العنب جيلي. كيفية طبخ العنب جيلي: وصفة

جيلي العنب - طبق إيطالي تقليدي. سابقا، كان يطلق عليه "حساسية الفقراء" لأنه تم إعداده في سقوط أكثر المنتجات بأسعار معقولة - الدقيق والعنب. اليوم، وهذه الحلوى التي سيتم تقديمها في أرقى المطاعم. كما أنها تستخدم بنشاط لخلق أطباق أخرى. لمعرفة كيفية طبخ جيلي من العنب، وسوف تتعلم من هذه المادة.

قليلا عن فوائد العنب

ثمار هذا النبات تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات - A، B6، C، فضلا عن جميع أنواع المعادن - السيلينيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. وخاصة العنب قيمة يعطي محتواه من مركبات الفلافونويد. هذه المواد تؤخر عملية الشيخوخة، والحد من الضرر الذي تسببه الجذور الحرة، وهي أحد مضادات الأكسدة القوية. من الفاكهة الشمسية يمكن أن تكون مستعدة في مجموعة متنوعة من الأشياء الجيدة: المربى وكومبوت والهلام.

اختيار وإعداد التوت

ومن المعتقد أن يتم الحصول على غذاء لذيذ أكثر من العنب "إيزابيلا". الحلوى طعم لطيف للغاية وعطرة. ومع ذلك، فإن صالح والعنب الأخرى، أبيض أو أسود. إذا كان هذا لا يكفي الحلو، في طبق، يمكنك إضافة المزيد من السكر قليلا. يتم تحديد جيلي عادة لا ثمرة ناضجة جدا مع اللب سميكة وسمين.

القاعدة الأساسية للطبخ الأطباق الكلاسيكية من العنب وتقول: لا يغسل التوت. ومع ذلك، فهي مناسبة لإعداد العنب هلام محلية الصنع التي تحصد في الحديقة الخاصة بنا. اشترى في الفاكهة المخزن قبل معالجة أمر ضروري لغسل بعناية تحت الماء الجاري. ثم يجب تنظيف ثمار الأغصان والتوت فاسدة.

عصر العصير

الآن أنت بحاجة للضغط على عصير من العنب. يمكن القيام بذلك بالطريقة القديمة - عن طريق سحق tolkushkoy الفاكهة. لهذا الغرض، ومناسبة، وطريقة أكثر تحضرا - استخدام عصارة. إذا كنت لا تحب كلا الخيارين، فمن الممكن لجعل العصير على النار.

1. ولهذه الغاية، ينبغي وضع وعاء من الفاكهة على الموقد والتدفئة في درجات الحرارة المنخفضة.
2. أثناء التسخين، تحتاج محتويات أطباق أن يكون تحريكها باستمرار، لا تنسى أن صب العصير الناتج.
3. الآن، تحسنت يجب إزالة ثمرة من الحرارة، والسماح لتبرد، والضغط من العصير منها بيديه. عند استخدام العنب الأسود أفضل لارتداء القفازات، والبقع من الفاكهة، ثم لا يكاد غسلها من الجلد.
4. بعد ذلك، يجب أن ينضب السائل الناتج ومرشح لضمان أن لا تبقى العظام والجلود.
5. لإعداد جيلي العنب عادة استخدام العصير الطازج. ومع ذلك، يمكنك ترك الأمر ليوم واحد للتخمر بدأت في المنتج.

وهكذا، فإن المكون الرئيسي لصنع هلام جاهز. يمكنك إنشاء الأطباق.

العنب جيلي. وصفة الكلاسيكية

المكونات:

• عصير العنب - 1 ليتر.
• وجبة - 100-150 غرام.

