي الحب. ثم طبق لذيذ أكثر سوف تتحول.