المواد الغذائية والمشروباتوصفات

تعليب الخيار لفصل الشتاء

حتى الآن، تعليب المنزل من الفواكه والخضروات هي الطريقة الأكثر شعبية لحفظ الطعام لفصل الشتاء. تقريبا كل امرأة تعرف الكثير من الوصفات المختلفة التي تسمح لك للحفاظ على جميع العناصر الغذائية المستخدمة في المواد الغذائية، وعمليا يتم فقدان أي الفيتامينات عندما التكنولوجيا المناسبة obrabatyvaniya الغذاء. وتعتبر هذه المادة تعليب الخيار. والتوصيات المبينة أدناه تسهيل عملية التحضير للالاغلاق الشتاء.

مناسبة للالمتداول الخيار الطازج والأخضر والعصير هي صغيرة، فمن المستحسن أن الشباب؟ مع لينة، مرنة، ولكن العمود الفقري سميكة البشرة والأسود على ذلك.

وتجدر الإشارة إلى أن الخيار المتبل ومخلل - هما شيئان مختلفان، لأن لديهم معاملة مختلفة من حيث المبدأ وتستخدم مجموعات التوابل، وبعض المكونات.

وهكذا، فإن ماء مالح لالتنقيع يستوعب الخل (حمض الستريك)، والسكر، الفلفل والملح والتوابل. الخضروات وضعت في الجرار، صب الماء المالح الساخن ولفة. ومع ذلك، في هذه الحالة، الخل يساهم في تدمير الفيتامينات والعناصر النزرة التعادل.

عندما تخليل الخيار لا يستخدم الخل، ويستخدم هناك الكثير من الأعشاب المختلفة، وأوراق الكرز والكشمش والثوم والفلفل والتوابل الأخرى. تغسل الخضروات، وضعت في زجاجة مغطاة زبيب يترك طبقات من الخيار تحول مزيج من التوابل والأعشاب والثوم ويسكب الماء المالح الملح (20٪ ملح).

الخيار تعليب في هذه الطريقة التي لديها العديد من المزايا. وهكذا، فإن الماء المالح من المخللات تجد أنه من المفيد جدا، كما أنه يحتوي على الخيار عصير، النفط والإنزيمات، والأعشاب والبهارات، وكذلك البوتاسيوم. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه على ما يرام يروي العطش ويساعد على مخلفات.

النظر، ما هي الطريقة وكيفية جعل الخيار تعليب لفصل الشتاء.

المالح 1.Ogurtsy.

المقادير: كيلو غرام واحد من الخضار تحتاج إلى ثلاثين غراما من الشبت والبقدونس والكرفس والفجل يترك خمسة عشر غراما، وخمسة غرامات من أوراق النعناع، ثلاثة غرامات من الفلفل الأسود، خمسة عشر غراما من الثوم، الكرز أربع أوراق، ورق العنب ثلاث، أربع أوراق من الكشمش الأسود.

قبل البدء في تعليب الخيار، فإنها تحتاج إلى جمع، ثم يوم واحد فقط تبدأ في التمليح. لهذا الخضار ينقع لمدة ست ساعات في الماء البارد، وغسلها ووضعها في زجاجة، والجزء السفلي منها جزء ثالث وضع الأخضر سابقا المحددة في الوصفة. ثم تطبيقها على نصف الخيار البنوك، ثم الجزء الثاني من الأخضر، ومرة أخرى الخضار والأعشاب والتوابل المتبقية. تم سكب زجاجة محلول ملحي (في لتر واحد من الماء يوضع خمسين غراما من الملح)، تغطية والسماح للوقوف لمدة ثمانية أيام في درجة حرارة عشرين درجة.

مع مرور الوقت، وتصدرت زجاجات المياه المالحة ومختومة.

2. خيار مخلل.

المقادير: علب عشرة نصف لتر تأخذ: ثلاثة كيلوغرامات من الخيار وخمسة عشر غراما من البقدونس وخمسين غراما من الشبت والثوم وثلاثين غراما من الفجل، البهارات والكرفس، وثلاثة غرامات من أوراق النعناع والفلفل الأحمر، وسبع أوراق الغار، وهما لترات من الماء ومائة غرام من الملح وأربع مئة غرام من الخل.

تعليب الخيار يبدأ مع حقيقة أن زجاجات أسفل يتم وضع جزء الثالث من التوابل والأعشاب، وتعلوه طبقة من الخيار والتوابل، ثم مرة أخرى الخيار وهلم جرا. البنوك صب الماء المالح الساخن الذي هو على استعداد على النحو التالي: يتم سكب الأطباق في الماء والملح المضافة، ومغلي وتصفيته من خلال ثلاث طبقات من القماش القطني، ثم يضاف الخل. يجب ماء مالح يغلي مدة دقيقتين.

تم وضع الزجاجات في وعاء كبير مملوء بالماء الساخن، ثم المبستر في درجة حرارة تسعين درجة لمدة عشر دقائق، وعندها تدور البنوك.

وهكذا، للحفاظ على الخضروات لفصل الشتاء يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الطرق، وكل امرأة يختار واحدة أن تحب أكثر.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.