جيلي الشوكولاته: أسرار الطبخ

جيلي الشوكولاته - اختيارا ممتازا من الحلوى، وهو أمر جيد خاصة لفصل الصيف. خدمتها المرطبات المثلجة، ولكن ليس المثلج، مثل الآيس كريم. هيكلها حساسة مثل كل من البالغين والأطفال، ولكن لتكملة فمن الممكن لعلاج مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة والصحية، مما يجعل من الممكن لتلقي كل مرة نسخة جديدة من حلوى استنادا إلى نفس الوصفة.

كيفية طبخ هذه الوجبة، ونحن سوف ننظر في التفاصيل في هذه المقالة.

اختيار الجيلاتين

ذلك هو العنصر الرئيسي، وهو أمر ضروري لإعداد وهلام واحد. الشوكولاته ليست استثناء. وهناك عدة أنواع من الجيلاتين، الذي هو مناسبة لدينا وصفة، وأكثرها شعبية - ومسحوق ورقة. هذه المكونات تختلف تفرج فقط شكل، ولكن الخبازين المهنية يفضلون استخدام الخيار الثاني، الذي يوفر ما يقرب من أي كتل وحل بسرعة جدا.

وهو واحد من شأنه أن تختار، تذكر اثنين من الحيل: تمرغ وكيل ضروري فقط في المياه الجليدية، التي يجب أن تأخذ بالضبط 6 مرات أكثر من الجيلاتين.

وهناك بديل آخر. الجيلاتين هو عنصر طبيعي، ولكن أولئك الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية، ويفضل استبدالها أجار أجار أو البكتين. عادة، الشركات المصنعة لهذه المنتجات تشير على نسبة التعبئة والتغليف لإحلال، ولكن إذا هذه المعلومات فإنك لن تجد ذلك، تستخدم أجار أقل بالضبط 4 مرات من كان قد اتخذ الجيلاتين. ولكن مع البكتين الصعب على نحو متزايد. عليك أن تعرف، من ما هي المواد يتم ذلك، وكذلك الأخذ بعين الاعتبار حموضة المنتج. في المتوسط، وهو ضعف "أقوى" من الجيلاتين، حتى إذا كنت طهي هلام (الشوكولاته) البكتين لأول مرة، في محاولة لاتخاذ العنصر يقال هو مرتين أقل من المحدد في الوصفة الأصلية، وكمية الجيلاتين. في المرة القادمة التي سوف تكون قادرة على ضبط نسبة الارتفاع وفقا لذوقك.

الكاكاو والشوكولاته هلام

هناك العديد من الاختلافات من هذه الحلوى. يمكنك استخدام قطع من الشوكولاتة، قطرات الحلويات، مسحوق الكاكاو. في معظم الحالات من الممكن استخدام الخروب و(يعتقد أنه من الكاكاو التقليدي أكثر فائدة، وأيضا لا يوجد احتمال الحساسية).

الشوكولاته هلام الكاكاو يمكن أن يتم وفقا لهذه الوصفة. نقع 20 غراما من الجيلاتين المجفف في 120 غ ماء. حرارة 400 مل من الحليب وإضافة 4 ملاعق صغيرة الكاكاو والسكر (حسب الذوق). أدخل مزيج هلام، وسكب عليه في تيار رقيقة والتحريك. صب الحلوى وفقا للنماذج، والسماح لتبرد، ثم إرساله في الثلاجة لفترة قصيرة.

جيلي الشوكولاته

إذا كنت تستخدم الشوكولاته جيدة دون الدهون النباتية وغنية في الكاكاو، وحلوى طعم أفضل! سحق الى قطع البلاط نصف (150 غ)، إضافة في وعاء وتذوب في طريقة نبض الموجات الدقيقة، وفي الوقت نفسه نقع 40 غراما من الجيلاتين في الماء.

