الفطائر لذيذة والخصبة على قدم وساق.

واحد من الأطباق التقليدية هي الفطائر بالنسبة لنا. بالنسبة للجزء الأكبر أنها ترتبط مع الطفولة، جدته، القرية ...

هذا الطبق هو قديمة جدا، انها كانت بعيدة كل البعد عن الطعام الفلاحين والنبلاء علاج والطبق الشعبي في المقاهي والمطاعم الحديثة في العديد من البلدان. كل بلد، وهذا يتوقف على تقاليدهم وأفضليات الطهي يكمل المكونات وصفة منها. لكن الفطائر هي موطن لالمطبخ الروسي، والفطائر مع الخميرة - وهذا هو القول، هذا النوع الكلاسيكي.

ما هو يا وصفة oladushek على قدم وساق، والتي كانت تستخدم لقرون من قبل جداتنا؟ وتشمل الوصفة الكلاسيكية الخميرة المشتركة (وليس الجاف)، حوالي 15-20 غرام والحليب محلية الصنع - 2-2.5 الكؤوس، 2 جهاز كمبيوتر شخصى البيض والسكر حوالي 3 ملاعق كبيرة. الملاعق (يمكن أن يكون أكثر اعتمادا على تفضيلات الطبخ)، والملح، وبضعة ملاعق طعام من الزيت النباتي والدقيق - حوالي 4 أكواب.

Zapasshis المنتجات الضرورية، تبدأ لطهي الفطائر مع الخميرة. أولا، تحتاج إلى إعداد المشروب. للقيام بذلك، وفرك وعاء أو مقلاة في الخميرة والسكر (مجرد ملعقة كبيرة). الحليب سخن إلى درجة حرارة الغرفة أو أعلى قليلا. إضافته إلى الخميرة، لنخل الطحين (حوالي 3 أكواب). كمية من الدقيق يعتمد على الاتساق من العجين - ينبغي أن يكون أقل قليلا من العجين النهائي الذي الفطائر المخبوزة. إذا العجين الحصول سميكة - قد يكون من الصعب لتناسب والفطائر مستعدة ليسوا كما الخصبة وجيد التهوية. مرة واحدة العجين جاهز، فإنه ينبغي أن تكون مغطاة بغطاء أو منشفة وضعت في الحرارة حيث يجب أن تصل إلى مرتين أو ثلاث مرات.

عندما ارتفع العجين، مضيفا بعناية جلد مسبقا درجة حرارة الغرفة البيض، السكر المتبقية، زيت عباد الشمس وsolim. كل اثارة وإضافة المزيد من الدقيق قليلا. العجين الناتجة عن ذلك، ليأتي مرة واحدة وضعت مرة أخرى في مكان دافئ. بعد حوالي ساعة العجين جاهز للقلي.

ومن الممكن أيضا أن تفعل ما قبل الشراب. لمثل هذا الاختبار في وعاء كبير (لذلك العجين لا "يهرب") مزيج الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر. تدريجيا يضاف الدقيق والبيض والملح والزيت النباتي. كل خلطا جيدا للحصول على عجينة ناعمة متجانسة. يتم وضع العجين النهائي في مكان دافئ، حيث انها مناسبة. بعد زيادة في حجم العجين داخل الفطائر في الخميرة جاهزة للقلي.

مرة واحدة قد حان العجين (زيادة في حجم وظهرت فقاعات غريبة على سطح)، ونحن نبدأ القلي فطيرة. للقيام بذلك، صب الزيت النباتي في مقلاة. كسب ملعقة مغموسة في الماء قليلا العجين وتقلى على نار هادئة. وعلى الرغم من حريق صغير، الفطائر أعدت بسرعة، لذلك تحتاج إلى مراقبة عن كثب عملية الطهي.

فإن أفضل خيار لإعداد هذا الطبق تكون من الحديد الزهر مقلاة. قبل البدء في تطبيق العجين، فمن الضروري أن النفط يتم تسخين بقوة، ثم تقلى الفطائر الخميرة بسرعة وتصبح وردية والخصبة. لإزالة الدهون من الفطائر، يمكنك استخدام لوضعها على منشفة المطبخ الذي يمتص الزيت الزائد.

الفطائر مما لا شك فيه - وهذا هو سريع جدا، لذيذ وفاتح للشهية. هذا الطبق يمكن أن تساعد بأي مضيفة. يعجن العجين طريقة سريعة، يمكنك تقديم وجبة خفيفة - إذا الفطائر الملف مع صلصة الثوم حار. توفر لهم بمثابة الطبق الرئيسي - على استعداد لخبز الفطائر مع صلصة اللحم أو اللحم مع الخضار. أو تقليديا - كحلوى، إطعامهم مع مجموعة متنوعة من المربى والقشدة الحامضة، والعسل أو الفاكهة الطازجة. أيضا، فإن العديد من ربات البيوت جعل للتغيرات وصفة التقليدية. إضافة مجموعة متنوعة من المكونات. صنع الفطائر الحلوة مع الخميرة في العجين، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة (التفاح والكمثرى والخوخ والكرز)، والفواكه المجففة (الزبيب، والمشمش المجفف، الخوخ)، والفواكه المسكرة. يمكنك أيضا جعل الفطائر مع البطاطا والكوسا والجزر واليقطين، والملفوف. كل هذا يتوقف على عادات الأكل وعشيقة من الخيال. تجربة لصحتك!