طريقة التحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، والأطباق مع عصير تحتاج إلى وضعه على موقد والحرارة على درجة حرارة منخفضة.
2. ثم، واثارة بعناية، يجب أن يقدموا إلى السائل الغليان. زبد الناتجة يجب إزالة بشكل دوري.
3. يجب أن ينضج عصير في درجة حرارة منخفضة حوالي أربعين دقيقة.
4. بعد ذلك، السائل ضروري ليضاف الدقيق منخول. لتجنب كتل شكلت، فمن الممكن أن يحرك في عصير العنب البارد.
5. وعلاوة على ذلك، كتلة من الطحين تحتاج لتغلي لمدة عشر دقائق. عندما يصبح سميك، يجب إزالة الأطباق من الحرارة.
6. الآن يجب أن تصب العنب جيلي في الكؤوس وترك حتى تبرد. عندما كتلة سيصبح اتساق الصحيح، يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات.

الطبخ العنب هلام لفصل الشتاء

"نشمر إلى أيام البنوك الصيف"، وهذا هو لخلق العديد من الفراغات لفصل الشتاء، وكان واجب مقدس من جداتنا يمكن. اليوم، وهذه العملية ليست ذات الصلة بذلك، ولكن الأمر يستحق المحاولة. سوف الطبخ العنب هلام لفصل الشتاء تأخذ وقتا قليلا جدا.

المكونات:

• عصير العنب - 1 ليتر.
• السكر - 600 غرام.

طريقة التحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، يجب غسل الفواكه العنب بالماء. ثم يجب فصل التوت من الأغصان، ووضعها في وعاء المينا.
2. ثم، وعاء من العنب ضروري لوضع على نار بطيئة، يضاف اليها ملعقة كبيرة من الماء وتقديمهم ليغلي.
3. مرة واحدة ثمار كوك 10-15 دقيقة، وينبغي إزالتها من على النار، لتحول إلى مصفاة والهريس tolkushkoy.
4. الآن العصير الناتج يجب أن يجهد من خلال غربال، بحيث لا يبقى السائل الجلود ونقطة.
5. بعد ذلك، تحتاج إلى الاتصال عصير العنب مع السكر، ووضع حل على النار وندعه يغلي.
6. عندما يذوب السكر تماما، ترفع من حرارة والسعة تبرد قليلا الخليط الناتج.
7. ثم يجب صب العنب هلام في الجرار تعقيمها، ونشمر عن قبعاتهم بإحكام ويترك لمدة فصل الشتاء.

المطبوخة لذيذ بحيث يمكن تخزينها لعدة سنوات. وعادة ما تستخدم لجعل هلام، كومبوت، كمادة مضافة إلى الفطائر، نسيج والعصيدة المختلفة. نضع في اعتبارنا أن العنب غذاء "إيزابيلا" - الخيار الأكثر فاتح للشهية لهذا التوت له طعم خاص ونكهة.

هلام الشمبانيا مع العنب

ويمكن أن يعزى هذا الطبق إلى الحلوى عطلة. من الجيد لإعداد قبل أو بعد يوم من السنة الجديدة، وخصوصا عندما المجلس لا يزال الشمبانيا التي لم تكتمل. في جيلي العنب مع النبيذ يتحول طعم حار جدا.

المكونات:

• السكر - 40 غراما.
• العنب الحلو، وحرض - 150 غراما.
• الشمبانيا - 400 مل.
• الجيلاتين حبيبات - 30 غراما.

طريقة التحضير:

1. للبدء، صب الجيلاتين يجب أن يكون خمسون ملليلتر من الشمبانيا وترك حوالي نصف ساعة قبل تورم.
2. بعد ذلك، كنت في حاجة الى وعاء منفصل صب النبيذ المتبقية وإضافة السكر والحرارة بلطف له. أحضرت الخليط إلى ارتداد مستحيلا.
3. ثم يجب أن تكون متصلا الشمبانيا مع الجيلاتين منتفخة. يجب أن يتم ذلك بسرعة وبدقة لتجنب تبقى الكتل.
4. يجب فصل العنب مزيد من الأغصان، وغسل والجافة ومتحللة بشكل جميل من الزجاج وkremanki، حاوية مملوءة نصف تقريبا.
5. التوت والآن بعد صب محلول الجيلاتين وضعها في الثلاجة لبضع ساعات ليبرد تماما.

جيلي العنب مع الشمبانيا جاهزة! وذوقه غير عادي تدهش كل المجتمعين على طاولة الولائم. شهية طيبة!