البيرة القمح في المنزل: وخاصة الطبخ وصفة

البيرة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية لرجل معروف منذ العصور القديمة. التاريخ الدقيق لأصله غير معروف، ولكن تم العثور على ذكر ذلك في مصر القديمة. اليوم على رفوف المحلات التجارية والمقاهي والحانات والمطاعم تقدم عشرات الأصناف من الشراب. ولكن الأفضل يعتبر البيرة القمح مصنوعة في المنزل. كثير حتى لا يوحي بأن الأمر بسيط، أنها لا تتطلب مهارات محددة وعملية المعدات. لذلك ما الذي يتطلبه الأمر لطهي البيرة القمح في المنزل؟ دعونا نتحدث عن هذا في المقالة.

والمنتج هو لمحبي

وبعض تقرر أنه من الأسهل لشراء زجاجة من البيرة في المتجر ولا تنفق الطبخ وقتك. ولكن سيكون عشاق الحقيقية للبيرة لن تدخر الوقت والجهد لخلق منتج حقيقي، الأصلي وفريدة من نوعها. بعد كل شيء، لصناعة يأخذ سوى أربعة المكونات، والتي يمكن شراؤها في أي مخزن التخصص، وجرد بسيط. والنتيجة هي البيرة القمح، فلتر، بدون مواد حافظة.

المكونات

لإعداد المشروبات في المنزل يتطلب سوى أربعة عناصر أساسية هي: الماء، الشعير، القفزات والخميرة. وهي تستخدم في الوصفة الأساسية. وعلاوة على ذلك فمن الممكن إدخال عناصر إضافية من شأنها تحسين طعم البيرة وإعطائها نكهة الأصلية الخاصة. يمكن أن تكون هذه الفواكه والتوابل وتركيبات مختلفة من الشعير. الشيء الرئيسي - لاستخدام المكونات عالية الجودة التمسك صفة والصبر.

جعة

والشعير نبتت الحبوب الحبوب (وليس فقط نبتت الذرة والأرز) التي تبقى في قشرة صلبة. أنها سوف تكون بمثابة مرشح طبيعي. البيرة القمح أعدت من حبات القمح. الشعير يؤثر بشكل كبير على طعم ونوعية المشروبات. ولذلك، فإن إعداد هذا العنصر هو خطوة هامة. الشعير له طعم الحلو قليلا، رائحة طيبة والأبيض. الحبوب المسحوق مسبقا في مطحنة خاصة بحيث ظلت قشور سليمة. ضوء البيرة المصنوعة من القمح والشعير، والتي تم تجفيفها بشكل طبيعي. لإعطاء الشراب اللون الداكن، وقبل المقلية هذا العنصر.

قفز

وهذا هو عنصر مهم آخر من البيرة. ويمكن شراؤها في متجر أو تعد نفسك. في الدورة هي المطبات فقط النباتات "أنثى". ينبغي أن يكون لها مسحة صفراء أو حمراء. بعد جمع المجفف والمسحوق باستخدام الصحافة. جودتها تعتمد كثافة البيرة وكثافة الرغوة. هناك نوعان من القفزات: ومريرة والعطرية. إذا كنت تريد أن تعطي المشروب المرارة حار، ثم استخدم الصف الأول. لالبيرة النكهة تحتاج إلى اختيار النوع الثاني من القفزات.

الخميرة والماء

الخميرة هي عنصر هام. يجب أن تكون فقط النوعي، وإذا أمكن - مع الخاصة والبيرة. والخميرة والعيش الجافة فقط تقديم نتائج ممتازة. الماء هو أفضل لاتخاذ نظيفة وناعمة. أفضل الربيع. ولكن إذا لم يتم تنظيفها وتصفيتها، ثم ببساطة أنها تغلي وتبرد. سوف المياه سيئة تفسد طعم البيرة.

جرد

لإعداد البيرة القمح محلية الصنع، وأنها لا تتطلب معدات خاصة والمخزون. كل ما تحتاجه يمكن العثور عليها في أي مطبخ. وسوف تحتاج إلى كبير (حوالي 30 لترا) المينا عموم. في ذلك لراحة أسفل يمكن أن تجعل الديك استنزاف. سوف تحتاج أيضا إلى حاوية أخرى للتخمير البيرة. أداة ضرورية هو مقياس الحرارة، لأن الحاجة إلى التحكم في درجة حرارة عملية الطهي. تحتاج أيضا إلى إعداد قطعة من الشاش حول 5 أمتار في الطول. لتوزيع الحليب في حاجة الزجاج أو زجاجات من البلاستيك، وأفضل مظلم، وأنبوب رفيع إلى استنزاف الشراب. هذا هو كل ما هو مطلوب لإعداد البيرة اللذيذة.

وصفة بسيطة

يمكنك البدء في الطبخ مع وصفة قاعدة. وفي وقت لاحق، يمكنك الخروج مع وصفات جديدة تستند إليه والحصول على الطعم الغني ورائحة، وربما حتى يخترع له صفة التوقيع. لبدء القمح جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية والحبوب الشعير (500 غراما) في مقلاة أو في الفرن. حتى نحصل على البيرة القمح المظلمة. ثم تم سحق الحبوب المحمصة التي كتبها مفرمة اللحم ويخلط مع كمية صغيرة من الشيكولاته (30 غراما). ضع هذا الخليط في وعاء كبير وملء مع 3 لترات من الماء. وضع مقلاة على موقد وتقديمهم ليغلي. هذه العملية مهمة جدا، ونوعية نبتة الناتجة يؤثر إلى حد كبير طعم البيرة. بعد ذلك، إزالة الحاويات من الحرارة وإضافة السكر إليها (5 أكواب)، والقفزات (500 غرام) وقشر الليمون. كل ما تخلط جيدا وتترك لمدة عدة ساعات في مكان دافئ. عندما تكون درجة الحرارة متساوية في درجة حرارة الغرفة، ويتم ترشيح البيرة من خلال عدة طبقات من القماش القطني في وعاء للتخمير. نحن نترك الامر لمدة ثلاثة أيام، وبعد ذلك تصب في زجاجات إعداد. مخزن المشروبات في مكان بارد.

