المواد الغذائية والمشروباتوصفات

توابل للدجاج: كيفية جعل المعتاد طبق جديد وغير عادي

حتى ربة منزل كسول يعرف كم تغيير طعم الأطباق بسيطة تحت تأثير التوابل. لماذا هناك! أي البكالوريوس من يريد تنويع قليلا من البيض يوميا، يصب في أن سوف تجد في الجدول السرير - إلا إذا كان أكثر لذيذ وليس مشابهة جدا لتلك التي تؤكل أمس.

ومن هنا أن العديد من وتجعل من الخطأ. الآن كل التوابل جنبا إلى جنب مع المكون الرئيسي للطبق. يحدث أن التوابل المضافة لا مجرد جعل الغذاء أو "لا"، ويمكن أن يحقق ذلك إلى حالة من اكتمال غير صالح للأكل. لذلك، قبل إضافة وعاء حار في الغداء الخاص بك، تأخذ مصلحة، وما إذا كان متوافقا مع هذا الطبق؟

الدجاج والتقاليد

اللحوم الأكثر متواضع وسريع للتحضير لالمحتلة من أي وقت مضى معاصريه هو الدجاج. ومع ذلك، لحمها هو ممل نوعا ما في الذوق. وذلك ما لتزيين ذلك؟

أولئك الذين هم أكثر من ثلاثين، وربما لا يزالون يتذكرون تلك الأيام عندما كانت جميع التوابل على شكل ملح والفلفل وLavrushka. دون أدنى شك، فهي ديمقراطي جدا. ونتيجة ل بهار الدجاج مناسبة تماما. من حيث المبدأ، فهي مناسبة لأية اللحوم (وليس فقط). ومع ذلك، لا فقط هذه المجموعة من رتيبا.

العروض الحديثة

الطريقة الأكثر وضوحا من - تأخذ الطريق السهل. الآن محلات السوبر ماركت - أكياس ملونة كتلة بعبارة "بهار للدجاج"، والنقوش على كل يدعي أنه يحتوي على أفضل مجموعة من الأعشاب والتوابل التي تجعل طبق الدجاج فريدة من نوعها. في بعض الطرق التي يمكن الوثوق بها. لذا، على واحدة من الحزم، نقرأ أنه في تكوين خليط من الفلفل الأحمر والثوم المجفف، الكزبرة، الملح والكركم والكاري، والقفزات-suneli، وجوزة الطيب، والزنجبيل، والتوابل. من حيث المبدأ، ومكونات المدرجة تناسب حقا مع الطيور، ولكن ما هو المقصود من كلمة "التوابل"؟ بالضبط ما تقصد؟ والكاري - شيء غامض. غير موثوق جدا مثل توابل للدجاج. تكوين فإنه علاوة على ذلك لم يكن محددا تماما: ليست مدرجة القدرة على نكهة، فضلا عن المنكهات والملونات.

كل هذا يتوقف على ما تطبخ

هناك أكثر من شيء، عن الذي كنت أقول بيقين أي كوك (حتى الهواة) من ذوي الخبرة والحب للطهي. يتم تحديد بهار للدجاج اعتمادا على أي نوع من الوجبات يتم إعدادها مع الدواجن. على سبيل المثال، الريحان هو جيد للغاية بالنسبة مستقلة أطباق الدجاج، ولكن إذا كنت تستعد الحساء، ينبغي أن يكون أو بناء الطماطم الأسماك، أو. مرق الدجاج مع الريحان ليست ودية للغاية.

وبالإضافة إلى ذلك، إذا كانت الطيور مشوي أو خبز أفضل بهار للدجاج - هذه العشبة. خذ الريحان مع توابل والمريمية ولكن إضافة إكليل الجبل والزعتر والنعناع، ولكن هذه التشكيلة الذبيحة فرك - هو شيء أكثر لذيذ مما تتخيل. وإذا كان الحساء الطيور، فإن العديد من الأعشاب تفقد مذاقها وعديمة الفائدة تقريبا.

الحق في الجمع

وحتى الآن، ما التوابل هي مناسبة للدجاج؟ وبالإضافة إلى هذه الأعشاب ومجموعة السوفياتي التقليدي، يمكنك أن تأخذ الثوم، وحتى المجفف، والفلفل الأبيض - أنها تنتج تجربة أفضل من المعتاد الأسود، والزنجبيل. من حيث المبدأ، والدجاج لا بأس به "ودية" مع العديد من التوابل. ولكن بالنظر إلى أن اللحوم هي فطير (لا عجب أن تشارك هذا الطائر في معظم القائمة الغذائية) لا يستحق ذلك لقضاء التوابل حساسة لينة. يجب التوابل إضافة التعبير الدجاج، بحيث العطر على أن تكون حادة إلى حد ما، ولكن طعم - هو مرغوب فيه حاد أو المر.

تناسبها تماما في هذه الأماكن مع رائحة الزعفران مشرق، وعلاوة على ذلك، فإنه البقع اللحوم البيضاء في اللون الأصفر المعتاد أن يرضي أيضا العين. انسجام رائع مع هذا الكاري الدواجن، ومع ذلك، فمن الجدير بالذكر أن تناسبها أطباق جميع المعروفة تقريبا. وعلى الرغم من نكهة خفيفة، هو جيد في أطباق الدجاج الحلو (جرس) الفلفل - نظرا للنكهة وضوحا. وبطبيعة الحال، الفلفل الحار، إذا لم يكن لتجنب الحاد.

شواء الميزات

عندما يطبخ الدجاج على نار مفتوحة تحتاج إلى النظر في الآثار المترتبة على اللهب. بعد بعض من نكهة وحدة بهار تحت نفوذه تضيع. وهذا هو السبب فمن المستحسن أن نقع الطيور قبل الطبخ: أنها تمتص روح التوابل واللحوم والعصير، لينة وعطرة. هذه الأهداف وتحدد توابل الدجاج المشوي، وتركيبتها مختلفة عن الآخر. أنه يحتوي على التوابل أكثر الساخنة: كلا الفلفل الأسود والفلفل الحلو، والثوم، والفلفل الحار. يجب أن يكون بالضرورة الحالية وعبق المكونات: الكركم، والقفزات-suneli والكزبرة والحلبة وجوزة الطيب والزنجبيل والكاري.

من حيث المبدأ، مع العلم تفضيلات و "الصداقة" الدجاج مع التوابل والأعشاب، يمكنك جعل وتحصيلها التي تناسب جميع الأذواق، جنبا إلى جنب مع اللحوم والطيور والتأكيد على مزاياه. على سبيل المثال، واتخاذ البقدونس الإفرنجي انه رائع يبرز طعم الدجاج، ولكن، أولا، رائحة له العطاء جدا، والطبخ أمر ضروري لاستخدامه بكميات كبيرة، وثانيا، أن يتلاشى بسرعة، وخاسرة وخافت حتى رائحة. ولكن، ربما، سيكون من أبرز بك في أطباق الدجاج.

أو، على سبيل المثال، وتوابل، الذي هو في الواقع - توابل الأصلي. كان عليه أن يجتمع في الأطباق الإيطالية، ولكن منذ فترة طويلة استخدمت توابل في روسيا باعتبارها بهار. شرائه ليست بهذه البساطة (على الأقل في أحدث)، ولكن من يستحق أن يسجل في قائمة من الأعشاب المفضلة لديك.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.