الخميرة "ساف-لحظة": وصفات ومراجعات

كثير من ربات البيوت شون وصفات كعكة الخميرة، موضحا اختياره من حقيقة أن العجين متقلبة للغاية ولا يرتفع. في الممارسة العملية، اتضح أن مشكلة الخميرة منخفضة الجودة، والتي هي أساس توفير النفش، ليونة ونكهة المنتج النهائي. اليوم، ومخازن كتلة الخميرة من مختلف الصانعين، ولكن ليس جميعهم جيدة في الممارسة العملية. نقترح أن تنظر منتج ثبت - الخميرة "ساف-لحظة".

مبدأ التشغيل وأسباب الفشل

الخميرة - واحدة من أقدم الكائنات الحية الدقيقة "ترويض". لقد قطعنا شوطا طويلا، ويرافق الإنسانية في كل مرحلة من مراحل التنمية. من الأكثر بدائية من خمير الذي المخمرة من العجين فطير، انتقلت الخميرة في شكل جاف المريحة، والتي يتم الاحتفاظ بشكل جيد ويسمح لك لطهي خبز في مطبخ المنزل التقليدي.

مبدأ عمل الخميرة بعد ذلك - فهي في حالة سبات حتى ذلك الحين، حتى تحصل في بيئة رطبة. بعض منهم في حاجة إلى "الاستيقاظ" عن طريق وضع في الماء، في حين يمكن إضافة الخميرة الفورية "ساف-لحظة" إلى الدقيق ويعجن العجين على الفور - وجدوا أنفسهم تماما عن المياه اللازمة في الكتلة الكلية.

جميع وصفات خميرة الخبز السكر هو الحاضر، أو ما يعادلها، كما هو تتغذى الخميرة، وإعطاء قبالة الكحول و ثاني أكسيد الكربون. ومن يوفر هذا الأخير ليونة الخبز الجاهزة وخفة. الكحول وينبغي أيضا أن لا تخافوا - يتبخر في اختبار المعالجة الحرارية.

إذا رفض الخليط في الارتفاع، والسبب الرئيسي هو في الخميرة. الشرط الرئيسي للالخميرة الجافة - حزمة مختومة. من الاتصال مع البيئة الخارجية، وأنها "نفد من البخار". من أجل التحقق من الخميرة الجافة الجدوى، ووضعها (1 h سبون) في كوب، وملء مع الماء الدافئ وإضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر. تغطية الكأس واسمحوا الوقوف 5-10 دقائق. إذا كان سطح الماء تشكل غطاء من الرغوة، ثم الخميرة نشطة ويمكن استخدامها. التالي ننظر كيف أن "القوات المسلحة السودانية لحظة" يمكن استخدام الخميرة الجافة. وصفات أدناه ليست معقدة، ولكن قادرة تماما على تنويع القائمة مع الحد الأدنى من الجهود.

الخبز - رئيس

في موكب النصر من خلال وصفات خميرة الخبز درجات متفاوتة من صعوبة للمبتدئين ينبغي أن تبدأ مع الخبز. وهناك عدد من الأسباب:

• البساطة. يتم خبز العجين الأساسي من الدقيق والخميرة والسكر والملح. كما ترون، أصعب أن تضيع في وضح النهار بدلا من أن تضيع في قائمة المنتجات.
• تكوين الشفافية. يتم تقديم الخبز الحديثة في المتاجر، في كثير من الأحيان جزء مثير للجدل في وفرة تحتوي على مواد مضافة، والتي لا يمكن أن يسمى مفيدة للكائن الحي. في حالة إعداد الخبز محلية الصنع، وتأكدوا دائما من الجودة.

• المرونة. شغل يده على الوصفة الأساسية، يمكنك دائما تغيير ذلك عن طريق تغيير الدقيق أو إضافة أطعمة أخرى لتذوق. في هذه الحالة، فإن الخميرة "ساف-لحظة" متعاطفة مع الابتكار، والنتيجة لا تفشل.

لذا، تأخذ لصنع الخبز:

• ماء دافئ - 1 كوب.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة ؛.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 3 أكواب.
• الزيوت النباتية - 8 من الفن. الملاعق.

الزجاج حجم المحدد في الوصفة، - 200 مل.

إعداد

خلط في مناسبة سعة حجم المياه والخميرة والسكر. تغطية وانتظر حتى غطاء الرغوة. إذا كنت في عجلة من امرنا، يمكنك تخطي هذه الخطوة باستخدام الخميرة سريعة "ساف-لحظة" - مجرد مزج جميع المنتجات.

إضافة الخميرة وزن الزيت والملح، ودقيق. هذا الأخير ينبغي أن تندرج تدريجيا نائما، وتحقيق لينة، مرنة العجين. يعجن لمدة 5-7 دقائق. لا يهم إذا كنت البقاء وجبة اضافية - يتميز "قوتها"، وبعضها يتطلب أكثر من ذلك، وبعض - أقل. التركيز على الملمس.

