الكسترد الخبز: وصفة

وعلى النقيض من المعتاد، والخبز المغلي هو كسرة كثيفة وقشرة رقيقة. طعم هذا المنتج الحلو. ويتميز هذا رائحة malty عميقة ولها اللون الداكن لطيفة.

نظرة عامة

فوائد الحليب والخبز لا يمكن إنكارها. أنه يحتوي على خمسة أضعاف الألياف مما كانت عليه في منتجات القمح. وكما هو معروف، هذه المادة يطهر الأمعاء من السموم أو المواد الكيميائية الضارة الأخرى. وبالإضافة إلى ذلك، هذا المكون يعرض بسرعة بدلا عن السموم، والمساهمة في تحسين صحة الإنسان والرفاه بشكل عام.

المكونات التي تحتوي على الخبز الحليب؟ أنه يحتوي على كمية كبيرة من هذه المواد المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وبالإضافة إلى ذلك، الخبز وجود مجموعة كاملة من فيتامين B. وهذا يجعل جزءا لا يتجزأ من القائمة اليومية.

في استخدام مثل هذه المنتجات يجب أن نتذكر أن مغلي خبز الجاودار تحتاج إلى مضغ. وبهذه الطريقة فقط سيتم المشقوق النشا واستيعابها حتى في تجويف الفم، وتسهيل عمل المعدة.

بعد العجن العجين لصنع الخبز الحليب ويصبح الملمس لطيف. أنها مرنة جدا ومرن، ويأخذ بسهولة الشكل المطلوب ويخبز في الفرن بسرعة.

الكسترد الخبز: وصفة

لجعل لذيذ خبز في المنزل، نحن في حاجة إلى المكونات التالية للحصول على العجين:

• دقيق الجاودار - حوالي 150 غرام؛
• الخميرة الجافة - 40 غرام؛
• ماء دافئ - 250 مل.

للقاعدة:

• دقيق الجاودار - حوالي 125 غرام؛
• طحين قمح من الدرجة 2ND - 200 غرام؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة كاملة.
• العسل السائل الطازج - حوالي ½ ملعقة كبيرة.
• ماء دافئ - 150 مل.
• مسحوق الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.

لحام:

• الجاودار الشعير - 1 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق الجاودار - حوالي 25 غراما.
• الماء البارد - 20 مل.
• حاد المغلي - حوالي 30 مل.

نحن نستعد هذا الشراب والشراب

قبل خبز رغيف خبز الكسترد في الفرن، وتخلط جيدا القاعدة. أولا نحن بحاجة للتحضير هذا الشراب. العجين المخمر المجففة المخلوطة مع الجاودار الطحين، ثم تخفيفه بالماء الدافئ وتترك على هذا النحو ل7-11 ساعات.

حتى يأتي العجين في مكان دافئ، والمضي قدما في إعداد اللحام. لإعداده الشعير والجاودار تواصل مع دقيق الجاودار والكزبرة. بعد ذلك، الكتلة الناتجة بالماء البارد وتترك جانبا لمدة 10 دقيقة.

مع مرور الوقت، والمكونات صب الماء المغلي بارد ويحرك بسرعة مع ملعقة.

وجود كتلة موحدة لاصقة، وهو مغطى بغطاء، ووضعها في مسخن الى 70 درجة الفرن. على هذا النحو، مثار لحام لمدة ساعتين.

إعداد العجين

بمجرد بداية واللحام للحصول على الخبز محلية الصنع وسوف يكون جاهزا للبدء فورا إلى دلك القاعدة. لهذا الغرض، حاويات كبيرة مختلطة بالتناوب الجاودار والقمح والدقيق والملح والعسل السائل الطازج، والماء الدافئ والكزبرة.

كل هذه المكونات تعجن جيدا وترك يد في الطبق لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، ترتبط معا مع اللحام وخميرة. وضع خارج الكتلة الناتجة على الطاولة الرطب، ودلك بشكل مكثف مع اليدين رطبة.

