المطبخ البولندي الفريد

في كل بلد، كل دولة لديها قناعاتها، تقليد منذ قرون في أي مجال من مجالات الحياة. تفضيلات الذوق ليست استثناء، فلا عجب أن يكون كتاب عن المطبخ لشعوب العالم هي دائما ضخمة جدا. فريدة من نوعها هو المطبخ البولندي، كما أنه يجمع بين عناصر الروسية والأوكرانية والبيلوروسية، وحتى أوروبا. ومع ذلك، هناك البولنديين والخاصة، خاصة، وصفات الوطنية. أطباق لذيذة أكثر في العالم لا يمكن مقارنة لتذوق مع النقانق، لحم الخنزير، ورغيف اللحم المدخن، وسمك السلمون ولحم الخنزير المقدد لذيذ وباتيس، التي تعد في بولندا.

خلال العشاء على الطاولة في السكان المحليين تمثل بالضرورة الطبق الأول، في معظم الأحيان هو حساء الشمندر مع "آذان" - فطائر صغيرة محشوة مع الفطر وحشو الفول. المطبخ البولندي تشتهر الحساء التقليدي الذي يطلق عليه "جور". في أساسها - الخبز والمشروبات من دقيق القمح. للحصول على جور، دقيق الجاودار وسكب الماء لمدة يومين المخمرة. غالبا ما يضيف الفطر، وكان بمثابة طبق جانبي من البطاطا المسلوقة، المدخن والبيض المسلوق. حساء الفطر لذيذ جدا مع المعكرونة المطبوخة وفقا لصفات البولندية والقشدة الحامضة.

حساء البطاطا، مسرحية هزلية، Krupnik، حساء الطماطم أو شفافة، وكأنه المسيل للدموع، ولحم البقر والدجاج مرق - كل من هذه الأطباق يستحق أن تظهر على خبراء الجدول من الطعام الجيد. المطبخ البولندي هو الصلصات الغنية و اللحوم الباردة، والتي تشمل مجموعة متنوعة من السندويشات. في غدانسك أي وجبة كاملة دون سمكة الباردة منقع في بوزنان على الطاولة يجب أن يكون فاتح الشهية من اللحوم الباردة. جنوب بولندا تشتهر حبه للالصدف من السجق مع البازلاء الخضراء.

في بولندا، في كثير من الأحيان في المطاعم باهظة الثمن ويمكن الاطلاع على طبق "kaszanka" - الحلوى السوداء، التي تعتبر طعاما شهيا. يعتبر نفسه شحم الخنزير طبق لمتذوقي. هذا شحم الخنزير مختلطة مع لحم الخنزير المقدد، شرائح اللحم، واللحوم المدخنة والبصل والثوم. على الرغم من أن في وقت سابق وkaszanka وشحم الخنزير المطبوخ معظمها في القرى. المطبخ البولندي الشهير مقبلات zrazy وهو الحنطة السوداء أو الشعير عصيدة. وأيام العطل البولنديين خبز خنزير محشوة عصيدة الحنطة السوداء مع التوابل.

الطبق الوطني الأكثر شهرة هو "بيجس" البولندية خليط من مخلل الملفوف والكرنب، والتي الحساء مع أنواع مختلفة من اللحوم والنقانق والفطر. للبولنديين وتشمل الوجبات الخفيفة المفضلة الرنجة. يتغذى من البصل والتفاح والقشدة الحامضة. بشكل منفصل، لا بد من القول عن المايونيز. ويختلف جوهريا عن تلك التي اعتدنا. فمن سميكة بحيث إذا ضغط عليه من حقنة المعجنات، فمن الممكن في هذه طريقة لتزيين أي طبق، وهذا الرقم لا تطفو.

المطبخ البولندي. وصفات

آذان

لإعداد هذه pelmeshek مصغرة بحاجة العجين 150 غرام من الطحين، البيض، حوالي نصف كوب من الماء وقليل من الملح. للشغل، يمكنك أن تأخذ الفطر المجففة، و حوالي 60، حاجتها لغسل وتغلي، إضافة القليل من الماء. واحد البصل ناعما ويقلى ختم لماذا استخدام ملاعق كبيرة من الدهون. 30 غراما من الخبز التي لا معنى لها نقع في الماء، وضغط وتدوير طاحونة جنبا إلى جنب مع المياه المأخوذة من الفطر والبصل. إلى اللحم المفروم الناتج إضافة المفرقعات سحقت - 20 غراما، وقليل من الملح والفلفل ويخلط جيدا. تقطع العجينة إلى مربعات من 3-4 سم، ووضع حشو في المركز. ثم أضعاف الساحات على قطري، والمثلثات الناتجة zaschipnut بحيث زاوية واحدة الشائكة يصل. الآن يمكن طهي الطعام واستنزاف المياه من خلال مصفاة.

حساء البولندية

لإعداد تحتاج إلى أن تأخذ أقل قليلا من مائة غرام من لحم الخنزير المقدد. طهي أولا مرق في العظام مع الخضروات. ناعما الملفوف تمزيقه صب الماء المغلي، وبعد طهيها، صب مرق اللحم. عبوات تستخدم البصل المقلي الدهون، مع إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق والملح والفلفل والماء المالح من مخلل الملفوف. بيكون مكعبات وضعها في وعاء مع الأعلاف. بشكل منفصل، حساء الملفوف خدم الخبز أو البطاطا المسلوقة.