الباذنجان والملفوف لفصل الشتاء: وصفات من دون تعقيم. سلطة الملفوف والباذنجان لفصل الشتاء. Solyanka مع الباذنجان والملفوف لفصل الشتاء

الباذنجان والملفوف لفصل الشتاء الحصاد هو سهل وبسيط. وتجدر الإشارة إلى أن هناك عدة طرق لإعداد هذه الوجبات الخفيفة. في هذه المقالة، وصفنا فقط أكثر الوصفات البسيطة والشعبية.

الباذنجان والملفوف لفصل الشتاء: وصفات

لإعداد مثل هذا فارغا، وسوف تحتاج إلى الحد الأدنى من مكونات رخيصة وبعض الوقت الحر. إذا كنت تنفذ بدقة جميع توصيات وصفة، يجب أن يخرج سلطة العصير والمذاق.

فكيف لإعداد النباتات الملحية مع الباذنجان والملفوف لفصل الشتاء؟ لهذا نحن في حاجة إلى المنتجات التالية:

• الباذنجان الطازج حجم صغير - 3 كجم.
• الملفوف - 500 غرام؛
• الجزر العصير - 500 غرام؛
• الفلفل الحلو البلغارية - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• فصوص من الثوم - حوالي 100 غرام؛
• الزيت النباتي المكرر - 150 مل.
• الخل - 90 مل.
• بنجر السكر - حوالي 100 غرام؛
• ملح متوسطة الحجم - 1.5 ملاعق الحلوى.
• الخضر - حوالي 40 غرام (الشبت والبقدونس).

إعداد المكونات

Solyanka مع الباذنجان والكرنب في فصل الشتاء يتطلب عملية مرحلية جميع المكونات. أولا، وإعداد الخضروات الأزرق. تم غسلها جيدا بالماء البارد والسويقة ثم إزالتها، السرات وقطع ناعما قشر. أما بالنسبة لبقية الجسد، فإنه المفروم في مكعبات صغيرة. ثم تنتشر في وعاء، بنكهة الملح ويترك في هذه الحالة لمدة 20 دقيقة. مع مرور الوقت، وشطف الباذنجان وتغلى في الماء المملح لمدة دقيقة. في نهاية لفضلات في مصفاة وأقصى الرطوبة المحرومة.

كما أعدت بشكل منفصل والخضروات وغيرها. الملفوف غسلها والمفروم والجزر وفرك على مبشرة الخشنة. بعد ذلك، وتنظيف الفلفل وتقطع الى شرائح. كما سحق فصوص من الثوم والأعشاب الطازجة.

المعالجة الحرارية

لجعل سلطة الملفوف والباذنجان في فصل الشتاء، فمن الضروري استخدام وعاء معدني كبير. انها تنتشر في جميع الخضروات باستثناء الباذنجان، ثم يضاف الملح وضعت على نار عالية. بمجرد أن المكونات سوف يعطي عصير ويغلي، ويضيفون الزيت النباتي والسكر. في هذا الجزء من سلطة مستعدة على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا. مع مرور الوقت، وأضاف إليها الباذنجان والحساء لمدة 10 دقيقة.

قبل إيقاف لوحات فاتح الشهية بنكهة الأعشاب الطازجة والخل والثوم والقرنفل وسحقهم. بعد 3-5 دقائق، وترفع من سلطة الحرارة.

كيفية لفة؟

وينبغي أن تكون سلطة الملفوف والباذنجان للموسم الشتوي في الجرار الصغيرة. ينتشر في حاويات مختومة وعلى الفور الأغطية في شكل كامل. بعد أن تحملت وجبة خفيفة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد، يتم إزالته إلى مكان بارد.

الباذنجان حصادها والملفوف لفصل الشتاء دون تعقيم

طبخ الباذنجان فاتح الشهية لفصل الشتاء، لا يمكن إلا مع استخدام الملفوف، ولكن أيضا مع استخدام لون لك. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الشغل تبين جميل جدا ولذيذ. للتحقق من ذلك، نقترح أن تفعل ذلك بنفسك.

لذلك، نحن بحاجة إلى:

• الباذنجان الطازج حجم صغير - 2 كجم.
• القرنبيط الطازج - حوالي 2 كيلوغرام؛
• الجزر العصير - 600 غرام؛
• فصوص من الثوم - 50 غرام؛
• الزيت النباتي المكرر - 250 مل.
• الخل - 30 مل.
• بنجر السكر - حوالي 150 غرام؛
• الملح متوسطة الحجم - 1،5-2 ملاعق كبيرة.

معالجة المكونات

كيفية حصاد الباذنجان مع القرنبيط لفصل الشتاء؟ تحتاج أولا إلى معالجة كافة المكونات. الباذنجان غسلها جيدا، وقطع السرات وساق، ومن ثم المفروم إلى شرائح سميكة 1CM، ثم أنها بنكهة الملح وتركها جانبا لمدة 25 دقيقة. مع مرور الوقت، والخضروات شطف جيدا تحت الماء البارد.

وينبغي أن تستخدم القرنبيط لهذه السلطة إلا في شكل جديد. انها تغسل وفصلها إلى زهيرات يست كبيرة جدا، ولكن ليست صغيرة.

