الخميرة - ذلك ... الجيدة، والأذى وتكوين الخميرة. وصفة منزل الخميرة

يتم استخدام خليط الخميرة على نطاق واسع في صناعة الخبز، تختمر الصناعة. وهو منتج قيمة، غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات. الخميرة - بل هو أيضا مصدرا غنيا للحديد والكائنات الحية الدقيقة المفيدة. المنتج يخفف الألم أثناء التهاب العصب، ويزيد من دفاعات الجسم.

تاريخ الخميرة

بدأت الخميرة الأولى ليتم تطبيقها في مصر. وكان هناك في 6000 قبل الميلاد. ه. المنتج بدأ المشروب البيرة. 1200 قبل الميلاد. ه. علمت الشعب المصري لخبز الخميرة الخبز. في خليط الخميرة لديها مجموعة متنوعة من المصادر. الخميرة - منتج مشتق من القفزات. أقوى الأنواع هي مصل - من قبل المنتج تم الحصول عليها من معالجة الحليب والجبن. في سويسرا وألمانيا وإعداد العشبية الخميرة السائلة. يتم إنتاج المنتج أيضا على أساس البرتقال والجريب فروت و شرب العسل.

خميرة الخباز

هذا النوع من المنتجات ظهرت قبل الحرب. هذا ما يسمى الخميرة الرمادية. العلماء الروس قد درسوا مرارا طبيعة الخميرة وعثر عليها في حقيقة مثيرة جدا للاهتمام. في فرت مصادر ألمانية المعلومات التي كانت تزرع على عظام بشرية. ومع ذلك، لا يسمح للخبراء لنسخ هذه الوثائق، ولذلك تم تصنيفها. في روسيا، منذ فترة طويلة خبز على قطعة خبز العجين المخمر. خميرة تستخدم لاحقا لإنتاج لفات، وقد حلت محلها الخميرة. منتج جديد يوفر الخبازين الوقت. الآن ليس لديهم لإثبات مهارات محددة لخبز رغيف لذيذ، رقيق وعطرة. مع خميرة الخبز وكنت قادرا على طبخ الجميع تقريبا. لذلك وضعت لهم سرعة صناعة الخبز. الآن خميرة الخباز - مشتق مصطنع الفطريات، وهي قادرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة. وقال انه لم يمت أثناء الخبز.

التكنولوجيا إعداد

في البداية، ويزرع "الخميرة أناتومي" في مختبر خاص. وأضاف تدريجيا لهم تتم إزالة المواد الغذائية والنفايات. كتلة الخميرة تكتسب تدريجيا. لمدة 14 يوما، هل يمكن أن تنمو حوالي 100 طن من الحليب الخميرة. مرة واحدة تنمو كتلة الخميرة، ويتم التعامل معها. ويضم معالجة الترشيح، والضغط، والتجفيف أو التجميد. من خلال هذه العمليات، والسوائل وجافة نشطة، مضغوط أو الخميرة شبه المجمدة.

أو خميرة العجين المخمر بيكر؟

العجين المخمر هو قطعة العجين التي بدأت يهيمون على وجوههم من تلقاء نفسها نتيجة التعرض للضرب من قبل الخميرة. في الخميرة تدخل جزيئات العجين من البيئة (الماء والطحين والغبار، وما إلى ذلك). ولكن هناك في بعض الأحيان بكتيريا حمض اللاكتيك، خلايا الخميرة، والتي تم إصدارها في البيئة، وتبدأ في الانتشار بشكل نشط. عندما يصبح اختبار الكثير، وأنها يمكن أن تستخدم كخميرة. التي تتيح لها تخمر كتلة كبيرة الحجم من العجين. وبالتالي، يعتبر أيضا من الخبز على خميرة خميرة. يتم الحصول على خميرة العجين الصناعي من مجموعة متنوعة من المصادر: الطبيعية والاصطناعية. معظم الشركات المصنعة تفضل الخيار الأخير. يكون مضيفة أيضا خيار لاستخدام أو الخميرة الثقة "عرضي" خلايا الخميرة السريعة.

