النشا - ما هو؟ أنواع وتطبيق المنتج

مسحوق أبيض المذاق التي تنبعث يئن تحت وطأتها خلال الضغط - النشا. ما هو، ما وظيفتها في جسم الإنسان، ونحن سوف ننظر في في هذه المقالة بمزيد من التفاصيل. مع المنتجات المذكورة التي نواجهها في وصفات الطبخ والتجميل في كثير من الأحيان، لذلك يغالي خصائصه صعبة. ينقسم في النشا أصلها إلى عدة أنواع: الأكثر شيوعا - البطاطا، ثم - القمح والأرز وساغو. وهناك نشا الذرة - ضوء، وإعطاء الحل غائم (لذلك تستخدم ل إعداد هلام الحليب) وأكثر نادرا ما تستخدم - التابيوكا. كل هذه الأنواع مهمة في سلسلة الهضم باعتبارها المورد الرئيسي للكربوهيدرات، والتي، بدورها، يتم تحويلها إلى طاقة.

النشا: ما هو؟

المادة الكيميائية تكوين النشا يشير إلى الكربوهيدرات. هذا البوليمر الطبيعي، الذي يتكون أساسا من-D-anhydroglucose المخلفات. وتنقسم الحبوب النشا إلى نوعين: أميلوز الأميلوبكتين. وبسبب هذه التركيبة النشا تميل الى ان تصبح لزجة أو إنشاء الأفلام المرنة عند تعرضها للماء الساخن. إنتاج النشا من مواد مختلفة، وكان حجم مختلف الحبوب، بنية وقوة أواصر الجزيئات، على الرغم من ظهور متطابقة. الأكثر تختلف بين البطاطا والحبوب والنشويات.

نشا البطاطس: ما هو؟

كما سبق ذكره، نشا البطاطس هو الأكثر شيوعا في الطبخ والتجميل. وعلاوة على ذلك، فهو تماما في الطلب وفي علم الصيدلة، كأساس لالمراهم، وأقراص ومساحيق ومستحضرات أخرى. ويتم إنتاج هذه المنتجات من الدرنات أنفسهم. فهي غنية في مجموعة الألياف، والكربوهيدرات، والبروتينات والفوسفور والكالسيوم وفيتامين PP الغذائية. وذلك بسبب خصائصه قابض، يغلف والمطريات، نظرت مسحوق يستخدم بنجاح في علاج الجهاز الهضمي: وتغلف جدران المعدة، وإزالة الالتهاب والحد من الآثار السلبية للمخدرات. أما بالنسبة للاستخدام الخارجي، ويستخدم النشا للحد من الألم والحكة مع الحروق، وأمراض الجلد والتهاب الجلد. في كثير من الأحيان، وهو واحد من مكونات القناع الطبي والوقائي للوجه والشعر. عندما يكون النشا الاستقبال الداخلي الملحوظ خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم الاستقرار والهلام على أساس أنها هي الطبق الرئيسي في الغذاء الغذائية.

الحبوب النشا: ما هو؟

في المرتبة الثانية بعد البطاطس (محتوى النشا) و الحبوب. الأكثر شيوعا - القمح والأرز والذرة. الأطعمة النشوية الأخرى هي أكثر عرضة لظروف الطقس، لذلك تنمو في المناطق ذات المناخ معين. وتشمل هذه الشعير والجاودار والشوفان والحنطة السوداء والذرة الرفيعة والدخن.

كيفية جعل النشا في المنزل

وعلى الرغم من انخفاض الأسعار واستمرار توافر هذا المنتج على الرفوف، وبعض الناس يفضلون لطهي النشا وحدها. وهذا يتطلب من درنات البطاطا، ويفضل أن يكون في وقت متأخر من أصناف (محتواها من المادة هو أعلى). البطاطا يجب أن تشطف جيدا وإزالتها من الجلد وتلف العينين. ثم قطع الأوراق المالية إلى شرائح والأرض في خلاط، عصارة أو مبشرة بخير. وضع في مصفاة 3-4 طبقات من القماش القطني، تصفية الطين الناتج من خلال ذلك، والباقي غسلها مع قليل من الماء خلال نفس الأطباق. في نهاية مدة 2-3 ساعات في الماء مع جزيئات طرحت يجب أن ينضب واستبدال جديد. ومن المهم أن لا "الإزعاج" الرواسب البيضاء في الأسفل. كرر استبدال المياه التي تحتاج إليها خلال النهار كل 2-3 ساعات. الإجراء عادة ما يستغرق مكان، وأنقى وأفضل سيكون النشا. صواني مسحوق جاف، ونشر طبقة رقيقة. ومن المهم تجنب مسودات أو طاقة الرياح، أو جزء المجففة قد مبعثر. يجب أن يتم تخزين مسحوق جاهزة في كوب، وعاء ضيقة.