ونتيجة لهذه الإجراءات متجانسة ومطيعا الظلام الخليط في اللون وذات نكهة الشعير وضوحا.

تشكيل وخبز الخبز

كما يمكن أن يرى شكل الخبز الحليب؟ ويمكن أن يتم ذلك بطرق مختلفة. تماما يتم إرجاع العجين على شكل كرة، ثم تتسطح قليلا لتشكيل نوع من رغيف. ثم انتشر في شكل دائري عميق، الزبدة مدهون، ويرش مع بذور الكزبرة.

في هذا النموذج، الجاودار مأكولات نصف مغطاة بمنشفة ووضع في مكان دافئ لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت، يجب أن تكون العجينة جيدا حتى وملء كل الأطباق. الجمال على سطح المنتج أنصاف، يمكنك جعل بعض التخفيضات بسكين حاد.

مرة واحدة وسيتم إعداد أساس للخبز الحليب، يتم إرساله مباشرة إلى الفرن، ومسخن إلى 230 درجة. في هذا النوع من الشغل مع الجاودار رش الماء وتوضع على الشواية. يتم تثبيت علبة أسفل، الذي يسكب كوب من الماء المغلي. على هذا النحو، هو خبز الخبز الحليب ل¼ ساعة.

مع مرور الوقت، ودرجة حرارة الفرن إلى 200 درجة بيتس وتنتظر حوالي 35 دقيقة.

تقدم الى طاولة المفاوضات

بعد الخبز الحليب والخبز في الفرن له إزالتها بعناية من العفن وتنتشر على متن الطائرة. استخدام مثل هذه المنتجات، ويمكن أن تكون ساخنة أو باردة. خفض إلى قطع وتقدم الى طاولة المفاوضات مع أي طبق الأول أو الثاني.

والبديل مبسط لإعداد

إذا كانت صفة vyshepredstavlennogo التنفيذ لم يكن لديك الوقت، ونحن نوصي باستخدام نسخة مبسطة. للقيام بذلك، ونحن قد تحتاج العناصر التالية للحصول على العجين:

• مياه الشرب - حوالي 270 مل.
• دقيق الجاودار - 200 غرام؛
• دقيق القمح - 200 غرام؛
• خميرة مضغوطة - 25 غرام؛
• السكر الأبيض - 2 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة.

لحام:

• دقيق القمح - 150 غرام؛
• الجاودار الشعير الجاف - 2 ملاعق كبيرة.
• مياه الشرب - 300 مل.

طريقة التحضير

يتم خلط الجاودار الشعير الجاف مع جزء من الدقيق، ثم يخمر مع الماء المغلي. في عملية إضافة المياه، والعجين جيدا بالشوكة يمنع أنها لا تتحول إلى كتلة. تبقى الكتلة الناتجة جانبا حتى تبرد. في غضون ذلك، تبدأ في إعداد جزء آخر من القاعدة.

في وعاء منفصل ضغطت الخميرة المخفف بالماء الدافئ وتضاف إلى الملح والسكر. تم الجمع بين محتويات كل الأطباق ويعجن جيدا. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على خليط السائل تماما من اللون البني الداكن. في هذا يضاف ما تبقى من الطحين وتشكيل كعكة باردة. دلك يجب أن يكون طالما أنه توقف عن التمسك يديك. بعد ذلك، يتم تغطية العجين بمنشفة جافة، وترك جانبا لمدة 3 ساعات.

خبز الخبز

مع مرور الوقت، واللكم إعادة أيدي الأساس، يرش دقيق الجاودار، وتنتشر في شكل دائري، مدهون. في مثل هذا شكل العجين ويترك لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، يتم إرسالها في فرن مسخن إلى 220 درجة.

وضع على الرف السفلي من وعاء من الماء، هو خبز الخبز المغلي حوالي 40-50 دقيقة.

يتم تغليف المنتج النهائي في منشفة نظيفة وجافة، وبعد ذلك سمح للاسترخاء لمدة ثلاث ساعات. بعد وقت الخبز يمكن أن تكون موجودة بسهولة إلى مائدة العشاء.