المضافات الغذائية E1442 - ما هو؟ تأثيرها على الكائنات الحية

محلات البقالة الحديثة توفر مجموعة واسعة من المواد الغذائية في نطاقات سعرية مختلفة. حرية الاختيار ليست مطلقة كما قد يبدو للوهلة الأولى. الأشخاص الأصحاء يصغر كل عام. والسبب في ذلك هو طعامنا. تكوين منتجات المزيد والمزيد من مختلف المضافات الغذائية، بما في ذلك E1442. ما هو وكيف يؤثر على جوهر أجسامنا، لا يعلم الجميع. في ما تحتوي على منتجات هذه المضافات الغذائية؟ دعونا نحاول أن نفهم.

E1442 - ما هو؟

E1422 - تكملة المتعلقة النشويات المعدلة. اسمها الكيميائي - gidroksipropildikrahmalfosfat. dikrahmalfosfat هيدروكسي عبر ربط - المعروف أيضا باسم E1442. ما هو؟ ويستخدم على نطاق واسع المضافة في الصناعات الغذائية كمستحلب أو مغلظة. في جوهرها هي النشا الأكثر شيوعا، وتستخدم في صناعة المنتجات الغذائية، والتي غيرت خصائص الأولية. E1442 - غرامة مسحوق أبيض هوى الأصفر.

طريقة الإنتاج

يتم إنشاء E1442 مضافة في المختبر باستخدام التقليدية رد فعل الأسترة نشا الطعام. وهذا يتطلب trimetaphosphate الصوديوم (أو الفوسفور أوكسى كلوريد) وأكسيد البروبيلين. في رد فعل الأسترة الجمع بين مجموعة الهيكلية منفصلة من جزيئات النشا ( "مخيط"). وهذا يؤدي إلى حقيقة أن النشا المعدلة له خصائص أفضل من التقليدية. في كثير من الأحيان المضافات المستخدمة لصناعة النشا تم الحصول عليها من الذرة المعدلة وراثيا. إذا قمت بإضافة النشا المعدل، والمواد الغذائية عند ذوبان وتجميد لا تفقد خصائص أذواقهم، ولها اتساق أكثر اتساقا واللون. أيضا، والمضافات هي أكثر استقرارا في القلوية والحمضية وسائل الإعلام.

هل هناك معايير الاستخدام المقبول؟

مثخن E1442 يسمح لإضافة أطعمة مختلفة في نفس الوقت لم يحدد المعدل اليومي من استهلاكها. ولكن هناك معايير لفئات مختلفة من المنتجات:

1. لم يكن أكثر من 10 غ لكل 1 كجم للالجزر المعلبة.
2. 20 - لالسردين المعلب والمنتجات المماثلة.
3. 60 - لالماكريل المعلبة ونظائرها.
4. ما يصل الى 10 - لبنكهة الحليب المخمرة واللبن الحامض المنتجات في تركيبة مع إضافات أخرى مماثلة.

تطبيق

E1442 - المكملات الغذائية، والذي سمح ليس فقط في روسيا ولكن أيضا في بعض البلدان الأوروبية والولايات المتحدة ونيوزيلندا وأستراليا. و صناعة الألبان يستخدم في صناعة الجبن الحلو الكعكة، كريم، واللبن والآيس كريم، لأنه يسمح لتحقيق الاتساق لزج من المنتج النهائي. ليس من دون تعديل النشا، وإنتاج الوجبات السريعة (مختلف الحساء والصلصات)، والأغذية المعلبة (السمك بشكل رئيسي والخضروات والفواكه).

Gidroksipropildikrahmalfosfat تمتص الماء ويذوب تماما في ذلك. وكيل سماكة يمكن تطبيق هذه المادة في إنتاج خليط من مختلف قذائف الهاون. ويمكن استخدام النشا التعديل في صناعة النفط والغاز كأحد مكونات التشحيم وسوائل التبريد لمعدات الحفر. E1442 مثخن المستخدمة وعلى مراحل مختلفة من عملية الإنتاج في صناعة اللب والورق. ومن الممكن أيضا استخدام هذه المادة في قطاع الغزل والنسيج لأنها مقاومة للإجهاد وارتفاع درجات الحرارة.

E1442: خطرة أم لا؟

يعتبر E1442 أن تكون مضافة آمنة وغير ضارة. هل هو حقا؟ أولا نحن بحاجة إلى فهم كيف يحدث ذلك الهضم في الجسم.

هذه المواد، فضلا عن المعتاد بالنسبة لنا لالنشا، تتم معالجتها بسهولة من قبل الجسم. E1442 من خلال التفاعل مع الماء في الجهاز الهضمي يصبح الجلوكوز، ومن ثم امتصاصه من قبل الجسم. يتم تشكيل رد فعل التحلل من النشا تعديل ومن قبل المنتج - المواد النشوية. وهو السكاريد، التي هي ضارة للكائن الحي. الاستهلاك غير المنضبط من المنتجات التي تحتوي على هذه المواد المضافة إلى الأغذية يبطئ عملية الهضم في الأمعاء. هذا يمكن أن يسبب انتفاخ البطن، والغثيان، وتطوير أمراض المعدة.

ومع ذلك، فإن عمل إضافات على جسم الإنسان لا تزال غير مستكشفة. الإفراط في تناول المنتجات gidroksipropildikrahmalfosfatom قد تثير زيادة في التذييل. وينصح الأطباء بعدم تناول هذه المنتجات للنساء الحوامل والمرضعات، وكذلك استخدامها في النظام الغذائي للأطفال في أي عمر. من بين أمور أخرى، معروفة لدى العلماء أن تعديل النشا قادر على تحريك تطور أمراض البنكرياس.

وتزعم مصنعي المواد الغذائية الحديثة التي المضافات الغذائية غير ضارة، بما في ذلك E1442. ما هو؟ هذه المادة هي النشا الاصطناعية مع خصائص محسنة. في الواقع، فإن المضافة ليست مؤذية تماما، لأن القدرة على إحداث المرض الجهاز الهضمي.