الجبن - ما هو؟ كيفية طبخ الجبن في المنزل؟

مضيفة لدينا هي في كثير من الأحيان أطباق أعدت، والتي تشمل الجبن. ولكن لديها عيب واحد كبير - لم يتم الحصول على الخبز من ميزانية التكلفة العالية لهذا العنصر. لذلك، بدأت عشيقة وتطوير وصفات التي يمكنك بها، في المنزل، وإعداد الجبن. ما هو؟ ذلك - الحلو، لينة، مع طعم وضوحا قليلا من الجبن المصنوع من كريم واللبن. اسم الطبق، ومشتق من المكونات المستخدمة.

معلومات عامة

بعد إعداد كريم الجبن في المنزل، نحصل على الجبن ليست أسوأ من التي تباع في متجر، ونحن لا أشعر بأي فرق. وبالإضافة إلى ذلك، وفقا لذوقك والرغبة، يمكنك أن تفعل ذلك إما لا طعم له أو مالحة أو حلوة. ذلك يعتمد على استخدامه في المستقبل: على ساندويتش، السوشي والجبن. الآن بعض المعلومات العامة. ويعرف هذا الطبق من القرن السابع عشر، وانطلاقا من مصادر فرنسية. فإذا كنت تعانين السؤال: جبن كريم - ما هو عليه، كما تعلمون - وهذا هو المنتج الذي يحتوي على مادة الدقيق الذي يختلف من الجبن الأخرى التي لا تتطلب فترة النضج. مثل الصف "Neshatal" و "بري". كما عليها بالقرب من طريقة التحضير، والاتساق وهيكل ولتذوق "مسكربون" و "Boursin". الأكثر شهرة - Snofrisk النرويجية والفرنسية بيتي سويس وChavroux.

وصفة الجبن "فيلادلفيا"

هذا الجبن هو الأكثر شهرة في أمريكا وينتمي للشركة الأمريكية "كرافت فودز". تم تأسيس صدوره أيضا في عام 1872. عند هذه النقطة في الوقت المناسب، مضيفة لدينا يتقن بنجاح إنتاجها في المنزل. نحن في حاجة إلى المنتجات التالية: 25٪ كريم - لتر واحد من حمض الليمون - ربع ملعقة صغيرة، ماء - وملعقة صغيرة ملح. جبنة كريم الطبخ "فيلادلفيا". تمييع حمض الستريك في الماء، وإضافة الملح ثم صب المحلول الناتج في كريم وتغلى على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار حتى يغلي كتلة هو ليس كثيرا. أضعاف طبقتين من المناشف أو قطعة قماش من الكتان، والاعمدة الحجرية في مصفاة، أنه صب كريم لدينا والسماح للمصارف مصل اللبن. وهذا الإجراء تستمر حوالي ساعتين، فمن الضروري إثارة دوري ملعقة الخليط. كتلة، مما أدى إلى مصفاة، ننتقل إلى سفينة حجم مريحة ووضعها في الثلاجة. في نهاية اليوم الجبن كريم "فيلادلفيا" جاهز. من هذه المكونات تم الحصول عليها 600 غرام.

وصفة الجبن الناعم

نحن نقدم لك طريقة كيفية جعل محلية الصنع الجبن كريم لينة. من أجل جعله 400-450 غرام، نحن بحاجة إلى: 30٪ كريم الدهون - كوبين ونصف الحليب كامل الدسم - نصف كوب من الملح - نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون - ملعقتين. يمكن استبدال العنصر الأخير من قبل الخل العادي. وصلنا الى إعداد أطباق لدينا. المزيج في قدر كريم والحليب والملح. عندما يجب أن تكون هذه السعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا. أضرمت فيها النيران، واثارة، وجلب ليغلي. ثم نجعل النار ويطهى أصغر دقيقتين فقط. صب عصير الليمون ويطهى مع التحريك، أربع أو خمس دقائق أخرى، قبل سحب السائل. الآن دعونا عشرة أو خمس عشرة دقيقة، والوقوف. خلال تعيين بعض قدرة مصفاة مع طبقتين من الشاش داخل وبلطف صب الكثير من ذلك. يترك لمدة خمس ساعات. والوقت يعتمد على محتوى الدهون من المنتج الأصلي. ثم ننتقل الحاوية في السفينة وفي الثلاجة لمدة أسبوع. ثم، في درجة حرارة الغرفة، ويمكن أن تكون.