وضعت في وعاء، مع تغطية منشفة والسماح لتأتي في مكان دافئ لمدة ساعة. سوف العجين بنسبة حوالي 2-2.5 مرات.

تقسيم العجين هو الخروج في جزأين.

كل القطع تتوغل في مستطيل، ثم أضعاف في لفة مسطحة.

وضع لفات على الخبز، والخبز ورقة وضعت أو رشها مع الطحين. تغطية منشفة فارغة والسماح لتأتي في لمدة ساعة.

سخن الفرن إلى 220 C.

مرة واحدة تناسب فات، وأنها لا تعبر شق الضحلة بسكين حاد وتخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

لف في منشفة المطبخ ويترك ليبرد تماما.

إذا كنت تخطط لاستخدام الدقيق والسميد أو الدقيق الخالي من الجلوتين، يجب استخدامها عند الخبز الخميرة الجافة "ساف-لحظة"، كما هي من دون وفرة المعتادة من الغلوتين تكون قادرة على توفير المنتج النهائي الرائع.

فيفا لا بيتزا!

هذا "الطبق الفقراء" الإيطالي، وهو مفضل في جميع أنحاء العالم، لا يدخر، وجداول الناس في روسيا. في معظم الحالات، من البيتزا هو مجرد اسم، حيث أن كل من وحداتها، استنادا إلى رؤيته للجمال. في معظم الحالات، "جميلة" تقع على عجين الفطير النهائية، التي هي أيضا لذيذ جدا، ولكن لا ينقل ثراء التعبئة. "تصحيح"، يتم تأسيس كثيفة خميرة العجين، و ينبغي أن يكون على ما يرام، ولكن ملء لينة مع حواف مقدد. لإعداد مثل هذا الاختبار هي مثالية "ساف-لحظة" (الخميرة). وصفات البيتزا لا حصر لها وبعد ذاتية تماما، كما يضع كل كعكة على تلك الأطعمة التي يحبها. لذلك، لتحقيق أفضل النتائج تحتاج إلى الالتزام بالإرشادات التالية:

• العجين السليم! وصفة أدناه سوف تعطي.
• منتجات ذات جودة عالية. A الجبن انصهار منخفضة وصلصة الطماطم الطبيعية - لا لترا من المايونيز والكاتشب.
• استخدام عدة أنواع من الجبن - أن يذوب بسهولة (مثل الجبنة الموتزاريلا) وتمتد بالإضافة إلى الجبن النكهة (مثل البارميزان).

عجينة البيتزا

لتحضير البيتزا أساس عالمي لذيذ في إطار اتخاذ:

• طحين - 500 غرام.
• الخميرة "ساف-لحظة" (فهي مثالية للبيتزا) - 5 غرامات.
• . سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• السلط - 1/2 ملعقة شاي ؛.
• ماء دافئ - 250 مل + 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• زيت الزيتون لدهن الطبق.

مزيج الخميرة والسكر، 4 ملاعق كبيرة. 4 ملاعق كبيرة من الماء والفن. ملاعق طحين (اخراجه من المجموع). يعجن العجين موحدة. تغطية الناتجة منشفة الشراب واسمحوا الوقوف في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

ينخل الطحين المتبقية الشرائح، إضافة الاسفنجة اقترب والماء والملح ويخلط لمدة 10-15 دقيقة حتى كتلة سلسة ومرنة. على الرغم من أن العجين مع الخميرة "ساف-لحظة" لا يمكن أن يتحقق دون الاسفنج، ينبغي مع ذلك لا تهمل في هذه الوصفة.

الشحوم وعاء مع الزيت، ووضعها في العجين، وتغطي مع منشفة الشاي.

اسمحوا الجلوس لمدة ساعة، وسوف تضاعف وزنه.

لكمة العجين، وتقسيمه إلى نصفين - قطعتين من البيتزا الجاهزة.

طرح رقيقة كل منها على حدة، وطرح على الخبز ورقة أو في مقلاة، مرشوش بالدقيق. يتم إنشاء مصدات.

الشحوم قاعدة صلصة العجين، وانحسار قليلا من الحواف، وضع الحشوة حسب الذوق. تخبز في 230 مئوية لتصبح جاهزة.

عن الإفطار أقول كلمة

وهذا يعني تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف، كما أنه يوفر الطاقة المطلوبة. وحيدا بين الإفطار والفطائر - أنهم لذيذ، مع بعض الإضافات مفيدة وتعد أسرع من نفس الفطائر. وخاصة ربات البيوت تقول الفطائر على قدم وساق، لأنها دائما تتحول رقيق والتي يسهل اختراقها.