تغلي 80 مل من الحليب، إضافة القليل من السكر. يمكن استكماله مع طعم السكر والفانيليا. أدخل الشوكولاتة المذوبة ويحرك، والسماح أجزاء الاتصال بشكل كامل وفقط ثم الشروع في إدخال الجيلاتين. يغلي هلام المستقبل ليست ضرورية. ولكن إذا حدث ذلك، لا شيء خطير. يرفع عن النار ويسكب في قوالب.

هلام نفخة مع كريم

وتبين هذه الحلوى لذيذة فحسب، بل أيضا جميلة جدا. لإعداد الشوكولاته هلام دسم، نقع 20 غراما من الجيلاتين في نصف كوب من الماء. عندما تتضخم الشامل، إضافة نصف كوب ومكان على حريق صغير. يحرك الخليط يغلي، إضافة 0.5 ضد السكر وقليل من الفانيليا. وجود التجانس، والانقسام الشامل الى قسمين، واحد من الأجزاء إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو.

سميتانا نحتاج 2 كوب. صب الزجاج في اثنين من الأطباق المختلفة. في جزء واحد إضافة الكاكاو هلام الخليط في الثانية - لا. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم تتحلل من أشكال (حتى طبقات أو عشوائي). قبل تطبيق الباردة ينقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

الشوكولاته معجون هلام

هذه الحلوى جيدة خصوصا لقائمة للأطفال. حتى إذا كان طفلك لا يحب منتجات الألبان، من مثل هذه الحساسية إلا أنه لن يستسلم.

الشوكولاته هلام مع جبن - قاعدة مثالية لكثير من الحلويات، على سبيل المثال لالجبن. ولكن يمكنك تطبيق هذه المواد الغذائية في شكل علاج الذاتي. بشكل جيد خاصة تناسب هذا الطبق وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

نقع 25 غراما من الجيلاتين في الماء المثلج. 600 غرام المنزلية الدهون الجبن الفجوة في نصف وإضافة إلى كل 100 مل جزء من كريم الثقيلة، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر وقليل من الفانيليا. تذوب في الميكروويف بعيدا عن بعضها الشوكولاته البيضاء والسوداء أخرى، إضافة كل منهم إلى واحد من اللبن الرائب.

وينقسم الجيلاتين تورم أيضا على قدم المساواة، أدخل في كل أجزاء. إذا كان ذلك ممكنا، والخليط الناتج، خفقت خلاط.

استلقى على طبقات formochkam أو جعل كعكة واحدة كبيرة. وسوف ننظر احتفالي جدا، بحيث أنه يمكن أن يكون مستعدا وعشاء.

كيفية استخدام الشوكولاته كعكة جيلي

اليوم هو الحلوى شائعة جدا مثل كعكة موس مع الشوكولاته هلام. خاصة تبدو بشكل فعال في المرآة هو علاج الشوكولاتة. إذا كنت الاستعداد للكعكة موس طبقة هلام، وزيادة كمية الجيلاتين في نصف - وبالتالي فإن قاعدة أن يكون أكثر تشددا وصرامة، وسوف بنيته تشبه البرتقال. عند تجميع لاي هلام الشوكولاته في مكان ما قبل الأخير، حتى أنه كان في الجزء السفلي من كعكة النهائية. قبل وضع يمكنك تجميد بأمان هلام، وانها لن تؤثر على طعم والملمس.

العناصر الزخرفية

إذا كنت متقدما على أنها حلوى الشوكولاته هلام مستقلة، ورعاية للزينة. مناسبة تماما المكسرات المحمصة، وبذور عباد الشمس وبذور السمسم. يمكنك رش مع رقائق الشوكولا والمرطبات. فهو يجمع بشكل جيد مع حساسية من الفواكه الطازجة والتوت، وخصوصا التوت والكرز واليوسفي. حليب الشوكولاته هلام قبل التقديم، يمكنك رش مسحوق الكاكاو القليل. ومع المعتادة سيذهب النعناع الطازج تماما.