وصفة لالجبن دسم

في كثير من الأحيان السؤال الذي يطرح نفسه: "كوخ الجبن الجبن - ما هو؟" هذا الطبق هو أقرب قريب من القلب، والمنتج في الاتصال. وتبدو مشابهة جدا لالجبن، لكنه لا يملك دسم، نسيج دقيق. مناسبة للالحلويات ونتيجة لالعجينة على السندويشات. طعم - حليب دسم، وليس مثل الجبن. للحصول على طعم مالح أو الحامض، فمن الضروري، على التوالي، خلال عملية الطهي إضافة الملح أو الليمون القليل من العصير. واختلطت الجبن مع السكر الرمال، وتحصل على الحلوى جيدة. أساسا، لديك مجموعة واسعة من الأنشطة لمختلف الأذواق. عملية التكنولوجيا، ونحن سوف اقول. إلى 35 دقيقة للحصول على لذيذ اللبن الرائب والجبن كريم، هناك حاجة إلى مثل هذه المنتجات: لتر واحد (3.2٪ من الدهون) الحليب وكوب واحد من اللبن، فوهة الثالثة (35٪ من الدهون) كريم.

كريم اللبن الرائب والجبن، وصفة في multivarka

من الكميات المذكورة أعلاه من المكونات لتقديم 300 غراما من الجبن. لذا، مزيج الزبادي والحليب وكريم في وعاء منفصل ثم تصب في Multivarki قدر، وتحويلها لمدة ساعة واحدة في وضع إطفاء. لا تفوت عندما تبدأ عملية قابلة للطي، لا إغلاق الغطاء. في حوالي 80-85 درجة يبدأ الخليط الألبان إلى حليقة. ربات البيوت من التجربة أنه من المعروف أن يأخذ مكان حول 28-29 دقيقة حتى تخثر كاملة من الحليب. تأخذ وعاء آخر، ووضعها على مصفاة، شاهدة في ذلك القماش القطني أو منشفة نظيفة، والقطن، ويرفع لهم في نهايات والسماح للمصارف مصل اللبن خمس دقائق. والوقت يعتمد على اللبن الرائب والجبن الرطوبة المطلوبة. العملية برمتها من إعداده يأخذ، كما ترون، حوالي 35 دقيقة. إذا تم الانتهاء من الجبن المزيج مع البقدونس والشبت، إضافة الملح، ثم ستكون النتيجة الصحية لذيذة، والمعكرونة محلية الصنع لالسندويشات.

آخر الجبن وصفة كريم

بعد الانتهاء من الوصفة، فلن شراء الجبن في المحلات التجارية. يمكن أن يكون لذيذ جدا وأطباق يكون أبدا. مطلوب: لتر واحد من الحليب المبستر، 500 غرام من اللبن الزبادي، والبيض الطازج واحدة، ملعقة صغيرة من السكر الرمل والملح، وملعقة من عصير الليمون. لذا، كيف لطهي الجبن؟ وصفة على النحو التالي. صب الحليب في وعاء اثنين لتر ويغلي. إضافة على الفور قبل الغليان والملح والرمال السكر. ثم إزالة فورا من الحرارة وسكبه في اللبن. نبدأ في تحريك والقيام به للحد من كتلة الثدي. في هذه الطريقة الجبن جيدة، والحقيقي. أنه يميل على الشاش و15-20 دقيقة وتعلق حتى يتم تصريف مصل اللبن. وفي الوقت نفسه، خفقت البيض مع عصير الليمون، الطازج. إضافة اللبن الرائب ويحرك الخليط حتى كتلة واحدة متجانسة، إذا رغبت في ذلك، وتوظيف الخلاط. في اكتمال هذه العملية، والجبن أعد. يبقيه بعيدا عن البيض الخام في تكوين يمكن أن يكون هناك أكثر من ثلاثة أيام في الثلاجة.

كريم الدهون الجبن وصفة

كيفية طبخ الجبن، ما هو عليه - نحن بالفعل يتقن جيدا هذه القضايا. وأخيرا اقول لكم كيف لطهي وجبة لدينا أعلى في الدهون مما كانت عليه في صفة السابقة، مع وجود صلاحية طويلة. المقادير: 500 غرام من الجبن صفر الدهون، و 200 مل من الكريما و٪ من الدهون كريم 30. عملية الطبخ. إلى حالة سميكة، فاز كريم وإضافته إلى الجبن والقشدة الحامضة. مزيج دقيق ويترك لمدة يوم واحد لما يسمى النضج في درجة حرارة الغرفة. ضد هذا، من حيث المبدأ، وكل الجبن جاهز، يمكنك أن تأكل لذيذ. يبقيه قد يكون من السهل إلى سبعة أيام في الثلاجة.