المطبخ الهولندي. التخصصات الهولندية

اليوم، المأكولات الوطنية للبلدان مختلفة مهتمة الطهاة المحترفين فحسب، ولكن أيضا محبي أطباق لذيذة وغير عادية. في تقاليد الشعوب المختلفة أن تجد العديد من الوصفات التي هي سهلة لتكرار تلقاء نفسه. التخصصات الهولندية في هذا الصدد هي فائدة جدا لكثير من الأطباق الغريبة، وذلك لأن جميع المنتجات المطلوبة يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت والأسواق المحلية. يروي لنا مقال عن تقاليد الطهي هولندا، الأطباق الأكثر شعبية من وصفات والمنتجات الكلاسيكية.

اليوم، سكان هولندا يفضلون الخفيفة وأطباق بسيطة لإعداد والتي لا تحتاج الى انفاق جهدا كبيرا. في نفس الوقت أطباق وطنية لديها ما يكفي، ولكن ليس من السعرات الحرارية الزائدة.

للحصول على صورة أكثر كاملة من المطبخ من البلاد، في محاولة لطهي بعض الأطباق البسيطة: الأولى والثانية والحلوى. وللتأكيد فإن طابع وطني يساعد الشراب التقليدي، محبوبا من قبل الهولنديين من زمن سحيق - البيرة. تأكد من تقديمها الى طاولة المفاوضات إذا كنت تسير على ترتيب العشاء أو الغداء في النمط الهولندي.

تاريخ تشكيل العصور الوسطى

المؤرخين يعتقدون الطبخ، التي كانت في الأيام الخوالي كان المطبخ الهولندي أكثر تنوعا مما كان عليه في الوقت الحاضر. تتأثر موقعها الجغرافي مواتية. منح البحر السخي صيد ثمين، والمناخ المعتدل والتربة الجيدة لخلق كل الظروف الملائمة لتنمية الزراعة وتربية الحيوانات.

أدلة الحفاظ على أن الهولنديين بدأت في إعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة من الحليب لفترة طويلة. الجبن، التي تشتهر في وقتنا هذا البلد، تم إعداد السكان المحليين في العصور الوسطى المبكرة. وتحمل هذه الحساسية يمكن ليس فقط المواطنين رغيد، ولكن أيضا بسيطة الشعبية القرية.

في الأيام الخوالي كانت متنوعة المشتركة من الحساء، الذي أعد على أساس من الحليب والخضروات واللحوم والأسماك الحساء والتلفيقات الحبوب.

كان النظام الغذائي للسكان موجودة بكميات كبيرة من المأكولات البحرية: السمك، والمحار وسرطان البحر والروبيان والمحار. كان واحدا من المطبخ الهولندي الأكثر شعبية وغير الرنجة منقع والمملحة لا يزال.

مثل اليوم، للمطبخ الوطني الهولندي التقليدي وغلبة الخضروات على الجزء اللحوم. الهولنديين زراعة البنجر والملفوف، والجزر، والفاصوليا. الى طاولة المفاوضات وكان خدم عادة القمح أو خبز الجاودار. واتخذ اسم غير عادي "الخبز السائل" للإشارة إلى البيرة. وفي الوقت له الشرب، والكبار والأطفال، وذلك لأن قوة الشراب كانت صغيرة نسبيا، وأعدت أنه من أفضل المنتجات.

وصدر أول كتاب طبخ الهولندي الشهير الآن في عام 1514.

تأثير تطور الملاحة

وقد كان التوسع في التجارة لها تأثير هائل على المطبخ الوطني في كثير من البلدان في أوروبا. النظام الغذائي للالهولندية كانت هناك مجموعة متنوعة من النبيذ والمكسرات والحلويات والقهوة والشاي والفواكه الاستوائية. في هولندا، سكان الحمية وفيرة اللعبة الحالية. بدأ توزيع واسعة وشعبية للحصول على وصفات الحلوى: الفطائر، والفطائر، pofferches - الخبز والطعم والمظهر مماثلة لالفطائر لدينا (يتم تقديم هذا الطبق في الصورة التالية).

انتشار البطاطا

из Испании, в которую был завезен из Перу. في هولندا، وكانت هذه الخضار في القرن السابع عشر من إسبانيا، والتي تم استيرادها من بيرو. البطاطا سرعان ما انتشرت واحتلت مكانا هاما في النظام الغذائي من الناس في هذا البلد. كان يعمل الى طاولة لتناول العشاء المغلي، وبقايا وجبات pyurirovali وترك لتناول العشاء. أطباق البطاطا شعبية في هولندا اليوم. وكمثال على ذلك patat - النسخة الهولندية لدينا المقلية والبطاطا المقلية.

لا نستطيع أن نقول أنه مع ظهور مطبخ هولندي البطاطا قد حصلت على الكثير من وصفات. في معظم الأحيان الجذر المغلي في شكل منقى أو في الجلد، وزودت بوصفها مقبلات للأسماك. لذلك هو اليوم.

"كلية الاقتصاد"

العديد من الأطباق الهولندية التقليدية والشعبية في الأيام الخوالي، فقدت شعبيتها في أوائل القرن العشرين. في تلك الأيام، كان جدول الفقراء الفقراء، والأغنياء يمكن أن تحمل الكثير من الرتوش. في تلك الأيام في المجتمع لأول مرة أثار بجدية مسألة التغذية. في حالة شبكة من ما يسمى المدرسة الاقتصاد نظمت التي كانت تدرس ربات البيوت الشباب والطهاة من منازل كبيرة لطهي الطعام مفيدة وبسيطة. في هذه الحالة، الذوق وكلف مجموعة متنوعة من الأطباق دورا ثانويا.

