الذي اخترع رقائق البطاطس وكيفية جعله علاج؟

الأطفال المفضل لعلاج والكبار - رقائق رقيقة ومتموج. بدونها يستحيل تصور الشباب حزب، وكرة القدم أو مشاهدة العرض المدهش. اليوم، ونحن نحاول معرفة ما الذي جاء مع رقائق وما تكنولوجيا طهي الطعام.

ما هي رقائق؟

هل فكرت كيف تفسر كلمة "رقائق"؟ يصف القاموس لهم كفاتح الشهية من شرائح رقيقة من البطاطا المقلية في زيت عباد الشمس.

ووفقا لموسوعة الكبرى فن الطهي، ورقائق - البطاطا إلى شرائح رقيقة، والتي ملحومة أو المجففة في الأبخرة الهواء الساخن. والسمة الثانية - الفطائر البطاطس، مصنوعة من البطاطا المهروسة المجففة.

وتسمى رقائق أيضا واحدة من المكونات الرئيسية أطباق الإنجليزية الهالة - السمك والبطاطس المقلية. ويشمل الهيكل أيضا سمكة أن المقلية في الدهون العميقة. علاج مولعا جدا من السياح والضيوف من البيون.

ظهور البطاطا المقرمشة

الذي اخترع رقائق البطاطس، المعشوق من قبل أجيال عديدة من الناس؟ ظهرت حساسية في القرن ال19 في الولايات المتحدة. للمرة الأولى، قدمت لهم لكرام Dzhordzh العالم - مخترع رقائق البطاطس. كان هناك علاج عن طريق الصدفة.

انتقم الشيف كرام Dzhordzh له الزوار الدقيق، الذي ادعى أنه أمر والبطاطا شرائح سميكة. قرر كوك لقطع شرائح المنتج مع سمك ورقة ورقة وتحمص في قطاع النفط. بعد الرضاعة أطباق العميل الحساسية، بعد أن حاول شيء واحد صغير، وقال انه جاء ليسعد لا توصف. منذ فوز رقائق الحب وشعبية في جميع أنحاء العالم.

من خلال هذه القصة، ونحن نعلم الآن جاء طاهيا في عام 1853 مع رقائق.

إعداد رقائق مع الأيام الخوالي، وحتى الوقت الحاضر

وصفة شرائح البطاطس يتغير باستمرار. في القرن ال19، كانت تستخدم لإعداد البطاطس شرائح، يقلى في الزيت ويرش بالملح. كما تقدم في شرائح لإضافة التوابل المختلفة. على سبيل المثال، كانت التوابل الشهيرة لرقائق الكاري وخليط أعشاب مجففة. في وقت لاحق وصفة بدأت تظهر المثبتات والمواد المنكهة. هذه المكونات الضارة على صحة الإنسان للغاية.

تاريخ صناعة رقائق مثير جدا للاهتمام. في الامتنان لمن جاء مع رقائق، واحدة من شهرة المطاعم تقرر إدخال البطاطا لوحة في قائمة من تكلفة المنشآت. في بداية 1900 رقائق هاجروا من هناك إلى الباعة المتجولين، الذين جعلوا الإعلان مشرق، ويدعو الناس.

جاء صاحب واحدة من نقاط البيع إلى حزمة المنتجات النهائية في أكياس الورق. يحب سكان مدينة كليفلاند الفكرة وبدأ لتفريق رقائق أمام أعيننا. وهكذا، أصبح Teppendem لقب التاجر الغني ورقة واحدة من المفضل من بين الناس من جميع الأعمار.

شرائح البطاطا لا يمكن أن تبقى فترة طويلة في التعبئة والتغليف ورقة، وذلك في عام 1926، لورا Skadder اخترع نوع مصقول التعبئة والتغليف. أنها مريحة للغاية لنقل وبيع رقائق البطاطس في المتاجر. قريبا كان هناك مشكلة جديدة - الطلب يفوق العرض. ولهذا الغرض فريمان ماكبث اخترع آلة خاصة التي كانت قادرة على إنتاج دفعات كبيرة من رقائق البطاطس. ومنذ تلك اللحظة بدأت حقبة من المنتجات الافراج متموج واسعة لتلبية المستهلكين.

