الطبق الأصلي إلى طاولة الأعياد: خروف الساق خبز مع الخضروات

العديد من ربات البيوت تعد شيئا يوميا من لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج. يمكن أن تكون القائمة اليومية المتنوعة طبق من لحم الضأن. إذا كانت الخطط الخاصة بك تشمل إعداد اللحوم لجدول احتفالي، ثم نقترح استخدام الوصفة التالية.

الساق الخبيز، ب، النباتات

في وقت واحد سوف نبذل تحفظ: هو وصفة صعبة، ويفترض استخدام كمية كبيرة من المكونات المختلفة. حسب ذوقك ورغبتك، يمكنك إضافة أو استبعاد منتج معين. ولكن من الجدير أن نعرف أن طعم كبير ورائحة يتحقق على وجه التحديد من خلال الجمع بين هذه المكونات. يتم إعداد الساق لحم الخروف مع الخضروات من المنتجات التالية:

• لحم الضأن الساق (فمن الأفضل أن تأخذ لحم الضأن) - 1 قطعة.
• حفنة من البقدونس؛
• واحد الجزر المتوسطة.
• 1-2 رؤساء البصل؛
• الكراث - بضع ينبع.
• 2-3 ملاعق من معجون الطماطم (أو 1-2 الطماطم)؛
• ملح، ورقة الخليج؛
• الزعتر الجاف، إكليل الجبل، البازلاء الفلفل الأسود؛
• ربع كوب (حوالي 50 غرام) من الزيوت النباتية؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• النبيذ الاحمر - حوالي 100 مل.
• ديجون خردل - 1 ملعقة.
• صلصة روزماري (وصفة أدناه).
• فروع روزماري الطازجة.
• الطماطم (5-- 8 قطع)؛
• البطاطا - العديد من الدرنات الكبيرة.

تكنولوجيا التحضير

كيف يتم إعداد الساق المخبوزة؟ صورة طبق استعداد يوضح كيف لذيذ اللحم يمكن أن يكون إذا كنت طهي وفقا لهذه الوصفة.

1. أولا وقبل كل شيء، يجب غسلها الساق من الساق وتجفيفها تماما. قم بإزالة الجزء العلوي من العظم من الفيلم.

2. قطع الجزر إلى شرائح، والبصل إلى حلقات نصف. شطف الكراث ويقطع إلى أكواب.

3. صب الزيت النباتي في قدر. وضعه على النار لإعادة التسخين. في النفط، وحفظ الخضراوات المعدة. بعد بضع دقائق من التحميص، وضعها الطماطم شرائح، أو معجون الطماطم. كوك لمدة 10 دقيقة أخرى. لا ننسى لإثارة الطعام بحيث لا يحرق. بعد ذلك، إضافة البقدونس والملح والزعتر وأوراق الخليج، إكليل الجبل، الفلفل الأسود، قليل من السكر والماء البارد (حوالي لتر). كما يغلي كل شيء، صب في كمية محددة من النبيذ. انتظر حتى يغلي مرة أخرى. لا تغطي المقلاة.

4. وضع الساق من الأغنام في الفرن. خبزه في 200 درجة لمدة نصف ساعة. والغرض من هذه المرحلة هو البني اللحوم. بعد ذلك، نقله إلى مقلاة مع الأعشاب والخضروات المغلي.

5. احساء اللحم لمدة ساعة. يجب أن امتصاص المرق واستيعاب رائحة الأعشاب والتوابل. طهي القدم على نار هادئة.

6. بعد إطفاء، وإزالة الضأن من المقلاة. عندما يتم تبريد اللحم قليلا، شحمه مع خردل ديجون ووضع على ورقة الخبز مغطاة بطبقة رقيقة من الزيوت النباتية. المقبل، وضع الخضروات: البطاطس المفروم والطماطم الكرز. الخروف الساق خبز مع الخضروات يجب أن يكون العصير. لذلك، دوريا الماء مع الشحوم. حافظ على الطبق في الفرن حتى تصبح البطاطا جاهزة

7. في غضون ذلك، إجهاد المرق الذي كان مطهي لحم الضأن. يجب أن تبقى الخضار في المنخل. في وسط لوحة وضعت القدم جاهزة، على طول حواف وضع البطاطس والكرز والبصل والجزر. تزيين اللحوم مع فرع من روزماري الطازجة وصب الصلصة. هذه هي الطريقة التي يتم إعداد الساق من لحم الضأن (خبز). وصفة، كما ترون، ليست بسيطة، ولكن هو لذيذ على نحو غير عادي.

كيفية طهي صلصة روزماري

المكونات:

• قليلا أكثر من نصف كوب من النبيذ الأحمر (حوالي 120 مل).
• 200 مل من مرق اللحم.
• ملعقة من روزماري الجافة.
• صلصة "ديميغلاس" - كوب (حوالي 200 غرام)؛
• على ملعقة من الملح والسكر.

تكنولوجيا التحضير

الخروف الساق خبز مع الخضار هو طبق لذيذ ومرضية. سوف نكهة خاصة تعطيه صلصة. في مزيج مقلاة النبيذ والجوزماري الجافة. جلب ليغلي. إزالة النبيذ بنسبة 2/3. يجب أن تشعر رائحة وضوحا من العشب. صب المرق، ووضع السكر والملح. طهي الصلصة حتى تتبخر في منتصف الطريق. سلالة الكتلة الناتجة، والضغط من إكليل الجبل. إضافة "ديميغلاس". يجلس ليغلي ويحاول مرة أخرى على الملح. هل أنت مستعد؟ صب اللحم وخدم الطبق على الطاولة. بون شهية!