كعكة إسفنجية - أسرار طعم دقيق

أي حفلة شاي مع عائلتك وأصدقائك لا يمكن الاستغناء عن الحلويات اللذيذة. ومن ثم يصبح الحلوى الأكثر تطورا، ولكن في نفس الوقت لطيف وارضاء المنزل كعكة الاسفنج.

هذه الكعكة يمكن تزيين ليس فقط تناول وجبة احتفالية، ولكن أيضا لتصبح مكملا مثاليا لتناول الإفطار أو العشاء الانتهاء. مجموعة متنوعة من طرق الطهي يسمح لك أن تختار الخيار التي ترضي جميع الأذواق.

كعكة إسفنجية: الطبخ الأسرار

تقليديا، وهناك ثلاث طرق التحضير: الطريقة الباردة والحارة والخيار "خمس دقائق". بالنسبة لهم، والحاجة إلى ما يقرب من نفس مجموعة من المنتجات في الخروج من العجين النهائي من 200 غراما:

1. البيض - 4 قطع.

2. سكر - 2 ملعقة طعام.

3. دقيق - 2 ملعقة كبيرة.

يتطلب طريقة الطبخ البارد مستوى طبخ جيد من التدريب. ومن صفار البيض فصلها عن، ثم تصب في وعاء منفصل ¼ صفار البيض ومزيج. بعد إضافة ¾ من السكر وطحن للحصول على كتلة بيضاء موحدة. دون توقف فرك، إضافة إلى الخليط الناتج صفار المتبقية وتحقيق التوحيد مرة أخرى. وينبغي أن يوضع في الاعتبار أن الكتلة سوف تزيد في الحجم، وبالتالي إعداد ينبغي أن تؤخذ وير البسكويت مع جدران عالية.

بعد أن تم إعداد خليط صفار البيض مع السكر يجب سوط البروتينات للحصول على كتلة الهواء. وعلاوة على ذلك، فإن الهواء كتلة قدمت في الجزء المتبقي من السكر وجلد مرة أخرى حتى حتى يتم الحصول على خليط دسم. المقبل، إضافة ثلث كتلة البروتين لصفار البيض ويخلط جيدا. بعد الحصول على كتلة واحدة متجانسة مع الحذر إدخال الدقيق، وتجنب ظهور كتل. وبذلك يصبح الخليط الناتج حتى موحدة، إضافة 2/3 المتبقية من كتلة البروتين وتحقيق تكوين العجين موحد مرة أخرى. وستكون النتيجة كعكة الاسفنج الهواء.

طريقة الدافئ الطبخ على أساس استخدام حمام مائي. لإعداد ما يلزم من أجل البيض والسكر في أوعية في حمام مائي درجة الحرارة التي هي حوالي 90-100 درجة. عندما تتم عملية خلط هذا المكون بشكل مباشر مع البخار. مرة واحدة كتلة سوف الاحماء إلى 50 درجة، يجب إزالته من الحمام وبارد إلى 20-25 درجة درجة الحرارة، والجلد النشط. ثم مرة أخرى لتدفئة وتبريد الطرق المذكورة أعلاه وأدخل الدقيق مع التقليب بعناية الدقيق وتجنب تخثر.

كعكة إسفنجية أعد بهذه الطريقة هي أكثر إحكاما، ولكن في الوقت نفسه، أكثر متفتت. تزيين يمكن أن تكون كريمات متجدد الهواء والمعجون.

"لقاء التوجيه" الأسلوب. مثالية لأولئك الذين في زيارة مفاجئة. للقيام بذلك، مزيج البيض مع السكر، دخول الطحين. بعد الحصول على كتلة واحدة متجانسة، أدخل اللبن (1 كوب) و الصودا المائية (1 ملعقة صغيرة)، ليصل إلى التجانس التام.

تخبز الكعكة، كعكة إسفنجية واحد من ثلاثة طرق مستعدة يجب أن تكون على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية في فرن الغاز أو الكهرباء في 200-220 درجة مئوية. وقت الطهي حوالي 25 - 35 دقيقة، والاستعداد تقييم باستخدام سيخ خشبي في نهاية الطهي.

كعكة إسفنجية مع التفاح - جعل الصفحة الرئيسية لذيذ الكعك فرح

الاسم الأكثر شيوعا لهذا فطيرة - فطيرة التفاح. إعداده لا يتطلب مواهب الطهي الخاصة، وعملية يمكن تحويلها إلى اللعبة، وخلق كعكة مع الأطفال. كعكة إسفنجية تتطلب 7 بيضات، 100-150 غرام من السكر، ونفس الكمية من الدقيق (أو 7 ملاعق كبيرة مع شريحة)، الزبدة لتزييت أشكال والتفاح والقرفة.

يتم تحضير العجين بطريقة "خمس دقائق" باستثناء لإدخال اللبن والصودا. التالي تقسيم التفاح إلى شرائح رقيقة ووضعها في شكل الزيتية أي نمط. وأهم شرط - يجب شرائح التفاح تناسب بشكل مريح معا. مزيد من التفاح صب البسكويت كتلة أعدت وضعت في فرن للخبز. تحقق ما إذا كانت كعكة إسفنجية مع التفاح جاهزة، وبعد نصف ساعة فقط. حتى ذلك الوقت، ممنوع الفرن لفتح، وإلا فإن المعجنات سوف يستقر ولن يكون ابتهاج، التي كعكة مختلفة.

الأساليب الحالية لإعداد من كعكة إسفنجية كبيرة لإنتاج الكعك والمعجنات. الشيء الرئيسي أن نتذكر أنه في العجين في حد ذاته يمكن إضافة الفاكهة فقط، كريم والمربى ويترك لمدة الديكور والتشريب خبز الكعك بالفعل.