بيكر خميرة: الفائدة أو الضرر؟

الخميرة - فطر. وعلاوة على ذلك التخمير غير مؤذية، فإنها يمكن أن تؤثر على بعض الأعضاء والأنسجة، مما تسبب الالتهابات الفطرية والحساسية. وهذا ينطبق على بعض الفطريات، والتي تشمل الفطور الرمامة الفطريات (عفن). اذا نظرتم الى تكوين خميرة الخباز، فمن الممكن أن يكون بالرعب. أنها تحتوي على العديد من المواد الكيماوية المضافة "E"! لماذا ليست سوى أسماء "الجير"، "الفورمالين الكيميائية"! ومع ذلك، يجب أن تكون على علم أن هذه ليست المواد الرئيسية ومساعدة المستهلكين. وتستخدم معظمها في إنتاج الخميرة. العديد من التعداد على المكونات حزمة اللازمة لصناعة ركائز الخميرة. مكونات أخرى لازمة لإنشاء الحموضة المثلى من وسيلة ضرورية للنمو والتكاثر الخلوي. بعض المكونات على العبوة من الخميرة جماعية، وتستخدم لعلاج المباني حيث يزرع المنتج النهائي. من الضيوف ليست سيئة للغاية كما يبدو. أسوأ بكثير من الإجراءات من مصنعي عديمي الضمير الذين يسعون إلى "تسهيل" تكنولوجيا تصنيع الخميرة، وبالتالي تجنب GOST.

خميرة النبيذ

الخمائر النبيذ المطلوبة للتخمر. الشخص الأول الذي افتتح الخميرة النبيذ، وكذلك وصف نظام التخمر الكحولي، وكان لويس باستور (الكيميائي الفرنسي). أمامه، والنبيذ هو أيضا إعدادا جيدا، ولكن كان لويس أثبتت أن لتحويل السكر إلى كحول يتطلب نشاط الخميرة. مع اختراع المجهر، يمكن أن باستور فتح باعتبارها تخمير الخميرة من مسببات المرض. النباتية اسم النبيذ الخميرة خليط - خميرة الإهليلجية. فهو يستخدم في صناعة البيرة والخبز. تشمل الخميرة أيضا عددا من ما يسمى الأجناس، كل واحدة منها يستجيب بشكل مختلف للمواد الموجودة في سلافة العنب، ويؤثر على نوعية النبيذ. هناك الخميرة، وتتميز حساسية للكحول. وهي تعمل فقط ما يصل الى 5٪ كحول. عندما يموت، وعملهم تبدأ في القيام أنواع أخرى. هناك خميرة النبيذ التي تعتبر حساسة للحرارة، مما أدى إلى إنتاج كمية كبيرة من كبريتيد الهيدروجين. وبسبب هذا، والنبيذ قد يكتسب رائحة كريهة. وهناك أيضا الخميرة النكهة وكذلك ولدت خصيصا الخمور جنس معين. كل هذا يؤخذ في الاعتبار صانعي النبيذ في صناعة المشروبات.

تخمير النبيذ

في درجة حرارة +15 ° C الخميرة تتكاثر بنشاط. يحدث هذا طالما هناك معالجة السكريات. عندما يصبح النبيذ الجافة الخميرة يموت، وتسوية على الجزء السفلي من السفينة. إذا لم يكن لاتخاذ أي إجراء، والنبيذ تخمر تماما نفسها. يجب أن تكون على علم بأن صانعي النبيذ الكحول هو العدو من الخميرة. إذا كان محتواها في النبيذ هو 15٪، يموت خليط الخميرة. هذه الظاهرة غالبا ما يمكن لوحظت في النبيذ الحلو النبيلة. الحرارة دائما تساهم في انتشار السريع للالخميرة وتصبح بطيئا في درجات الحرارة المنخفضة. لم تنته لعملية التخمير - الشيء الرئيسي في النبيذ. وإلا، سيتم مدلل النبيذ. معظم صانعي النبيذ لا تستخدم حاليا الخميرة الطبيعية، والثقافة ولدت خصيصا.

