حساء الفطر. خطوة خطوة وصفات والصور

أكل بالكاد يكون الناس بين المشجعين، الذين هم غير مبالين الفطريات. بعد كل هذه الهدايا من الغابات يمكن طهي بمثابة أطباق لذيذة وشهية حقا أن من الصعب تعداد كافة. حساء جيد خصوصا عصاري الفطر، والتي تعد سهلة، وتؤكل مع المتعة.

تشوودير المشترك

كانت هي، والمعروفة منذ زمن سحيق، ونحن نكرس مقالنا الطهي. بعد كل شيء، "pohlebat الساخن ل" دائما جيدة للمعدة. هذا ومن المعلوم جيدا من قبل أسلافنا، وبالتالي قادرة على الحد الأدنى من المنتجات التي هي في متناول اليد، والسماح طهي zhidenkoe، ولكن ثراء من الأولى. وينبغي أن يكون هذا الحساء الفطر ورقيقة نوعا ما، مع الكثير من مرق، كما يتضح من اسم نوع من المواد الغذائية. وسوف نقوم بإعداد كذلك.

وسوف تحتاج إلى حوالي 40-50 غرام من الطحين والزبدة، 2 بيضة دجاجة كبيرة، و 300 غراما من الفطر الطازج. هم نظيفة، وغسل وتنهار ناعما ويقلى حتى ينضج. الشيء Prisalivaem. وفي حادث منفصل في مقلاة تذوب الزبدة ويقلى الدقيق حتى لونها بنيا ذهبيا. خفقت خفقت البيض وتصب لهم في الدقيق ويخلط. لديك الآن الأساس الذي وحساء الفطر المطبوخ. عموم صب الماء البارد، وضعت إلى خليط البيض والدقيق. عندما تأتي محتويات وعاء ليغلي، إضافة الفطر. ينضج الحساء 25 دقيقة على درجة حرارة منخفضة، في نهاية تضيف الملح حسب الذوق والفلفل. هذا الحساء الفطر يرتدون مع البصل الأخضر المفروم والقشدة الحامضة سميكة. انه لامر جيد للغاية مع دافئة البني القمح الخبز أو الخبز المحمص الثوم. محاولة ذلك!

تشوودير عصاري

طبق آخر هو أن شعبية جدا، بالمناسبة، في المطاعم الغربية، وممارسة المطبخ الروسي والسلافية الشرقية، على وجه الخصوص، ويمكن أيضا أن يكون ضيف العادي على طاولة العشاء الخاص بك. وهذا هو أيضا حساء الفطر، وصفة الذي كان في الطلب الكبير والنجاح في المطاعم الأكثر شهرة في سانت بطرسبورغ وموسكو في القرن ال19. الخبرة الروسية عادة ما تعطي الأفضلية للشهية الأجنبية المحلية، الغريب، أحب هذا الحساء تبدو غير ملحوظة. على الأرجح، وذلك لأن شوربة الفطر مع الشعير اللؤلؤ في السؤال، يمتص جيدا من قبل الجسم، وتأثير مفيد على الجهاز الهضمي بأكمله، منخفضة السعرات الحرارية ومغذية في الوقت نفسه، يغذي تماما، ويبقى لك الشعور بالشبع لفترة طويلة.

ما لذلك من الضروري؟ نصف كيلو من الفطر الطازج، فإن أفضل والفطر، وحوالي 100-120 غرام من الشعير اللؤلؤ، 1-2 حبات متوسطة الحجم، 1 بصلة وعدد قليل من البطاطا.

وهما الرئيسي الحساء المكون - الشعير والفطر - يغلي على حدة حتى يصبح طريا. والفطر، وإزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وختم إلى قطع كبيرة، ومرق منها سكبه للرجوع إليها في المستقبل. الخضروات مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ختم حلقات البصل نصف. وضعه في المرق، إضافة الخضار، والعصيدة، والسماح ليغلي، يضاف الملح ويغلي حتى تصبح طرية. في النهاية، إضافة الفطر. خدمة حساء الفطر مع الفطر مع القشدة الحامضة أو كريم.

حساء البطاطس مع الخضروات

لو كان لهذا ركزنا على المطبخ القومي الروسي، ولكن الآن تولي اهتماما تشيكوسلوفاكيا. حقيقة أن السلوفاك والتشيك حساء الفطر مع كريم - نفس الطبق التقليدي، مثل حساء الملفوف الروسي والبرش حساء خضر روسي في أوكرانيا. وبشكل عام، للتعرف على تفضيلات الطهي من الناس أخرى مثيرة للاهتمام ومفيدة!

