المواد الغذائية والمشروباتالحساء

اليخني الهنغارية

الهنغارية كلمة اليخني تعني الراعي الذي يشير بالفعل إلى أصولها الوطنية. خبراء الحقيقي لهذا الحساء على يقين من أن هذا الحساء يمكن طهي في الهواء الطلق فقط في المرجل، وطبق استوعبت كل نكهة الهواء الدانوب والتوابل. ويمكن إعداد هذا الحساء السميك من واحد فقط من اللحوم، أو مع إضافة دقيق البطاطس فطائر chipetok أو الفطريات.

يجب أن تطبخ هذا الحساء اليخني المجري فقط في المرجل - لذلك بالإجماع تكرار كل كتب الطبخ. ومع ذلك، في الظروف الحديثة، هذا الطبق يمكن طهي بنجاح في مقلاة سميكة. بالمعنى الدقيق للكلمة، اليخني المجري في المرجل النحاس والآن طهي أكثر للسياح، وخلق مظهر من الرومانسية على الراعي. لهذا الطبق كان غير مبال، والعديد من الشخصيات المعروفة. إريك ماريا ملاحظة وصفت في إعداد رواياته، وهذا الحساء المعشوق الأمير فيرينك Rakotstsi II. وكثيرا ما يعمل اليخني الهنغارية إلى طاولة الإمبراطور Frantsa Iosifa. زوجته اليزابيث توسلت لهم أن لا يغري هذا تحفة الطهي من المطبخ الهنغاري وتخدم أي شيء أقل من السعرات الحرارية.

في أول وهلة اليخني كوك المجري ببساطة. ومع ذلك، عدم الامتثال لجميع القواعد والدقيقة، ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على صلصة اللحم بسيطة، وليس تحفة الطهي الحقيقية. يجب اليخني الهنغارية طهي اللحوم جودة الوحيد. لهذا الطبق تشبه الوحيد لحم البقر ولحم العجل. حساء البصل المقلية فقط شحم الخنزير perekalennom. هو قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى البصل. بعد ظهور قشرة zazharistoy جميلة، صب القليل من الماء والحساء لمدة 10-15 دقيقة. ثم تضاف الطماطم، مقطعة إلى شرائح كبيرة والفلفل الحلو والكمون وقليل من السكر. عندما اللحوم جاهز تقريبا، إضافة البطاطا في طبق، مقطعة إلى مكعبات كبيرة والحساء حتى تنضج. اليخني الهنغارية خدم في لوحات عميقة ساخنة جدا مع كومة من الجليد palinkas - وهو نوع من الفودكا. لتحضير لحم العجل الحاجة 400G، 0.6 كيلوغرام من البطاطس والبصل والطماطم 3 والكمون والفلفل الحلو.

حساء اليخني الهنغارية سميكة بما فيه الكفاية، وبالتالي فإن كمية السائل يمكن تغييرها. الطبق النهائي يصر تحت غطاء لمدة 15 دقيقة. إذا تم إعداد الحساء مع الزلابية، ويخدم على الفور. لتحضير الزلابية سوف تحتاج الدقيق والبيض 1. في وعاء كسر البيض، ويضاف الملح والدقيق وذلك للحصول على عجينة قاسية. وملفوفة في غلاف بلاستيكي وتترك لمدة 10 دقائق. من قرصة قطع صغيرة من ظفر حجم قطعة من العجين وإرم في الحساء المغلي. ويمكن أيضا أن العجين يكون قطع في شكل الشعرية.

وهناك نوع من اليخني هو pörkölt، الذي يتم إعداده مع الفلفل الحلو ومختلفة من الاتساق حساء اليخني. Pörkölt - صلصة حمراء داكنة سميكة جدا، مما يجعل من لم يعد الحساء والطبق الرئيسي. ويتساءل هؤلاء الهنغاريين لماذا كل القوائم pörkölt مطعم تندرج ضمن اليخني. ويسمى مفهوم خاطئ آخر "حساء اليخني"، بسبب ضعف طبق لا يسمى الحساء. عند إعداد pörkölt يمكن أن تأخذ أكثر من ذلك بقليل اللحوم الدهون من اليخني. مناسبة لهذا الضأن، لحم البقر، لحم العجل، لحم الخنزير، تركيا، أوزة، والدجاج، وحتى الأرنب والغزال. وهناك وصفات حتى لسرطان البحر والأسماك pörkölt والفطر والخضروات. من حيث المبدأ، يمكن ذكر أي pörkölt طبق، والمكونات التي يتم المقلية في شرائح ناعما مع البصل والفلفل الحلو ثم رشها وانطفأت.

إغلاق ما يكفي من تشابه pörkölt على tokan طبق المجرية. وتتكون بدلا من البهارات والفلفل الحلو قد يكون المردقوش والفلفل الحار. عند إعداد tokani نوع واحد من اللحوم والخضروات والدواجن والأسماك أو الدواجن لا يقتصر. Tokani إلى استخدام أنواع مختلفة من اللحوم، وغالبا ما مطهي مع الخضار والفطر مختلفة.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.