الخميرة

كثير مهتما في السؤال: "كيف خميرة البيرة" ولكن قبل الإجابة على هذا السؤال، وكنت بحاجة لمعرفة ما هو المنتج وكيف يختلف عن نظيره النبيذ. الخميرة خليط تستخدم على نطاق واسع في إنتاج تختمر والحبوب. الآن بشعبية كبيرة من الخميرة. في الصيدليات، ويمكن أن ينظر إليها في شكل أقراص أو مسحوق. وهي تستخدم للأغراض الطبية. إعداد كتبها نبتة الخميرة تخمير البيرة البيرة، الذي يعد من القفزات عالية الجودة، و الشعير. في شكل سائل، ويتم تنفيذ المنتج عمليا بسبب التخزين على المدى صغير: الخميرة السائلة التي سيتم تنفيذها خلال 8 ساعات الأولى. لذلك، هم أكثر عرضة لأن ينظر في الحالة الجافة - في شكل مكملات غذائية. يتم وصف عملية الطبخ في المنزل أدناه.

استخدام الخميرة

في الأغراض الطبية ومستحضرات التجميل تستخدم الخميرة. نقد الأشخاص الذين يستخدمون المنتج كإجراء وقائي، إيجابي فقط. الخميرة يمكن أن تساعد حقا. المنتج ينشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وتغذي العجز من الدهون والبروتينات والفيتامينات. الخميرة تزيد من دفاعات الجسم البشري. وهم تقوية الشعر والأظافر، وتنظيف الجلد. يوصي الأطباء الخميرة في العديد من الأمراض والحالات المرضية، مثل:

• الاضطرابات الأيضية.
• نقص الفيتامينات B،
• أمراض الجهاز الهضمي.
• فقر الدم.
• الأكزيما، الطفح الجلدي المتقرح.
• ارتفاع ضغط الدم.
• تصلب الشرايين.
• بعد معاناة الانفلونزا، والتهاب الحلق.

منتج طبيعي يساعد على تطبيع عمليات مختلفة في الجسم وتعوض عن عدم وجود سلطة. الخميرة لها ثلاثة موانع: فرط الحساسية بها، والنقرس، والفشل الكلوي.

الطبخ الخميرة

ننكب على الإجابة على السؤال: "كيف لجعل حياتك البيرة الخميرة الخاصة"

وصفة 1. فمن الضروري مزيج 1 كوب من الماء والدقيق ويترك الخليط لمدة 7 ساعات. وعلاوة على ذلك، يجب أن يكون هناك إضافة ملعقة كبيرة من السكر وكوب من البيرة الطبيعية، التي لديها الصلاحية للا يزيد عن 2 أسابيع. الخليط الناتج ينبغي أن يقف في مكان دافئ لبضع ساعات. الخميرة جاهزة. يمكن وضعها في وعاء زجاجي مغلق وتخزينها في الثلاجة واستخدامها حسب الحاجة.

وصفة 2. فمن الضروري أن تأخذ 200 جرام من الزبيب، ووضعها في وعاء زجاجي مع فم واسع. الزبيب صب الحليب والماء الدافئ. بجانب ذلك يضاف قليل من السكر. يتم تغليف زجاجة مع الشاش مطوية في 4 طبقات. يتم ترك الخليط في مكان دافئ لمدة 5 أيام.

وصفة 3. على مبشرة بخير تحتاج إلى صر 2 البطاطا الخام، إضافة إلى أنها الملح (ملعقة صغيرة) والسكر والماء (1 ملعقة كبيرة). يجب أن تكون المكونات مختلطة تماما ووضعها في 5 ساعات للتخمير لاحق.