وذلك ما تحتاج إلى إعداد؟ 1-2 الجزر، وقطعة من البقدونس والكرفس جذور والكمون قليلا، والبصل 2، 250 غرام من البطاطا، و 20 غراما من الفطر المجفف، 2 ملعقة طعام من الدقيق والقرنفل أكثر الثوم والملح حسب الذوق. لشحن 200 غرام من كريم هو مطلوب.

مقطعة إلى شرائح رقيقة البصل والجزر والجذور. تحمص في الزبد حتى يلين. الفطر مقدما ينقع لمدة 4-5 ساعات. ثم يغلي ويقطع. قطع البطاطا إلى شرائح ويطهى حتى يصبح طريا في مرق الفطر. تقلى الطحين، ثم قم بإضافة فيه الفطر، zazharku البصل والكمون ويغلي لعدة دقائق على نار هادئة 10. نقل جميع الحساء، ووضع الثوم، وسحقت ويخلط مع الملح (حسب الذوق). تصب في كريم، والسماح ليغلي وترفع من حرارة. قبل التقديم، يرش حساء مع الأعشاب المفرومة.

الدخن حساء مع الفطر

دعونا الآن نعود إلى جذور الطهي المحلية. ومن بين أنواع مختلفة من الفطريات pohlebok لا يتم احتلتها في مكان آخر من حساء الدخن. هو حلوة جدا، لذيذ، القلبية، لا يوجد مثل طبق - متعة حقيقية.

المقادير: 100 غرام من الفطر الطازج 50 غراما من الدخن، 1 بصلة متوسطة الحجم، الزبدة لzazharki، كريم والخضر للتزود بالوقود. كما يطلب الملح والأعشاب.

الدخن شطف جيدا ليغسل الحبوب المريرة اللوحة. الفطر يقطع ناعما. يتم وضع كلا المكونات في قدر ويطهى على نار متوسطة الحرارة. البصل قطع أنصاف ويقلى في الزيت. لمدة 10 دقيقة قبل إيقاف الحساء، ووضعها بضعة أوراق الغار وzazharku والملح حسب الذوق. هذا الحساء رائعة مع القشدة الحامضة، التي لست نادما!

حساء الشعير

نوع القادم من حساء الفطر - حساء مع الهدايا الغابات الجميلة الأرض. وسوف تشمل سعادتها مضيفة القائمة الأسبوعية، مع الحرص على أن الأسرة يأكلون متنوعة ومفيدة ولذيذة. طهي الحساء على مرق اللحم.

الحساء هو وصفة على النحو التالي: خذ 250-300 غراما من الفطر الطازج، وغسل، نظيفة، مقطعة إلى قطع صغيرة. ختم 1 بصلة. في مقلاة، تذوب بضعة ملاعق طعام من الزبدة، ووضع البصل والفطر والحساء حتى تنضج تقريبا، يضاف الملح بحسب الذوق. بشكل منفصل، تصب في وعاء ملاعق حساء عدة جريش الشعير و السماح لينضج لمدة 15 دقائق تليها وضع شرائح البطاطس (متوسط حجم 2). بعد 5-7 دقائق أخرى، إضافة الفطر والطماطم شريحة. الموسم مع الملح، إذا رغبت في ذلك، إضافة إلى عدد قليل من أوراق الغار ومقطعة إلى قطع صغيرة من مرق اللحم. السماح لجميع كوك لمدة 10 دقيقة أخرى وإيقاف. يقطع البقدونس والشبت، ووضعها على كل لوحة من الحساء، تعكر كريم القوس. خدمة الحساء مع الخبز المحمص حادة قليلا والثوم المبشور.

الحليب تشوودير

مرة أخرى، وصفات الدولية. هذه المرة سوف نركز على المسرات البلطيق، ولا سيما حساء الفطر الثدي. تحتاج نصف لتر من الحليب الطازج، 250-300 غرام من مرق اللحم البقري، وقليلا من الزبدة، 130 غرام من الفطر الطازج، وبعض kartoshinu والبصل والقليل من الشبت. البطاطا مقطعة إلى شرائح وتغلي في المرق المالح. الفطر مقطعة إلى شرائح، وخواتم نصف البصل وجميع الحساء في الزبد حتى ينضج تقريبا. نقل لهم لطهي البطاطا، والسماح لينضج على انخفاض الحرارة لمدة 5 دقائق. ثم يسكب الحليب، واسمحوا يغلي مرة أخرى، podsolite، ووضع الشبت المفروم وخارجها. ومع ذلك، على وجبة كبيرة؟