بعد الانتهاء من معالجة الباذنجان والملفوف، ومغمورة أنها في غليان الماء المالح والمغلي لمدة 3 دقائق. وعلاوة على ذلك، يتم نقلهم خارج والحد الأقصى تحرم الرطوبة.

أيضا معالجتها بشكل منفصل الجزر والثوم والقرنفل. يفرك الأولى مبشرة الخضروات الكورية يوم، والثانية - فقط المفروم.

تشكيل وجبات خفيفة

كما يمكن أن يرى تشكيل الباذنجان والملفوف لفصل الشتاء؟ للقيام بذلك في وعاء عميق تنتشر في جميع الخضروات المجهزة ومنعهم تماما. وقد انتشرت الخليط الناتج كثيفة في الجرار تعقيمها. بعد ذلك، انتقل إلى إعداد ماء مالح.

جلب الماء العادي حتى يغلي، والتي أضافت إليها السكر والملح والزيت النباتي المكرر. ثم صب ماء مالح الخل. المكونات جيدا المزيج، تتم إزالتها من الفرن. يسكب على استعداد محلول ملحي ساخن على ضفاف شغل قبل الخضروات ولفة فورا الأغطية.

تحول الشغل رأسا على عقب، وبطانية بهم مغلقة بشكل صحيح وسمح لتدفئة لمدة يوم أو يومين. بعد هذا الوقت، والباذنجان والملفوف، وتحصد في فصل الشتاء، التي تحصد في القبو.

لامتلأت الخضار مع النكهات من ماء مالح، يتم الاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم لمدة شهر. بعد ذلك تناول وجبة خفيفة لذيذة والعصير قدمت الى طاولة المفاوضات مع قطعة من الخبز.

الباذنجان المحشو حصاد لفصل الشتاء

الباذنجان المحشو مع الملفوف، وتحصد في فصل الشتاء هو بسيط جدا. وهذه السلطة بمثابة فاتح الشهية مثالية لعطلة الجدول، والتي كان من المقرر أن شرب المشروبات الكحولية.

فما هي المكونات نحن بحاجة لجعل الباذنجان والملفوف لفصل الشتاء دون تعقيم؟ للقيام بذلك يجب عليك شراء:

• الجزر العصير كبير - 150 غرام؛
• الفلفل الحلو البلغارية - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• الملفوف - 400 غرام؛
• فصوص من الثوم كبيرة - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الباذنجان الطازج كبير - 2 كجم.
• ملح الطعام - 70 غرام؛
• لدغة لتناول الطعام - 4 ملاعق كبيرة.
• المياه متباعدة - 1.5 لتر.

إعداد خطوة عملية

كيفية حصاد الباذنجان والملفوف لفصل الشتاء؟ وصفات وجبات خفيفة مثل هذا الطلب في المقام الأول لتحضير التتبيلة. لهذا الغرض، يتم غلي مياه الشرب لدرجة حرارة عالية، ثم أضاف كلوريد الصوديوم. تتم إزالة حل محلول ملحي التوابل من الحرارة ويصب في الخل. في هذا التكوين تركه في درجة حرارة الغرفة حتى ostuzhennoy كاملة. في غضون ذلك، تبدأ في إعداد المكونات الأخرى.

الباذنجان غسلها تحت تدفق المياه، وقطع ساق قبالة وتغلى في الماء المغلي لمدة 6 دقائق. مع مرور الوقت، يتم نقلهم من وتبريده. بعد ذلك، يتم قطع في النصف بالطول (لا ينتهي على شكل كتاب)، واستنزاف المياه الزائدة.

بعد إعداد الباذنجان، والبدء في طهي حشو. للقيام بذلك، والملفوف والفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح رقيقة ويفرك الجزر العصير على مبشرة الكورية. أما بالنسبة للثوم، وسحق فقط.

الخضروات المجهزة، فرشوها في مقلاة ويقلب بعناية. انتشر الخليط الناتج في كتاب من الباذنجان، مغلقا بإحكام، وإذا لزم الأمر، ligated مع الموضوع.

عملية تشكيل

يجب تشكيل الباذنجان والملفوف لالتمليح الباردة في فصل الشتاء في الجرار لتر واحد. تنتشر محشوة سابقا مع الخضار وصب ماء مالح تبريده. بعد ذلك تناول وجبة خفيفة عادة ما تكون مغلقة مع غطاء من البلاستيك وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. بعد هذا الوقت، نظيفة الباذنجان المحشو في حجرة الثلاجة. الاحتفاظ بها بهذه الطريقة لا ينبغي أن يكون أكثر من 4-5 أشهر. في نفس الوقت من قبل البنك يجب أن تستهلك في غضون أسبوعين، وإلا فإن بداية متعفن وتفسد.

ما أن يقدم إلى الطاولة؟

وينبغي أن تطبق الباذنجان المحشو والملفوف فقط الى طاولة مبردة. وكقاعدة عامة، ويستخدم هذا بدلا من فاتح الشهية مع الخبز أو أي الأطباق الساخنة. هناك من ربات البيوت الذين يفضلون تقديمها إلى الجدول كما مقبلات الأسماك أو اللحوم.

نصيحة صحية

استعدادات لالباذنجان الشتاء والملفوف متنوعة من الطرق. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الوجبات الخفيفة الأصلية، ومن ثم ينبغي أن إضافة هذا العنصر مثل الفطر. وسوف تجعل سلطة الباذنجان أكثر لذيذ ومغذ.