مرة أخرى، ونحن نوصي باستخدام إشكالية "ساف-لحظة" (الخميرة). وصفات، والكعك أو الفطائر كنت طهي معهم ناجحة دائما.

الفطائر مع التفاح وعصيدة على قدم وساق:

• المياه - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الخميرة الجافة - 10 غراما.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• التفاح الأخضر الكبير - 1 بالمائة.
• هرقل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الحليب - 100 غرام.
• طحين - 100 غرام.
• الملح - قليل.
• البيض - 1 بالمائة.
• الزيوت النباتية - 30 مل.

إعداد

حل الخميرة في الماء والعسل. تغطية بقطعة قماش ووضعها في مكان دافئ.

انتظر حتى يتم تضاعف الخليط.

المزيج في وعاء منفصل عن مكونات الجافة.

إضافة في الخميرة نفس وعاء والبيض والحليب والزبدة. يحرك حتى سلس وإعادة الغطاء مع منديل.

يجب زيادة الوزن مرة أخرى بنسبة 2 مرات.

التفاح واضح من الجلد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

الزبيب شطف واتركها حتى تجف.

إضافة الفاكهة في الخروج العجين.

الفطائر المشوي على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح طرية، تشحيم قليلا عموم مع النفط في هذه العملية.

يقدم فورا.

ومن الجدير بالذكر كيف الخميرة تنوعا "ساف-لحظة". وصفات اختبار البيانات من قبلنا أعلاه، يمكن أن تتغير اعتمادا على خياراتك. على سبيل المثال، يمكنك إضافتها إلى الخليط لالفطائر أكبر كمية من الحليب ويطهى الفطائر الخميرة.

مع الشاي

لا ينبغي لنا أن ننسى الكعكة. الاختلافات التي يوجد منها عدد لا حصر له. سوف نقدم وصفة، الذي هو مناسبة للكعك أجزاء الطعام والحلويات، والكعكة الكبيرة:

• طحين - 700 غرام.
• الحليب الدافئ - 250 غراما.
• الزبدة المذابة - 60 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح - 2 القرصات.
• السكر - 40 غراما (إذا تم التخطيط ملء لذيذا، ثم قص عليه في نصف المبلغ)؛
• الخميرة "ساف-لحظة" - 20 غراما.

يعجن الشراب 400 غرام من الطحين والحليب والخميرة. يجب أن تكون قادرة على تبريد العجين موحد. وضعها في وعاء، مع تغطية منشفة المطبخ ووضعها في مكان دافئ. بعد ساعة على الاسفنجة تظهر التشققات، فهذا يعني أن الوقت قد حان لاستخدامها.

مزيج منفصل البيض والملح والسكر والزبدة. إضافة إلى هذا الشراب وتعجن حتى الزي العسكري.

ينخل الدقيق المتبقية على سطح العمل، وضع في الإسفنج لها ويعجن العجين مرنة وناعمة ومتجانسة. فمن المستحسن أن تحصل في الطريق 5-7 دقائق على الأقل.

إعادة وضع كتلة في وعاء، وغطاء والسماح ارتفاع مقدار الوقت في 2. وسوف يستغرق حوالي 1-1.5 ساعة.

هذا كل العجين جاهز. باستخدام الخميرة "ساف-لحظة" للالفطائر والكعك، ويمكنك أن تكون على يقين من أن المعجنات لن تفشل ولا تستقر الحجر.

قليلا عن الكحول

بطبيعة الحال، فإنه سيكون حوالي براغا. بعض المعلومات العامة: براغا - مشروبات كحولية، الذي حصن تصل في المتوسط 15 درجة. الحصول عليها عن طريق التخمير. ونحن نقدم التخمير؟ هذا صحيح، والخميرة.

وصفة أساسية لالهريس السكر:

• السكر - 1 كيلوغرام؛
• الخميرة الجافة - 20 غراما.
• المياه - 5 لترات.

المياه (4.5 L) والحرارة الحل في كل شيء السكر. وهذا أمر مهم للغاية، لأن فإن السكر الذي يستقر في القاع، في عملية التخمير لن تشارك.

بشكل منفصل، حل الخميرة في الماء الدافئ المتبقية، إضافة 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر. السماح للخميرة أن يأتي إلى الحياة (يستغرق أقل من ساعة، وطالما كنت تستخدم الخميرة "ساف-لحظة" لبراغا).

مزيج محلول السكر مع الخميرة إحياء وتصب في حاويات حجم مناسب. وضعت في مكان دافئ، ومغلقة فضفاضة - الضغط على خلاف ذلك الحاوية قد انفجر.

شرب ينضج 7-10 أيام. بعد هذه الفترة، صب بعناية براغا في أوعية تخزين، مع الحرص على عدم لمس بيليه.