الأوزبكية صفة بيلاو

ومن بين الأطباق من المأكولات الأوزبكية التي تحتلها يتم تمرير مكان بيلاف الخاصة وصفه من جيل إلى جيل في الأسر المحلية تقريبا. كثير من ربات البيوت يعتقدون أن لطهي بيلاو لذيذ والقلبية من الصعب، ما الخطأ.

في معظم الأحيان، واتخاذ للحم الضأن بيلو. تم غسلها ومقطعة إلى قطع صغيرة. إعداد هذا الطبق في مرجل الحديد الزهر. ومع ذلك، يمكن أن نتخذها عموم، ويفضل مع جدران سميكة. يتم تنظيف المصابيح وأجاد بدقة. يتم وضع مقلاة على النار، وملأها زيت عباد الشمس، عندما يتعلق الأمر إلى درجة الغليان، يضاف البصل، وضعت على رأس من اللحوم والملح والبهارات والكمون. الضأن مع البصل المقلي حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ثم أضيفت هناك جزرة مقطعة إلى شرائح، وقليل من الماء وينضج كل شيء حتى يصبح طريا. ثم يتم سكب أطباق عدة أكواب من الماء وجلب محتويات لدرجة الغليان، يترك على نار هادئة لمدة ساعة. الشكل قبل غارقة. عندما اللحم مع الخضار مستعدة لذلك يندفع فريك، وتعادل أعلى، وضعت رأس الثوم، وإذا لزم الأمر تصدرت المياه، والتي ينبغي أن تشمل محتويات ما يقرب من 2 الأصابع. بعد تبخر الماء، والباقي يجري التوابل المضافة، والملح، وإمدادات الغاز وصفة بيلاو التي هي بسيطة، ويترك لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. يتم تقديم الطبق النهائي الساخن على الطاولة.

وتجدر الإشارة إلى أنه حتى الكلاسيكية الطبخ الأوزبكية بيلاو وصفة ذلك مثل المكونات قد تختلف. الجزرة استبدالها أحيانا البنجر أو الفجل، واللحوم، لحم الضأن بالإضافة قد يستغرق أنواع مختلفة من الأرز ولكن بدلا من ذلك في بعض الأحيان وضع الفاصوليا أو البازلاء. التوابل تلعب دورا هاما. يمكنك أن تأخذ مزيج جاهزة أو طبخه نفسك. وعادة ما يستخدم الفلفل الأحمر والأسود، البرباريس، والكمون.

ل طبخ بيلاف المنزل مع الدجاج، يمكنك محاولة استخدام الوصفة التالية. لبدء إعداد zirvak، التي تضم جميع مكونات هذا الطبق بصرف النظر عن الأرز. في مقلاة الدجاج شرائح المقلية. لجعله zazharistym، ينبغي أن تعقد على حرارة عالية، ويتم الحصول على نكهة الدجاج العطاء إذا تم تفحم على نار متوسطة الحرارة. ينتشر اللحم في طبقة غلاية المعدة. في مقلاة البصل المقلي، شرائح إلى حلقات نصف، ثم وضعت على اللحوم. إثارة هذه المنتجات لا، فإنها يجب أن تقوم على طبقات. يتم أخذ الجزرة آخر. من الناحية المثالية، وقطع عليه إلى شرائح رقيقة، ولكن يمكنك استخدام تعويم. يضاف الجزر المقلية إلى غلاية، كل مليئة كمية صغيرة من الماء المغلي ومطهي حتى اللحوم العطاء. في نهاية يضاف الملح والتوابل. كما ينضج لحم الدجاج بسرعة، سيكون كافيا لمدة نصف ساعة. ولكن، إذا تأخذ نوع مختلف من اللحوم، وزيادة وقت إطفاء وحوالي ساعة. وتجدر الإشارة إلى أن بيلاو وصفة لذيذة ينطوي على اطفاء طويلة حريق صغير، وبالتالي فإن طبق تتحول ثراء.

وzirvak الانتهاء المزروعة تغسل وتنقع لعدة ساعات في الماء الشكل. إنه يصوب على سطح الملعقة وذلك للحصول على طبقة حتى. يمكنك أن تأخذ الأرز، على البخار، ثم اتضح بعد إعداد متفتت. تصدرت مرجل المياه، لضمان أن المنتجات وعلى رأسها 2-3 سم، يتم جلب المغلي، يتم تقليل النار، ثم أطباق مغطاة الغطاء، وتطفأ إلى تبخر السائل. هنا أيضا إضافة بضع فصوص من الثوم. بالنسبة لأولئك الذين يحبون أطباق بارع، يمكنك وضع الفلفل الحار. مرة واحدة أوصى بيلاو المطبوخة لمدة 10 دقيقة أخرى لأنه عقد تحت غطاء مغلقة.

على طاولة بيلاو الذي المذكورة أعلاه وصفة، ويتم تغذية بطرق مختلفة. يمكنك وضعه على طبق بحيث يتم الحفاظ على طبقات، وكان أعلى اللحم مع الخضار والأرز في القاع. وهناك طريقة أخرى - لخلط جميع المكونات والأطباق بيلاو وضع.