حيث اخترع رقائق؟ في الولايات المتحدة، وهذا هو السبب افتتح هناك المعهد الدولي للرقائق البطاطس.

تكنولوجيا التصنيع

رقائق البطاطس مصنوعة من البطاطا الطازجة، والتي هي في شكل شرائح المفروم وشرائح أو لوحات. ويمكن تقسيم عملية التصنيع المنتج في المراحل التالية:

• غسل والتعبئة والتغليف البطاطا.
• إزالة الجلد.
• قطع الدرنات الانتهاء.
• غسل النشا.
• ابيضاض (المنفذة لتيسير عملية التصنيع اللاحقة)؛
• التجفيف.
• تحميص في مقالي الخاصة؛
• إضافة الملح والتوابل.

وأتساءل، يمكن أن نفترض واحد الذي جاء مع رقائق أنه بعد قرن من إنتاجها سيتم الافراج عنهم في هذا المستوى الرفيع، والطلب على المنتجات هائلة؟

كيف هي الأشكال الأكثر شعبية

لإعداد 1 كيلوغرام من رقائق بحاجة إلى حوالي 5 كغ من البطاطا. هناك نوعين من هذه الحساسية:

• الكلاسيكية. لتبدأ البطاطا مقطعة إلى شرائح، وغسلها تحت الماء الجاري ويقلى في الدهون العميقة. بعد إضافة انتهاء مدة 2 دقيقة لالتوابل المنتج، والملح، والمنكهات.
• الوجبات الخفيفة. وهي مصنوعة من الهريس الجافة، التي تتشكل في شكل قضبان ويرش مع الأعشاب والتوابل. وعلاوة على ذلك، يتعرضون لتحميص، مثل رقائق الكلاسيكية.

رقائق المكونات

A حساسية شعبية مصنوعة من أسس مختلفة، وبالتالي فإن رقائق هي:

• البطاطا (طبيعية تتميز الجولة نموذجية أو مستطيل الشكل، الوزن وهشاشة)؛
• الفاكهة (مصنوعة من شرائح المجففة الموز والتفاح أو الكمثرى)؛
• الذرة والحبوب.

مع الأخذ بعين الاعتبار تفضيلات الذوق، والتمييز شرائح الحلوة والمالحة.

يجب أن أقول أن الفواكه والحبوب رقائق ظهرت في السوق في الآونة الأخيرة نسبيا و لم تتمتع بعد هذه شعبية واسعة، وأنواع البطاطا.

إعداد رقائق في المنزل

أنا متأكد أن الكثير يود أن تعامل نفسك إلى علاج لذيذ دون الانتاج الخاصة بها من المنكهات والمواد المنكهة أخرى. لذا، كيف لطهي البطاطا في المنزل من البطاطا؟ وهذا يتطلب:

• درنة البطاطس 3.
• 100 غ من دقيق الشوفان غير محلى.
• 4-5 الفن. ل. الطحين.
• 1 بيضة كبيرة.
• 2 غرام من الخميرة.
• التوابل والملح والفلفل.

تحتاج أولا إلى غلي البطاطا في الماء المملح واستنزاف عليه. سحق الدرنات إلى هريس، إضافة قطعة صغيرة من الزبد وقليل من التوابل الفطر. حل الخميرة في الماء الدافئ وتترك لتنتفخ 5 دقائق. رقائق الشوفان مطاحن الدقيق للدولة باستخدام خلاط. عندما تبرد البطاطا المهروسة، إضافة الشوفان والبيض والخميرة تورم ودقيق القمح. يعجن العجين ويترك في نصف دافئ ساعة.

بعد ذلك، انتشرت على شهادة جامعية مكتب ومعطف مع النفط. على الورق، ووضع قطعة صغيرة من العجين وتمتد مع شوبك. بعد ذلك، قطع دوائر القدح - رقائق في المستقبل. في الحرارة العالية والحرارة عموم النفط. حصة حصلت التشكيل أثناء القلي والمقلية حتى هش. تحمص تحتاج إلى 10 ثانية، ولكن لا أكثر! بعد الطبخ، والفلفل الحلو رش المنتج.

وهكذا يتحول رقائق لذيذة في المنزل من البطاطا.