تبقى الصلصات الأكثر شعبية، وتستخدم في الحياة اليومية، لعدة عقود المايونيز والكاتشب. مشاهير آخر جلبت إلى أمريكا، التي نشرت في عام 1801 وصفة طبخ ذلك على ما هو عليه الآن نعلم جميعا. ومع ذلك، كان نسي منذ فترة طويلة أن البداية الكاتشب نشأت في الصين وتستعد لم الطماطم لأنهم ببساطة لا تنمو، ولكن بسبب الخمر الرخيصة والثوم والفطر والأسماك والمكسرات، والتي هي في شكل مسحوق منقع كانت مختلطة في كتلة واحدة، وخدم لأطباق اللحوم أو الأسماك. والآن يتم إعداد هذه الوصفة الأميركية للصلصة مع إضافة المكونات الأصلية الجديدة، العديد من الشركات، وعشيقة، وابتكار تركيبة أكثر طبيعية. لذلك كان هناك الكاتشب في المنزل مع التفاح والزيتون والأعشاب المفرومة، والفطر أو الكشمش الأحمر، لمحبي النكهات الحارة - القرفة والقرنفل والفلفل الحلو، والحدة والتشبع الذوق - الفلفل الأحمر الناري والثوم. يتم حصادها في فصل الشتاء، أو يتم توفيره إلى طاولة الطازجة. في أي حال، هذه الصلصة الشهيرة مزينة أي طبق، ويعزز نكهته.
المكونات
ليس أسهل، ولكن واحدة من الأدوار الأكثر حساسية الصلصة المطبوخة في المنزل مع التفاح. انها تعطيه حموضة طفيفة وحلاوة، ولكن الجماهير دائما حدة يمكن أن تضيف اختياريا إلى وصفة البصل المتوترة، والقرنفل والبهارات الأخرى. لأساس في أي حال اتخاذ متوسط قيمة الطماطم (البندورة)، لحمي والتالفة. فإنها ستحتاج حوالي 2 كجم. أيضا في الصلصة محلية الصنع وصفة مع التفاح، لكنها لن تكون كافية من حيث كميتها 3-4 الفواكه غير الحمضية، واتخاذ 2-3 الفلفل، 1 جراب الحادة، 3 فصوص من الثوم والملح والسكر. ومدة الطهي وصفة أن يكون حوالي 2 ساعة، ولكن النتيجة هي يستحق كل هذا العناء. هذه الصلصة محلية الصنع مع التفاح يمكن أن يكون تصب في الجرار معقمة أو الزجاجات وبإحكام نشمر، ثم هذه التوابل ستسعد لك طوال فصل الشتاء عندما تطبق على أي اللحم أو السمك الطبق، وكذلك البيض المخفوق أو الوجبات الخفيفة الباردة.
إعداد
لذلك، لبدء لا بد من تخفيض الطماطم إلى شرائح رقيقة، ووضعها في وعاء ووضع لتغلي على نار متوسطة من دون غطاء لمدة 40 دقيقة. في الوقت نفسه، إلى الكاتشب في المنزل مع التفاح تحولت حلوة، يخبز في الفرن على درجة حرارة 150-180 درجة الفلفل (تماما) لتليين، ويستغرق حوالي 20-25 دقيقة. ثم بارد بالنسبة له، وقطع ساق، ويتم قطع اللب المتبقية إلى شرائح وإضافة إلى الطماطم. ومقشر التفاح والبذور، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو فرك مسبقا وتصب في المقلاة. ثم الضغط على نفس الثوم ويخلط جيدا.
ولكن جراب الفلفل الحار وصلصة الطماطم وطننا مع التفاح شراؤها طعم حاد، ولكن ليس الحدة المفرطة، لحذف تماما بعد التنظيف. يطهى لمدة 20 دقائق إضافية مع الغطاء مفتوحا. الآن الامور قليلا. تسحب الفلفل جراب، وإيقاف اللهب والمسحوقة الكتلة المتبقية من خلال غربال المعدنية. ثم مرة أخرى، وسكبه في المقلاة وتوضع على نار هادئة حتى هريس حساسة على نحو سلس. بعد إضافة الملح (1 ملعقة طعام) والسكر (3 ملاعق كبيرة) والخل الحاجة. ووفقا لهذه الوصفة التي تم الحصول عليها عن 1-1.5 لتر الكاتشب، والتي يمكن تخزينها على توالت فصل الشتاء بأكمله في الجرار المعقمة.