تسارسكوي البيرة

البيرة القمح المنزل يمكن أن تكون أساسا ممتازا لإعداد أنواع أخرى من الشراب. خذ 7 غرامات من القرفة والكزبرة، وكوبين من السكر، ثلاث ليمونات، والزنجبيل 15 غراما، 25 لترا من البيرة تصنع في البيت، واثنين حفنات من القفزات. إعداد البيرة محلية الصنع تصب في المقلاة. في مقلاة منفصلة تقلى السكر لتحويله إلى الكرمل. ونحن لا يمكن أن يسمح لها عصا، حتى لا تفسد طعم البيرة. ثم يسكب الكراميل الماء ويقلب المغلي. في وعاء منفصل، صب القليل من الماء، ويضاف إلى كل ذلك التوابل والأعشاب والليمون شرائح ويطهى لمدة 20 دقيقة. القفزات بشكل منفصل كوك لمدة 30 دقيقة. المرق تصفيتها. حار مزيج التوابل الماء مع السكر المحروق. ثم يضاف لهم ديكوتيون من القفزات. كل إثارة وتصب في البيرة. إثارة وترسل في مكان بارد. إذا كانت البيرة الطازجة، والشراب يكون جاهزا في غضون أسبوعين، وإذا ما استمر، فإنه يمكن أن تستهلك في غضون 1-2 أيام.

البيرة النكهة

في إعداد البيرة هو دائما مكانا للإبداع. التمسك الوصفة الأساسية، يمكنك إضافة المكونات المختلفة التي تعطي المشروب ملاحظة جديدة. الشيء الرئيسي - لاظهار الخيال ولا تخافوا لهذه التجربة. تحتاج 35 لترا من الماء و 6 كغم من الشعير والقمح، 5 كلغ من السكر، و 200 غراما من الزبيب، 200 ملليلتر من الماء، و 200 غراما من القفزات والكأس الثالثة والخميرة. للبدء، في مزيج من الزبيب قدر منفصلة والسكر والقفزات. ملء كمية صغيرة من الماء (300 مل)، والنبيذ. وضع الحاوية على النار ويغلي لمدة 30 دقيقة. الملت بعد ذلك المرق والماء إضافة وجعله ليغلي. يتم تبريد البيرة لدرجة حرارة الغرفة، ووضع الخميرة. ونحن نحتفظ الشراب تتخمر لمدة أسبوع. وعلاوة على ذلك، ينبغي أن يكون من السهل زجاجة، وإغلاق الغطاء ووضعها في مكان بارد. لذيذ البيرة القمح جاهزة. فمن الأفضل أن يقف لمدة 10 يوما، فقد حصلت على طعم فريد خاص به. يمكنك محاولة إضافات أخرى لذوقك.

الخبز البيرة

سوف البيرة القمح تكون أكثر كامل الجسم طعم، إذا كنت تستخدم القمح و الجاودار والشعير. في هذه الوصفة، ونضيف المزيد وخبز الجاودار. لاتخاذ إعداد 32 لتر من الماء المغلي، 4.8 كيلوغرام من خبز الجاودار والقمح 1.2 كيلوغرام و 2 كيلوغرام من الشعير والجاودار، و 200 غرام من العسل، 1 كغم من العسل الأسود، و 600 غراما من الزبيب، و 100 غرام من الخميرة، و 140 غرام من القفزات وبعض القرفة. تحتاج أولا إلى قطع الخبز إلى قطع صغيرة، وجففه وطحن. القفزات ما قبل مسموط بالماء المغلي، وتتكاثر الخميرة مع الماء الدافئ. الآن مزيج الخبز والخميرة والشعير والدبس والعسل، والقفزات والقرفة والزبيب، وتصب الماء الدافئ خليط لحالة الطين. يجب أن تمر عملية التخمير لمدة 6-7 ساعات. ثم شغل هذا الخليط في 26 لترا من الماء وتترك في مكان دافئ لمدة يوم. بعد ذلك، صب المحتويات في وعاء نظيف. ما تبقى يجب أن تزال تصب 6 لترات من الماء ويترك لبضع ساعات. وكان محتويات ثم دمج وخلط مع معظم المشروبات. البيرة تصفيتها والمعبأة في زجاجات. إغلاق الغطاء وإرسالها في مكان مظلم وبارد لالنضوج.

استنتاج

وقد حاولت مرة واحدة البيرة القمح، الذي يستعرض تتحدث عن نفسها، فلن ترغب في شراء المنتج النهائي. مشروب مصنوع في المنزل، والطبيعية، أية مواد حافظة. ويمكن أن تكون على استعداد لذوقك باستخدام المكونات المختلفة والحصول على الأذواق والنكهات الجديدة. نجاح تختمر المنزل يعتمد على نوعية المنتجات الأصلية. إذا كنت التقيد الصارم تقنيات وصفات، وسيتجاوز نتيجة كل توقعاتك. بطبيعة الحال، سوف الشراب تكون مختلفة في الطعم من المتجر، ولكن هذا لا يعني أن الأمور ستتجه نحو الأسوأ.