الخميرة وصفات للفطائر

عندما لا يتم الانتهاء من منزل الخميرة، فإنها قد تحل محلها العجين المخمر الحامض محلية الصنع. منزل الخميرة وصفة بسيطة. فمن الضروري أن تأخذ 200 غرام من الطحين، إضافة الماء إليها ويعجن العجين على شكل كرة صغيرة. رغيف الناتج هو ضروري للفة في الدقيق وترك الأمر على هذا النحو لبضعة أيام. هذه المرة سوف يكون كافيا لجعل كان العجين الحامض، من الصعب وجفت. كعك الخميرة جاهزة. خميرة الحامض محلية الصنع يمكن استخدامها كعامل التفكك لإعداد منتجات المخابز. خميرة الحامض تستعد أيضا لاستخدام الخميرة المتجر. لهذا فمن الضروري أن صب الماء في المقلاة (2 لتر)، إضافة إلى 40 غراما من الطحين والخميرة الخليط في بكمية تكون العجين كان من متوسطة الكثافة. في مقلاة ينبغي أن يأتي، ثم تسوية. الهياج الناتجة يمكن أن تستخدم لصنع الخبز.

"غير عادية" وصفات الخميرة

العجين خميرة يمكن إعدادها باستخدام البطاطا. للقيام بذلك، تحتاج إلى أن تأخذ 10 البطاطا، وملعقة كبيرة من الطحين، 1 ملعقة كبيرة من العسل و 25 غراما من الفودكا. يجب تنظيف البطاطا وتغلى في الماء. حار لا بد أن يفرك آخر من خلال غربال، يضاف الدقيق والعسل والفودكا. وينبغي أن تشكل الرغوة. ويجب أن ينضب في زجاجة، والسماح لها الشراب وثم جعل في مكان بارد. وهناك اليوم في وقت لاحق الخميرة تكون جاهزة للاستخدام.

أسهل طريقة لالخميرة خليط مصنوع من البازلاء. للقيام بذلك، والبازلاء جنيه العادية ويغلي في الماء، ثم نقل إلى مكان دافئ. بعد يومين على سطح المرق يجب أن تظهر رغوة كثيفة. وقالت انها سوف تحل محل الخميرة. فقط للطهي الخبز مثل رغوة سوف تحتاج إلى الكثير.

الخميرة في التجميل

الخميرة والبيرة محلية الصنع يمكن أن تساعد في الحفاظ على جمال لسنوات قادمة. لأغراض تجميلية استخدام الخميرة. وعلى هذا الأساس فمن المستحسن أن يطبخ مجموعة متنوعة من الأقنعة.

• قناع الوجه. لإعداده المطلوبة 10 غرام من الخميرة وكمية صغيرة من اللبن. اثنين من العناصر يجب أن تكون مختلطة قبل جيدا لاتساق غير السائل من القشدة الحامضة. يمكن حفظ القناع الناتج على البشرة لمدة 20 دقيقة. هذا القناع مثالي للبشرة الدهنية. كما أنه يساعد على التعامل مع حب الشباب.
• قناع الشعر، مما يساعد على التخلص من قشرة الرأس. نحن بحاجة إلى اتخاذ ملعقة كبيرة من الخميرة، حله في كوب من الكفير. ينبغي أن يترك الخليط الناتج في غرفة دافئة لعدة ساعات. قناع الخميرة النهائي لوضعه على الشعر والرأس الفيلم التفاف. يتم الاحتفاظ القناع في هذه الدولة لمدة 30 دقيقة. علاوة على ذلك، يجب غسلها بالماء.
• قناع الجسم. لإعداده يجب أن تأخذ الخميرة المجففة (15 غرام)، 4 ملاعق صغيرة من العسل والقشدة. يجب أن تضعف الخميرة في كريم، وعندما تتباعد قليلا، إضافة العسل فيها. الكتلة الناتجة يجب أن يقف لمدة 20 دقيقة. ثم لا بد من وضعه على البشرة لمدة 15 دقيقة، ثم يشطف بالماء الدافئ. قناع الخميرة مع العسل يغذي الجلد، مما يجعلها نضرة ويشد المسام ويحفز الدورة الدموية. الخميرة للبشرة بأعجوبة. الاستخدام المنتظم للأقنعة على اساس لها يمكن ان يوفر نظرة رائعة والبقاء الشباب.