في تلك الأيام، وشكلت التقاليد التي هي سمة من المطبخ الهولندي اليوم. وبالنسبة لغالبية الأطباق النموذجية من استخدام معتدل من التوابل، وتصميم أنيق، واستخدام مكونات بسيطة. في هذه القائمة الهولندية الأعياد قد تشمل أطباق غير عادية، وطعم التي تجمع بين ظلال مختلفة. وكمثال على ذلك، التوت والزنجبيل صلصة اللحم وماء مالح العسل للأسماك، الحادة والمالحة والحلويات عرق السوس.

المنتجات الرئيسية

كيفية بدء تشغيل واحد الذين قرروا تعلم بعض وصفات بسيطة المطبخ الهولندي؟ بطبيعة الحال، مع مقدمة للمنتجات الرئيسية.

في العصور القديمة، وغالبا ما الرنجة المقدمة على جداول عامة الناس، اليوم الهولنديين في وفرة واستهلاك المزيد من سمك القد والماكريل وسمك السلمون.

في هذا البلد، أحب الجبن: انها جودة، Maasdam، إدام.

يعطى مكانا هاما الحلويات. تريد التأكيد على الحالة المزاجية للعيد؟ تنطبق على الشوكولا الساخنة أو الشاي، قطرات الفاكهة والفطائر مع شراب الكراميل، الرقم الكوكيز سبيكولوس وزبدة الفول السوداني. ، بالمناسبة، يتم إضافة عنصر آخر، ليس فقط في الحلويات ولكن أيضا في الصلصات لذيذا والمرق.

ومن المستحيل أن نتصور وجبة الهولندية دون اللحوم والنقانق. طبق شعبي جدا هو كروكويتيس - لفات صغيرة، المقلية، وملء التي يمكن تحضيرها من لحم البقر والخنزير والدواجن. شراء هذه الحساسية يمكن أن تكون في كل مكان تقريبا.

لا ننسى الحبوب والخضروات. اليوم، تزرع عدد كبير من المحاصيل في هولندا. نقدر الخبز الهولندي ولذيذ.

كما ترون، فإن معظم المنتجات من السهل العثور على بيع. ما يتم إعداد وبحث في الأقسام التالية.

شوربة الكرفس مع الهولندي

وإعداد الدورة الأولى التقليدية يستغرق وقتا قليلا. صر 100 قطعة grammmovy الكرفس وناعما ختم البصل صغير. تقلى الخضار في الزبدة. إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق، وإثارة، podsolite.

صب نصف لتر مرق، وجلب ليغلي. قبل التقديم خفقت صفار الخام و 50 مل من القشدة الحامضة وبضع قطرات من عصير الليمون. عندما تخدم، صب الحساء مع صلصة الكرفس ومقبلات مع الأعشاب المفرومة. يجوز أن يضاف إلى هذا طبق السمك المسلوق أو اللحم.

الطبق الرئيسي التقليدي - الملفوف مطهي مع السجق

متجذر في تاريخ هذا الطبق في العصور القديمة اشيب. وصفات مماثلة وجدت في العديد من المأكولات في العالم: في الألمانية والدانماركية والبولندية والروسية. في هولندا، جعلت الطبخ الملفوف تمزيقه مع السجق المدخن.

وجبات الطعام التي يمكنك استخدامها، أو كرنب بروكسيل (الطازج أو مخلل). في كثير من الأحيان ربات البيوت الهولندية، وهي مزيج من أنواع مختلفة من الملفوف، مضيفا طبق آخر والكرنب كمية صغيرة.

وهناك كمية صغيرة من الماء، ويغلي لبعض قطعة من لحم الخنزير المقدد المفروم. إضافة 0.5 كيلوغرام من الملفوف ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت غطاء محرك السيارة، مضيفا 5-7 التوت العرعر وزوج من الفلفل.

إضافة السجق إلى المقلاة في نهاية المطاف. يمكنك تقطيعه إلى شرائح رقيقة أو قطع أجزاء الطعام الكبيرة. لاشباع النكهات الطبق، والسماح لها الوقوف لفترة من الوقت تحت غطاء محرك السيارة قبل التقديم. وعادة ما هو علاج خدم مع البطاطا المهروسة، محنك مع جوزة الطيب.

الحلوى مع الكرمل

تذوق هذه الحساسية يمكن أن يكون في أي مقهى من هولندا. ولكن العديد من ربات البيوت تفضل لطهي كعكة الشهي في المنزل.

ضجة في وعاء السكر من الزجاج، إضافة 1/3 لتر. المجففة الخميرة ويحرك. صب 150 غرام من الحليب البارد وإضافة نكهة وعصير الليمون واحد. غالبا ما يضاف 150 غرام من ختم النفط والعجين.

قبل البدء في الطبخ الكوكيز الكرمل الهولندية، عقد العجين في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

لفة التماس، وقطع الدوائر الزجاج ولفة لهم في السكر البني. واقفا على قدميه، وقال انه سيوفر نكهة الكراميل. خبز الكعك في الفرن المسخن مسبقا في حاجة الى ربع ساعة.